Състав на солта. Най-добрите рецепти, функции за готвене

Solyanka се нарича вкусна и ароматна супа, приготвена на базата на различни пушени продукти. Това невероятно удовлетворяващо ястие се отнася до руската национална кухня. Това е доста универсално, така че може безопасно да се представи и на първия, и на втория. След като прочетете днешната публикация, ще разберете какво е в състава на солта и как да я подготвите.

Основни характеристики

Трябва да се отбележи, че това ястие има уникален вкус. Изглежда солено, пикантно и кисело в същото време. Приготвя се върху силна гъба, риба или месен бульон.

Съставът на солевия сос задължително включва каперси, маслини и маслини. Те са тези, които придават на гъста кисела супа приятна кисело мляко. В зависимост от основния компонент, рибата, гъбата и месо соянка. В последните добавят бекон, колбаси, колбаси, пушено месо, говеждо, свинско или птиче месо.

В дебела пикантна супа трябва да сложи лук, подправки, магданоз и копър. Що се отнася до чесъна, морковите, зелето и картофите, те се използват по желание.

Най-важните нюанси

Веднага ще направим резервация, че не е необходимо да спестяваме продуктите, предназначени за приготвяне на дадено ястие. Колкото по-богат е съставът на солта, толкова по-добре и по-наситено ще бъде неговият вкус. Важно е всички съставки да се комбинират, да се допълват взаимно.

Основната тайна на solyanka е, че в началото всички компоненти се подготвят отделно и след това се комбинират в едно цяло. Кук тази супа на добър бульон, направени в съответствие с всички основни правила.

За да разнообрази вкуса на приготвените ястия, се добавят не само хрупкави кисели краставички, но и предварително сварен саламура. Също така в състава на тази богата супа има каперси и маслини без ями. Тези съставки не трябва да се подлагат на продължително топлинно третиране. Поради това те се изпращат в тиган няколко минути преди пожарът да бъде изключен. За соянка придобила по-интензивен вкус, изливаше малко марина от маслини или каперси.

традиционният вариант

Ястието, приготвено по тази рецепта, се отличава с невероятно богат вкус и аромат. Трябва да се отбележи, че картофите не са включени в състава на картофената салата. Като основни компоненти в този случай се използват различни видове месо. Преди да застанете до печката, проверете съдържанието на собствения си хладилник за всички необходими продукти. Трябва да имате на ваше разположение:

• Половин килограм пушени продукти.
• Четиристотин и петдесет грама говеждо месо на костите.
• Четири хрупкави кисели краставички.
• Един морков и една крушка.
• Пълна супена лъжица доматено пюре.
• Двойка лаврови листа.
• Две скилидки чесън.

Като допълнителни компоненти в състава на соленото зеле месо, маслини без семена, сушени билки, слънчогледово масло, подправки и сол са въведени.

Описание на процеса

Предварително измитото говеждо на костта се поставя в тиган, напълнен със студена вода, изпратен до печката и задушен. След това премахнете пяната от течността, намалете топлината и гответе за час и половина. Приблизително тридесет минути преди отстраняването от плочата в бульона добавете нарязана червен пипер, сол, черен пипер и дафинов лист.

В тиган, богато намазан с качествено растително масло, се изпраща белен и нарязан лук. След като получи лек златист цвят, на същото място настъргания морков и доматено пюре. Всичко е добре смесено, покрито с капак и задушено в продължение на пет минути.

След това можете да приготвите солената краставица и месните съставки. Те прерязват приблизително едни и същи не твърде дълги ивици и се оставят настрани. Бульонът, който е приготвен, се филтрира през сито, задушените зеленчуци се поставят в него и се връщат обратно в печката. След като започне да кипва, нарязвате краставицата и пушените продукти в тенджера. След една четвърт час часовникът се отстранява от огъня и сервира на масата. Във всяка табела добавете маслини без ями, лимонови резени, зелени и заквасена сметана.

