Рецептата за вкусен хляб. Как да се пекат вкусен хляб във фурната и хлебопроизводителя

В момента готвенето става все по-популярно хляб у дома.

Готвене в хлебопроизводителя

Дори и един начинаещ готвач е в състояние да готви вкусно хляб в хляба, тъй като за печене от човек абсолютно никакви специални умения са необходими. Основната задача на стюардесата е да зареди съставките в правилните пропорции.

Можете да използвате проста рецепта за вкусно хляб за готвене в хлебопроизводител. Купа на топла вода се изсипва в купа, добавете една и съща за един и половина супени лъжици мая (суха) и няколко супени лъжици захар, 3-4 супени лъжици () на растително масло. Получената смес трябва да бъде поставена на десет минути на десет места на топло място. След това шлюпът може да се излее в капацитета на печката, като добави една чаена лъжичка сол и 450 грама пресято брашно. Почти цялата работа по това свършва. Остава само да изберете режима: "Основен" или "Бял хляб". Вкусният хляб в хлебопекарната ще бъде готов за около 2 часа и 30 минути.

Изпечен хляб в хлебопекарното

Има и друга рецепта за вкусен хляб, който може да се приготви в хлебарка. За крем хляб трябва смес от 250 грама на пшенично брашно и 350 г ръжено брашно, две супени лъжици () растително масло и две лъжици (столове) мед двойка чаени лъжички суха мая, кимион, 330 мл вода.

Освен това, за да се подготви предварително тази рецепта, е необходимо да се приготвят четири супени лъжици малц (ръж) с 80 милилитра вода. Всички гореспоменати съставки се поставят в купата и се избира подходящ режим. В този случай най-подходящата програма е "ръжен хляб".

Нули за готвене в хлебопроизводителя

Сега в магазините можете да намерите дори готови смеси, които са предназначени да опростят още повече процеса на готвене за собствениците на хлебопекарни. Ако предпочитате сами да съставите съставките, можете да експериментирате. Например, вместо растително масло, използвайте разтопен крем, за да направите печен по-деликатен вкус. И водата може да бъде заменена с кефир или мляко. Дори в тестото можете да добавите извара, яйца, трици, сушени плодове, семена, ядки, подправки, подправки.

Рецепта за хляб по водата

Хлябът върху водата е лесен за приготвяне и следователно е подходящ дори за много неопитни домакини. В тази рецепта не се използва нито квас, нито опира, което значително опростява целия процес. Формулировката е толкова проста, че не изисква използването на измервателна скала за точно съотнасяне на съставките.

Необходими продукти:

1. Три чаши брашно.
2. Осем супени лъжици растително масло.
3. Една супена лъжица захар.
4. Чаена лъжичка суха мая.
5. Една лъжица сол (чай).
6. Чаша вода.

Подготовката започва с факта, че разреждаме дрождите и добавяме захар, сол, а след това и растително масло. След това постепенно можете да изсипете брашното и да месите тестото. Тя трябва да бъде еластична и хомогенна.

За половин час тестото трябва да се увеличи значително по обем. Тя трябва да бъде разделена на две еднакви парчета. В бъдеще ще подготвим два хляба от тях. По принцип можете да печете един голям хляб, зависи от вас. Всяко парче трябва да бъде извадено с подвижен щифт или просто опъната с ръце на борда. В резултат на това тестът трябва да доведе до правоъгълник. След това го навийте на ролка и я поставете върху тава за печене на тава за печене. След като празните проби са прави, ние ги нарязахме с нож. Сега можете да се печете вкусно хляб във фурната. На дъното й поставяме пот с вода и слагаме тестото на върха на тигана. Необходимо е да готвите сладкиши с пара, която ще излезе от водата в тенджера. Целият процес ще отнеме около 25 минути при температура от двеста и двадесет градуса. Топъл хляб не е желателно да се реже, струва си да чака, докато се охлади.

Хляб в квас

Как да готвя вкусни хляб на квас? Печенето в кухнята на хората е истински загадъчен акт, в който се крие нещо свещено. По-ранни тайни на умело приготвяне на хляб бяха пазени във всяко семейство и съответно преминавали от по-старите поколения на по-младите. Подготовка на вкусен хляб без мая, но на базата на естествени sourdoughs, рецепти, от които има много. Те са направени от слама, ечемик, пшеница, хмел, ръжено брашно. В отдалечените глухи села може да се намерят оригинални рецепти без закупена готова мая.

Хляб, приготвен на базата на кисело мляко, обогатява тялото ни с витамини, органични киселини, фибри, ензими, пектини. Проведеният експеримент показва предимството на не-дрожден продукт. Този хляб е много по-дълъг за съхранение, докато не цъфти, а просто е остарял. Хлябът на магазина обаче е покрит с плесен през ден. Оказва се, че печенето на квас не може да цъфти изобщо, защото киселата среда разрушава всички вредни бактерии и оставя ценни бактерии.

Как да подготвим захар

Рецептата за вкусен хляб, предложена по-долу, се основава на квас. Но не се уплаши. Готвенето не е толкова трудно. На първо място, необходимо е да решите какъв тип дрожди искате да използвате. Има доста такива: пшеница, ръж, хмел, малц, стафиди, ориз, картофи.

Мнозина вярват, че това е брашно от ръж, което е най-подходящо за брашно, тъй като запазва всички полезни вещества, които изобщо не са в пшеницата. Поради тази причина квасът на пшеничното брашно расте патогенна флора, кисела и поради това става негодна. Но ръжът квас може да се съхранява за много дълго време при правилните условия.

За да го направите, имате нужда от сто грама ръжено брашно, което се смесва с вода, докато се получи дебел крем. Квасът трябва да бъде покрит с влажна кърпа или кърпа и поставен на топло място.

