Свеж belyashi на тиган: най-добрите рецепти и функции за готвене

Беляши - национален Татарско ястие,

Общи препоръки

За приготвянето на класически пайове се използва дрождено меко тесто, направено по метода на гъбата. Преди да го формирате от Беляша, е важно да го оставите на топло място за един час. Правилно приготвеното еластично тесто е добре изпечено и не се напуква по време на топлинната обработка.

Пълнежът е направен от смляно месо, смесено с почти същото количество нарязан лук. Благодарение на този зеленчук месото става по-сочно и нежно. В допълнение, в процеса на пържене, ситно нарязан лук начало сок, който служи като вид бульон. За да приготвите апетитни belyashas в тиган, някои домакини препоръчват добавяне на малко количество мляко към пълнежа.

Формованите полуготови продукти се държат при стайна температура в продължение на десет минути и след това се изпращат към предварително загрятото растително масло. Те се поставят със шев и пържени за седем минути от всяка страна.

Класическо издание

Традиционните татарски белхаши на тиган правят от мая тесто. Пълнежът е направен от свинско, агнешко или смляно говеждо, смесено с много лук. Моделирането на тези пайове отнема относително дълго време. За да не губите ценни минути в търсене на липсващи съставки, отидете в магазина за храна предварително. В този случай ще ви трябва:

• Килограм пшенично брашно.
• Половин литър обезмаслено мляко.
• Тридесет грама мая.
• Двойка пилешки яйца.
• Петдесет грама маргарин.
• Две супени лъжици захар.
• Една четвърт чаша слънчогледово масло.
• Чаена лъжичка сол.

Всички тези съставки са необходими за смесване на тестото. Тъй като Belyashi (рецептата в тигана ще бъде представена точно долу) е пълнена с мляно месо, след това в допълнение ще ви трябва:

• Чаена лъжичка сол.
• Триста грама свинска маса и лук.
• Половин чаена лъжичка черен пипер.

При желание, към пълнежа се добавят нарязани зеленчуци или нарязан чесън. Тези съставки не са задължителни, но тяхното присъствие ще направи месото по-ароматно.

Описание на процеса

В купа, пълна с топло мляко, изсипете захар и мая. Всичко е добре смесено, докато се разтварят големите компоненти и се оставят настрана до появата на капачката на пяната.

Пресятото брашно се излива върху чиста и суха работна повърхност. В средата направете малък канал и го залейте в приближен квас. Има и изпратени сурови яйца и сол. Всичко е добре заместено до еластично тесто, леко прилепващо към дланите. Завършената маса е покрита с бельо и оставена за час на топло място.

За да приготвите апетитни беллаши в тиган, трябва да се справите с пълнежа. За приготвянето му чрез месомелачка се прокарват предварително изпечено свинско и белен лук. Получената маса сол, пипер и разбъркайте добре.

Тестото е разделено на приблизително равни топки с диаметър от около пет сантиметра и ги разпределя върху работна повърхност, намазана с растително масло. Всеки от тях се навива в плоска торта, пълнена с мляно месо и вързана по такъв начин, че в центъра на патицата да остане дупка. Получените полуготови продукти се притискат с дланта и пържени в затоплено растително масло за четири минути от всяка страна. Завършените белжаши с месо, пържени в тиган, са еднакво добри както в горещо, така и в охладено състояние.

Вариант за кефир

Както беше споменато по-горе, ароматните и сочни татарски пайове могат да се приготвят не само от мая тесто. Тъй като тази рецепта е малко по-различна от традиционната, преди да застанете на печката, проверете дали разполагате с всичко необходимо. За да натиснете хранителен белая с месо в тиган, ще ви трябва:

• Двеста и петдесет милилитра кефир.
• Една трета от една чаена лъжичка сода.
• Шестдесет милилитра растително масло.
• Голяма глава лук.
• Двеста и петдесет грама от всякакви неща.

За да направите белясите, които сте приготвили в тиган, не се оказаха свежи и вкусни, горепосоченият списък включва и сол и подправки.

Последователност на действията

Поставете пълнежа в чиста купа с нарязания лук. За да се гарантира, че получената маса не е прекалено гъста, към нея се прибавят малко филтрирана вода, сол, подправки и се смесват добре, докато се получи еднаква консистенция. След това приготвеният кайма е изпратен в хладилника за един час.

Сега е време да се направи теста, от който ще се формоват belyashi в тиган. Суровите и ароматни пасти могат да се приготвят само чрез стриктно спазване на препоръчителното съотношение на продуктите. В една купа съчетайте кефир, сол, пресято пшенично брашно, сода и растително масло. Те миксират всичко добре и го оставят настрана за половин час.

Тридесет минути по-късно завършеното тесто е разделено на няколко приблизително равни части. Всеки от тях се разточва, пълнен с мляно месо и пълнени. Получените полуготови продукти се пресоват с длан и пържени в предварително загрято растително масло. Оцветеният Беляш на тиган, чиято рецепта поетапно се счита за малко по-висока, разпространена върху чисти кърпички. След пет минути леко охладени пайове се сервират на масата.

Бърза опция

Тази рецепта е интересна, защото може буквално в половин час да направи проста и буйна тесто за татарски бели. Изпечените пайове остават свежи и меки в продължение на няколко дни. Преди да продължите с процеса, уверете се, че имате на ваше разположение всички необходими съставки. В този случай ще ви трябва:

• Пакет от жива мая.
• Чаена лъжичка сол.
• Няколко чаши вода.
• Три супени лъжици захар.
• Шест глави лук.
• Пет чаши пшенично брашно.
• Триста грама мляно пиле.

От този прост набор получавате много вкусни beljashi на тиган. Луксозни пайове, за предпочитане пълнени с мляно месо, подправени с малко количество подправки.

В една купа комбинирайте жива мая, захар, сол и три супени лъжици растително масло. Всичко това се изсипва в чаша топла вода, смесва се и се оставя настрана. След като пенливата капачка се появи на повърхността, четири чаши пресято пшенично брашно се изсипват в купа и се изсипва чаша вряща вода. Получената маса се разстила на работната повърхност и се омесва старателно.

Изпълненото тесто се разделя на грубо едни и същи парчета, валцува се в плоски торти и се пълни с пилешко месо. Тортата се пече от двете страни в затоплено растително масло и се сервира на масата.