Вариант с наденица

Трябва да се отбележи, че според тази рецепта можете бързо да приготвите вкусно и сърдечно хранене за цялото семейство. структура солварт с наденица малко по-различна от класическата версия, така че преди да започнете процеса, трябва да сте сигурни, че имате всички необходими продукти на ръка. По това време във вашия дом трябва да бъде:

• Четириста грама наденица.
• Шест картофа.
• Голяма крушка лук.
• Супена лъжица доматен сос.
• Половин лимон.
• Две хрупкави кисели краставички.

За да разнообрази вкуса на приготвената чиния, горепосоченият списък трябва за предпочитане да бъде допълнен със заквасена сметана, билки, растително масло, маслини, сол и подправки. Що се отнася до колбаса, за тези цели е възможно да се закупят както пушени, така и варени сортове.

Алгоритъм на действията

След като сте разбрали какви продукти са включени в състава на солта, трябва да разберете какво да правите с тях. Преди всичко, трябва да вземете картофи. Той се измива, обелва, нарязва се на средни кубчета и се вари.

В тиган, намазан със слънчогледово олио, разстилайте предварително нарязания лук и го запържете. След няколко минути се добавят същите наденички и доматено пюре, нарязани на квадратчета. Получената печено е изпратена в саксия за готвене на картофи и продължава да се готви при минимална топлина. Малко по-късно състава на супа (сол) е допълнен с нарязани краставици и маслини.

За няколко минути преди края на готвенето, лимоновите резени се добавят там и тавата се отстранява от плочата. Готови ястия се изсипва на плочи, украсени с нарязани зеленчуци и подправени със заквасена сметана. По желание добавете земята пипер и чесън.

Риба соянка: състава на продуктите

За да нахраните семейството си с това ароматно и здравословно ястие, трябва предварително да отидете в магазина за хранителни стоки. По това време в кухнята си трябва да присъства:

• Триста грама морски дарове.
• Един килограм рибен асортимент.
• Четири осолени краставици.
• Дваста грама пушена риба.
• Триста грама филе от риба.
• Средни моркови.
• Три супени лъжици доматено пюре.
• Сто грама натрупани гъби.

Освен това няколко малки крушки, маслини, сол, растително масло, билки и подправки се инжектират в тиган. За да разнообрази вкуса на приготвеното ястие, той добавя разнообразие от риба и всички видове морски дарове. Тази соянка ще се възползва от това. В резултат на това тя ще стане по-наситена и ароматна.

За подготовката на празничната версия е желателно да се използва не бяла, но червена риба. Нейното присъствие ще направи богат аромат и вкусно вкусно.

Технология на подготовката

Първо трябва да направите бульон. За приготвянето му в тиган, напълнена с филтрирана вода, поставете изчистените моркови, рибния асортимент, солта, дафинови листа и грах от черен пипер. Всичко това се приготвя на слаб огън за един час. За да направите бульона по-прозрачен, лимонов парче се поставя в тенджерата малко преди да се изключи огънят. След няколко минути се изважда от чиниите и се хвърля в кофата.

В тиган, намазан със слънчогледово олио, натрошената лук се изпраща и пържене до прозрачно. След това добавете доматената паста и яжте за около пет минути.

Готови бульон филтрира през сито, изпратете лук zazhirko и отново се поставят на чиния. След като кипете течността в тенджера, нарязайте краставицата и гъбите и гответе за една четвърт час. В края на това време се добавят рибни филета към бульона. Когато е почти готов, нарязани пушени продукти и варени морски дарове (скариди, раци и калмари) се въвеждат в бъдещата смесица. През целия този сезон с подправки, покрийте с капак и извадете от печката.

След около двайсет минути напълнената торбичка се излива върху плочи, подправена със заквасена сметана, украсена с лимонови филийки, поръсена с нарязани билки и сервирана на масата.