Оризовото брашно при готвене

Ориз брашно, произведено от смлян ориз, нишестето е съставен от, в този случай не съдържа глутен, който допринася за бързото му разграждане. Тя е полезна за хора, които имат заболяване на храносмилателната система, тъй като тя е запазена dannogoprodukta хранителна стойност. Това брашно се използва широко в готвене: изготвяне на юфка от него, различни сладкиши, пасти и други печени изделия, тя се използва и като сгъстител при приготвянето на сосове и гулаш панировка месо и риба. Дори като бебе може да се види доста често.

Оризовото брашно обаче не се използва за приготвяне на хляб и пайове за мая поради съдържанието на същия глутен. Той абсорбира достатъчно голямо количество вода, така че продуктът на изхода е сух. За да се избегне това, се добавят повече яйца или пшенично брашно към тестото (до една пета от порцията). В този случай продуктите от тези съставки се приготвят малко по-дълго.

Обикновено оризовото брашно е не само заместител на различни глутен, много често е много по-вкусно изпечено. Така че, азиатската кухня не го прави без да прави сладки и кокосови торти.

Нека разгледаме някои рецепти, където се използва това брашно

1. Хляб.

Състав: две супени лъжици суха мая, една супена лъжица захар, сто и петдесет грама вода, триста грама оризово брашно, едно яйце, една лъжица сол, малко зеленчуци.

Дрождите със захар трябва да се разтварят в топла вода и да се оставят за известно време, така че да замръзнат. След това добавете сол, яйце, брашно и малко количество течност, като вода или мляко. Поставете тестото в мазнина за изпичане и го оставете да се изкачва, само след това се поставя във фурната и се пече в продължение на половин час.

2. "Бисквитки".

Състав: оризово брашно (сто грама) царевично брашно (тридесет грама), половин супена лъжица бисквитка на прах, петдесет грама захар, петдесет грама масло, едно яйце.

Всички съставки трябва да се смесват и да се омесва тестото. Тя се търкаля достатъчно тънко на повърхността, предварително поръсена с оризово брашно. С помощта на матрици фигурите се изрязват, намазват с мляко или яйце и се пекат в продължение на десет минути в добре загрята фурна.

Тук най-важното е, че тестото трябва да се развие доста бързо.

3. Торта "Кралицата".

Съставки: За тестото - оризово брашно (петдесет грама), сто грама масло, сто и петдесет грама шоколад, сто грама захар, четири яйца, пакетче ванилия, една лъжица прах от бисквити. Леко запържете - петдесет грама масло, сто грама шоколад, една супена лъжица ром.

Маслото се стопява в тенджера, добавя се шоколад и захар, докато не се разтвори напълно. След това добавете яйчни жълтъци, ванилия, бисквитка на прах, оризово брашно и бита в стръмна пяна яйчен белтък. Тестото се излива в намазана форма и се поставя във фурната в продължение на четиридесет и пет минути.

Междувременно подгответе заледяването. За това маслото се стопява, прибавят се ром и шоколад и се разбъркват, докато се разтвори напълно.

Охладената торта се напоява с глазура и украсена с ядки, различни поръсвания или парчета шоколад.

По този начин, ястията от оризово брашно са не само хранителни, но и много полезни, тъй като съдържат голям брой витамини и микроелементи, необходими за живота на човешкото тяло. Това брашно се препоръчва за различни диети, но обичайните рецепти също са доста подходящи и ястията не са по-малко ценни и питателни. В различните кухни по света този продукт се използва, особено той е популярен в Япония. В тази страна се използва редовно.