На следващия ден трябва да се появи балон, ако няма достатъчно, тогава това е добре. След това квасът може да бъде нахранен. За да направите това, добавете сто грама брашно и добавете вода, отново желаната консистенция трябва да се получи. Сиречът отново е изпратен на топло място.

На третия ден сместа трябва да нараства по размер и нейната структура да стане пенлива. Още веднъж добавете сто грама брашно и вода и го изпратете на топло място. За един ден дрождите могат да се използват за печене. Общо готвенето му трае четири дни. Полученият фермент трябва да бъде разделен на две части. Една част трябва да се постави в буркан, покрит с капак с отвори или покрит с кърпа (квасът трябва да диша) и да се постави в хладилника. И втората част може да се използва за приготвяне на хляб.

Подготовка на венците

Домашен хляб се приготвя на основата на дъвка. Това дава възможност на дрождите в квас, за да получат сила. Трябва да се разбере, че една чаша от него - около четиридесет грама пресована мая. Квасът се изсипва в голяма купа и се добавят 350-500 милилитра топла вода, всичко това се разбърква и само след това се пресява брашното. Тестото трябва да е течно, но в същото време да има консистенция на гъста сметана. Готовата гъба е покрита с кърпа и поставена на топло място за през нощта.

Подготовка на тестото

От сутринта можете да медете тестото. За една нощ операта ще се издигне добре. За да получите вкусен ръжен хляб, трябва да вземете половин чаша топла вода и разбъркайте в него чаена лъжичка сол и супена лъжица мед. Разтворът се прибавя към гъбата и се смесва добре. Освен това, по своя преценка може да добави подправки и пълнители: 0,5 чаши трици, половин чаена лъжичка на земята карамфил, една чаена лъжичка земята джинджифил, кориандър (на върха на ножа), няколко супени лъжици слънчогледово масло (нерафинирана). Също така в тестото поставете ядки, семена, стафиди, овесени люспи, ленени семена, лебеди, тикви - всичко, което искате да опитате. Всички съставки се смесват добре и ръженото брашно (задължително пресято) се излива в съдовете, така че лъжицата стои и не пада. Тестото трябва да е достатъчно дебело. След това поръсим масата с брашно, очертайте съдържанието на съдовете. Можете да продължите да мехтене тестото. Не можете да я замените. Необходимо е да го излеете отгоре с брашно и да го сгънете в плик. Процесът на поръсване е необходим, за да се гарантира, че тестото не се придържа към ръцете ви. Но в същото време не можете да отидете твърде далеч с брашно, в противен случай хлябът може да излезе гъст и да не се печете.

Идеално е тестото да е сухо отгоре, но лепкаво вътрешно. Струва си да се отбележи, че винаги е ръждясалното тесто, което се оказва лепкаво, така че външността трябва да бъде еталон. След това формираме тестото в купа и го слагаме в чугунен тиган или тиган с шев надолу и го слагаме на топло място. Повърхността на бъдещия хляб може да бъде поръсена с вода и поръсена със сусамени семена. Тестото ще бъде подходящо за 1-3 часа.

Продукти за печене

След това можете да печете вкусен хляб във фурната на 220-230 градуса. В долната част на печката трябва винаги да поставите саксия с вода. Хлябът ще бъде приготвен с пара. Първите двадесет минути на вратата на фурната не могат да се отварят. Като цяло процесът на печене отнема от четиридесет до шестдесет минути, в зависимост от размера на хляба. Готовият хляб винаги трябва да бъде увит в кърпа и да се оставя да легне за един ден. Правилното печене създава звуков звук, когато се докосва върху кората, а трохата се компресира по време на компресията.

Рецепта за вкусен хляб във фурната

Добър хляб също може да бъде приготвен във фурната. В тази статия имаме рецепти за прост вкусен хляб. Всъщност има доста такива. Всяка домакиня може да вземе това, което харесва. В заключение искаме да добавим още една проста версия на готвения бял хляб във фурната.

За да направим това, се нуждаем от половин килограм брашно, десет грама дрожди, frac12 - една чаена лъжичка захар, 300 милилитра вода, един и половина чаени лъжички сол и супена лъжица растително масло.

Суха мая смесете с брашното, така че да са равномерно разпределени. След това, в дълбок контейнер, изсипете водата, затоплена до тридесет градуса и добавете захар, сол, и след това излейте брашното с мая. Омесваме тестото и в самия край на процеса изсипете растителното масло. Масата трябва да бъде от една страна хомогенна, а от друга - не е твърда. Завършеното тесто трябва да се покрие с кърпа и да се остави да се издигне. След известно време трябва да го замените отново, за да освободите излишния кислород. Ще дадем теста под формата на хляб. Тавата за печене трябва да бъде намазана с мазнина, а върху хляба върху ножа да направите напречни разрези. Преди печене продуктът трябва да стои малко повече (двадесет минути), за да се издигне. След това го изпращаме в добре загрята фурна. Горната част на хляба трябва да бъде покрита с вода, за да се предотврати напукване. При 200 градуса процесът на печене трае около половин час. Такава рецепта за вкусен хляб, но в същото време просто в изпълнение, ще бъде харесана от начинаещи готвачи да овладеят основите на изкуството. И в бъдеще можете да преминете към по-сложни опции.

Вместо последващо слово

Невероятният брой съвременни рецепти дава възможност да изберете най-добрата рецепта за хляб за себе си. Някои домакини предпочитат бързи варианти, докато други предпочитат по-сложни и изискани такива. Каквито и да са вашите решения, ние се надяваме, че предлаганите от нас рецепти ще ви бъдат полезни.