Гъба соянка

Гъбата смес може да бъде направена от различни видове гъби, с пресни или кисело зеле. Гъби за готвене използват солени, свежи, кисели и сушени. За осолена салата подходяща бреза, гъби, мазна, рускула, бяла и блетус, можете също да използвате пресни или мариновани шамбини.

Гъбец със сладко зеле

Това ястие се приготвя без месо, така че може да се използва за вегетариански и постна маса. Основата на соянката е гъбен бульон, приготвени от сушени или свежи гъби. За да подготвите това ястие ще ви трябва 200 грама. гъби, 0,6 кг прясно зеле, растително масло, малък морков и лук, 2 зрели домати, дафинов лист, доматено пюре.

Гъбите старателно почистват и готвят за един час. В тиган запържваме нарязания на ситно лук и морков, след което добавете доматен сок или доматено пюре и обелени, нарязани домати. Доматите се почистват лесно, като ги нарязват на кръст и ги спускат за няколко секунди във вряща вода.

Задушени зеленчуци за няколко минути, след което трябва да добавите ситно нарязани прясно зеле. Всички зеленчуци се смесват, сол, сезон
пипер, а след това добавете гъби бульон. Гъбата гъбичка трябва да се задушава за около 40 минути, след което се добавят нарязани гъби. Няколко минути преди храненето се добавят няколко листа на лаврови листа. След като изключите огъня, гъбичката трябва да се приготви добре, около половин час. Сервирайте ястието със заквасена сметана и пресни билки.

Гъбец с пилешко сирене

Обикновено това ястие се приготвя през зимата, като се използват домашно приготвени продукти от зеленчуци. За да приготвите солта, вземете 200 гр. осолени или сушени гъби (по-добре от бяло), 80 гр. моркови, корен от магданоз, 140 гр. лук, половин чаша доматен сок или 100 гр. картофи с доматено пюре, 2 големи осолени краставици, 0,6 кг
кисело зеле, сол, захар и черен пипер.

Предварително приготвените гъби се варят, след това се изхвърлят на гърлото и се охлаждат. След това се нарязват на малки резени и се запържват в олио. Крушата се поставя в тиган или в голям тиган, добавя се гъбичка, сол, захар, доматено пюре и яйце за един час. В отделен тиган се запържва ситно нарязания корен от магданоз, лук и моркови. След това, към сместа на зеленчуци, сол, нарязани краставица, нарязани на ромби, предварително обелени от семената. В зелето се добавят пържени зеленчуци и гъби. Гъбата смес трябва да кипи още 15 минути. При сервиране можете да изсипете ястието с масло, поръсете с магданоз и смачкани галета.

Събиране на сол за зимата

Пригответе смесица на височината на сезона за гъби и отворете буркани с ароматна закуска през зимния студ. че да се готви един миксер за зимата ще отнеме 1.3 кг пресни гъби (мазна, подберезовиков, блетус), 1.3 кг прясно бяло зеле, 350 гр. лук, моркови и домати. Вземете също 120 гр. рафинирано растително масло, 160 мл 6% оцет, 70 г. голяма сол и 50 грама. захар.

Гъбите и зеленчуците се измиват и се почистват старателно. Зеленчуци, нарязани на тънки кръгове, бяло зеле фино нарязани, и гъби нарязани на малки резени. Всички съставки се поставят в голяма емайлирана тенджера и непрекъснато се разбъркват, задушава се за 40 минути. След това добавете захар, сол, черен пипер, оцет, разбъркайте добре и яжте още 20 минути. От подправки
Можете също да използвате карамфил, мащерка и дафинов лист.

Готовият миксер се пренася в стъклени буркани, предварително стерилизирани, навити с лакирани капаци от калай
и обвити. Банките следва да се охлаждат постепенно, докато се охладят напълно. магазин
Заготовките са най-добре на хладно място.