Соянка с гъби е радост за стомаха.

Solyanka - ястие не само вкусни, но и много необичайно. Първо, абсолютно невъзможно е да се проследи произхода му. Някои източници казват, че торбичката е истинско руско ястие. Но подобни рецепти съществуват във всяка славянска кухня.

Мнозина си представят ястие от гъби с гъби и зеле като супа, но в готвенето има още една рецепта: "шунка в тиган, приготвен от зеле с гъби". Съставките на тези две ястия са еднакви. Оказва се, че солайка е универсална и може да бъде готвена като суха супа или горещ втори курс.

Какво е торбичка? Може да бъде супа на концентриран бульон или втори курс. Съставът на двата вида със сигурност включва няколко вида риба или месо, кисели краставички. Основата на солта винаги има остро-кисел вкус, благодарение на голям брой туршии, доматено пюре и лимонов сок. Също така, една гъба с гъби съдържа голямо количество ароматизирани подправки. Това може да бъде магданоз, мащерка, босилек, копър, кориандър. Традиционната сметана е хибрид на зеленчукова и зелева супа, съдържа зеле, често кисело зеле, кисели краставички, маслини, каперси.

Сред най-често се използват странични продукти за солта, бъбреците, сърцето и езика.
Традиционната рибна супа се приготвя от щука и всякакъв вид есетрови риби, но днес те успешно са заменени от сафрид, скумрия и други мастни риби. Не се препоръчва да добавяте много домати към супата на рибния бульон, вкусът му е притиснат от аромата на рибата.

Соянка с гъби на полски език

Това ястие може би е украсата на празничната трапеза. Разбира се, няма да има много време да се подготви, но крайният резултат си заслужава усилието.

За да се подготвиш торбичка, ще ти трябва три вида месо: свинско, говеждо и пиле (с кости), общо тегло 500 грама и 2 литра вода. За да започнете, нека готвим говежден бульон и пиле, добавяйки към него корени от магданоз. В края на готвенето, сложете дафинови листа и сладък пипер. Филтрираме бульон, фино нарязаме месото и го слагаме в тенджера. Свинско нарязани на малки парчета и се запържва на разтопено масло, след това излейте малко бульон и задушете месото почти докато се приготвят.

Също така е необходимо да се гасят зеленчуците, преди да се добави към супата. Първо слагаме зеле в тигана и леко го запържваме с малко масло. След това добавете краставичките - 5 броя, доматено пюре - 2 супени лъжици, малка осолена краставица и нарязани гъби. Задушете сместа в продължение на 15 минути, комбинирайте я със свинско и нанесете всички съставки в бульона.

За супа, halveda с гъби, е по-flavorful, сезон с мащерка и босилек. За да придадете по-наситено вкус на съда, смесете 50 г дебела заквасена сметана с няколко лъжици брашно и лимонов сок. Разбъркайте и добавете към супата. След това разбъркайте соса за още двадесет минути, преди края на готвене, добавете ситно нарязан наденица.

Пригответе супа преди сервиране, сезон със заквасена сметана, поръсете с копър и магданоз, добавете нарязани маслини, парчета лимон.

Соянка с гъби вегетарианец

Тази супа се приготвя много по-бързо, защото не изисква месен бульон.

Той включва разнообразие от гъби: сушени и кисели, замразени. Разбира се, шампанското не е подходящо за този случай. По-добре е да се вземат гъби от масло, podborozoviki, лунички, черни и бели гъби. Общо гъби ще се нуждаят от един грам от петстотин до шестстотин. Лукът може да се използва като обикновена крушка или половината от нея може да бъде заменена с лимон.

Първо се приготвя бульон от сухи гъби и няколко литра вода. Филтрирайте бульона и нарязайте гъбите. Предварително изпичаме цялата смес от гъби в тиган. В бульона добавяме картофени клубени, обелени и нарязани на кубчета. Изрязваме фино осолена краставица. Дебел кожичка нарязани, големи семена се отстраняват. Влажната каша леко се оставя в тенджерата и се прибавя към тигана с бульон. Разтриваме големи моркови и се запържваме отделно. Смили лук и добавете към морковите, там поставяме няколко лъжици доматено пюре. В супата слагаме гъби и готваме на слаб огън, след няколко минути добавяме зеленчуци. Поставете сос на вкус, добавете малко пипер и грах. Във всяка сервираме отделно сметана, зеленчуци, маслини или маслини, лимон. Вегетарианска смесица с гъби е готова.

Бон апетит!