Печена торта върху жълтъци. Как да направите идеална основа за торта

Бисквитени торти са основата за почти всяка торта, торта или десерт. В Америка например бисквитите се консумират просто под формата на закуска, леко ароматизиращи тортата със сироп, конфитюр, конфитюр и др. Предлагаме Ви няколко прости рецепти, които ще ви помогнат да подготвите пикантна торта с жълтъци бързо и без никакъв опит в готвенето. Крустът ще бъде много деликатен, лек, еластичен, те са идеални както за монтаж на торта, така и за закуска сутрин.

Бисквита на жълтъци с масло и мляко

Необходими съставки:

• Млякото е 240 милилитра.
• Масло - 180 грама.
• Яйчни жълтъци - шест броя.
• Брашно - 300 грама.
• Захарен пясък - 250 грама.
• Малка щипка сол.
• Печене на прах - 1 саше.
• Ванилова захар - 1 пакет.

Процес на готвене

Много начинаещи погрешно вярват, че не можете да печете една пищна основа за торта от изключително жълтъци. Това може да бъде гъста торта: жълтък с протеин или един протеин. Но в действителност, само от жълтъците, основата е също толкова добра, основното е да се запази формулата.

Така че, за да се приготви лека и вкусна бисквита върху жълтъците, е необходимо в отделна купа да се разбърква мляко, ванилия, захар, яйчни жълтъци. Размесете добре с редовна вилка или размахване. Тук силните завои на миксера все още не са необходими.

В друг съд смесете пресятото брашно с бакпулвер. Някои любовници добавят повече сода към масата за по-голямо великолепие, както се казва, на върха на ножа. Можете да направите това също, най-важното, не прекалявайте. В сухата смес ще е необходимо да добавите омекотено масло. Както казват много опитни готвачи, тестото обича топлината на ръцете и съветват по-малко да използват машинни методи за смесване на съставки. Бисквита с жълтъци, чиято рецепта ви предлагаме, също ще се основава на използването на ръката. При прибавянето на маслото ръцете сушат сухата маса и я разбъркайте добре с масло. В резултат на това трябва да получите някаква пясъчна основа, която се разпада в ръцете ви.

След това разбъркайте сухата и млечната маса. Сега можете да разбъркате добре тестото. Използвайте за тази цел кухненска бъркалка, така че ще усетите богатството на сместа и нейната последователност. При приготвянето на бисквита върху жълтъците тестото не трябва да се окаже твърде течно (не вода), но не прекалено гъста. Тя ще прилича на консистенция на рядко заквасена сметана, която лесно се оттича от лъжица.

Загрейте фурната до 180 градуса, поставете лист за печене със смес за бисквити. Този десерт се пече около тридесет минути. Ако приготвите обикновена закуска, тогава ще бъде достатъчна една плешка. Ако ще направите прекрасна торта, увеличете броя на съставките на половина и изпечете две основни неща наведнъж.

Печена торта върху жълтъци върху водата

Първата бисквита беше, така да се каже, богата и богата на състава. Но ако на ръка, например, няма масло или мляко, и готвя бърза торта вкусно за семейството наистина искате? В този случай можете да направите бисквита върху жълтъците върху водата. Рецептата с снимката ще покаже, че на външен вид такава основа за тортата не е съвсем различна от първата, но също така е бърза и лесна за приготвяне.

Задължителни продукти

• Водата е 50 милилитра.
• Жълтъци - шест парчета.
• Захарен пясък - 50 грама.
• Брашно - 90-100 грама.
• Ванилова захар - 1 пакет.
• Печен прах за тесто или сода - 1 щипка.
• Нишесте - 35 грама.

Процес на готвене

В тази рецепта работата на кухненския асистент - миксер е много полезна. Разбира се, тестото обича ръцете, но когато съставките са твърде, така да се каже, постно, а след това камшик на масата добре с мивка просто няма да работи. Така че, добавете жълтъците към съдовете. Изсипваме малко захар и започваме да го разбиваме. Постепенно добавете захар, разбъркайте с по-висока скорост. След няколко минути можете да добавите вода към общата маса.

След това трябва да победите масата до доста плътна последователност. Любовниците казват, че първоначалното тесто трябва да се увеличава по размер на всеки пет или шест. Той ще стане дебел, лесно ще падне зад ножовете на миксера. Докато масата ще бъде бита, в отделна купа микс брашно, бакпулвер, малко нишесте и сода. Въведете свободната маса в яйцето постепенно.

Подгответе лист за печене или тава за печене. Смажете с масло или облицована със специална хартия. Пещта по това време вече трябва да се нагрява до 180-190 градуса. Изсипваме масата в калъпи, поставяме я във фурната и изчакаме 30 минути. Бисквита върху жълтъците се издига поне толкова добре, колкото печенето от един протеин.

Важно е да запомните, че често не е необходимо да отваряте фурната и да проверявате наличието на торти. Протеинът незабавно ще падне и основата за тортата ще се окаже неравномерен. Кълновете от жълтъци не са толкова причудливи по време на печенето, но все още не харесват честата намеса. Опитайте да настроите правилно температурата и времето за готвене. След изтичане на половин час опитайте да пробиете тестото с клечка за зъби или дървена шиш. Ако не остане нищо, основата е готова.

Необходимо е бисквитената да бъде много внимателно. Преди това трябва да подготвите повърхността, където тортите ще "почиват". Това може да бъде кърпа или скара. Не забравяйте, че сладкишите не трябва да се намокрит, те трябва да изсъхнат. Не ги покривайте. Просто го поставете върху решетката и направете подготовката на пълнежа или сметаната.