Вкусни багели с ябълки от различни тесто

Никой любовник на домашно приготвени сладкиши никога не спира да търси нещо ново. Изкушени рецепти се търсят в готварските книги и в Интернет. Провеждат се постоянни експерименти, се въвеждат най-сложните идеи. Зад всичко това, във фонов режим, принципът на най-лошия живот, който казва "Всички гениални са прости", отива на фона. Тези думи съвпадат перфектно с изкуството на сладкарски изделия и по-специално печенето. От най-простите компоненти, които почти винаги са на разположение, всеки аматьор или професионалист ще успее да създаде малко, но чудо. И отлична илюстрация за това са почти всички рецепти на вкусни багели от различни тесто с ябълки.

Вкусен, прост и бюджетен

Всеки, който някога е опитвал тези малки обрати от различни ябълки, пълни с ябълки, никога не е забравил своя вкус. Рецепти се записват в лични домашни готварски книги и се предават от поколение на поколение. Някой смята, че е по-лесно да купуват готови продукти, но истински ценители на сладкарски изделия знаят много добре, че закупените продукти никога няма да бъдат сравнени с тези, които се приготвят сами. Да, отнема време. Да, това изисква усилие. Но резултатът си заслужава. Една ентусиазирана оценка на гостите и домакинствата, искания за споделяне на рецепта - това е награда за времето и усилията, изразходвани.

Разбира се, има труден рецепти с използването на скъпи съставки. Но няма смисъл да харчите пари за продукти, чиито имена не са известни в магазините и пазарите, когато можете да създадете шедьовър от евтини, винаги достъпни продукти. Брашно, яйца, мляко и мая. Вино сирене, ябълки, захар и някои други съставки. Можете да си купите всичко това за всеки. И когато всичко, което ви е нужно, не гответе гевреци с ябълки, ще бъдете непростимо.

Какво е това - гевреци?

Багелите носят името си по някаква причина. Ако направите всичко по технологията, резултатът ще бъде малък вкусен къдря, оформен като рог. Този сладкарски продукт може да се намери в много национални кухни от различни народи на нашата планета. В кухнята на европейските страни се срещат предимно гевреци под различни имена. И колко народи имат това вкусно ястие в техния арсенал, ще има колкото се може повече рецепти. Но така или иначе, основната технология все още остава почти идентична за всички.

На първо място

Какво е най-важното в подготовката на багелите с ябълки? Разбира се, тестото. Няма нищо революционно. Багелите с ябълки могат да се приготвят от дрожди и слабо тесто, от тесто за сладкиши, както и от пясък и извара. Някой ги подготвя за кисело мляко, някой - на заквасена сметана или мляко, някой предпочита печено говеждо извара. Тестото за варено сирене се различава от всички други видове с по-мек и мек вкус. За любителите на извара е просто находка.

По принцип, багелите с ябълки са направени от мая тесто. Неговата подготовка отнема много по-дълго от безквасленото. И технологията е по-сложна. Но това е по-вкусно и по-деликатно. Така че има смисъл да се жертва време и готвене багели с ябълки от мая тесто.

Дрожди тесто за гевреци

Общото време за готвене на багелите от този тест отнема не повече от час. Необходими съставки: мляко, масло, брашно, яйце. Дрождите могат да се използват на живо или на сухо - всеки, който харесва. Поддръжниците и опонентите на двата типа дрожди имат същия брой. Основните етапи на готвенето със сигурност са познати на всички аматьори, които готвят:

1. В топло мляко разредете маята.
2. Добавете бита яйца и меко масло (маргарин).
3. Разбъркайте и добавете брашно. Добре межте.

Основното нещо е, че продуктите, използвани при приготвянето на тестото, трябва да бъдат свежи и с високо качество: преследването на евтините продукти в ущърб на качеството ще бъде по-скъпо.

Добре и по-нататък - всичко това на разположение, което е на разположение. Как да готвя багери с ябълки? Рецептата с снимката е дадена на вашето внимание по-долу.

Тесто за гевреци

Какво ви е необходимо:

• мляко 3.2% - 0.2 литра;
• фруктоза - 0,2 kg;
• брашно - 0,8 кг;
• маргарин - 0,15 кг;
• суха мая - 0,011 кг (саше);
• или пресен - 0,025 kg;
• ванилин - 0.005 kg;
• яйца от пиле - 4 бр.

Какво да направите:

1. В затопленото мляко разтваряйте дрожди и захар. Настоявайте за една четвърт час. Когато масата се покачи, изсипете 0,15 кг брашно, разбъркайте. Отстранете отстрани така, че операта да остане още една четвърт час. През това време тя ще се издигне добре.
2. Яйца (3 бр.) Натрошете със захар и поставете в лъжица. Разбъркайте. След това изсипете 0.35 кг брашно, добавете мек маргарин и разбъркайте добре. Оставете настрана за половин час.
3. След това добавете още малко брашно към тестото. Тестото не трябва да се придържа към дланите. Консистенция - 15% заквасена сметана.

Пуфка сладкиши с ябълки

Пухкавото сладкиши отнема повече време, отколкото просто. Но резултатът е също достоен. Багери от панирани сладкиши с ябълки също могат да бъдат приготвени от закупен тест. Днес няма затруднения при закупуването на готови дрожди или продукти от мая. Цената за него е ниска, това тесто се продава почти във всички магазини. Качеството, наистина вкусно и тествано тесто се продава под марките "Morozko", "Star", "Talosto", Horeca. Всъщност има огромен брой производствени компании, но горепосочените марки са ветерани на руския пазар, които са издържали теста на времето.

Но не всеки предпочита купуването на пауза. Вярно е, че работата, извършена от собствените си ръце, никога няма да бъде сравнена с продуктите на магазина.

Технология на готвене на тесто за сладкиши

съставки:

• дрожди сублимирани - 0.011 кг;
• захар - 0,03 кг;
• сол - 0.002 kg;
• мляко 3.2% - 0.08 кг;
• пшенично брашно - 0,25 кг;
• маргарин - 0,25 кг;
• яйцето е голямо - 2 бр.

Какво трябва да направите:

1. Маргаринът влага топлина, така че да омекне естествено.
2. В топло мляко налейте една супена лъжица захар и, при непрекъснато разбъркване, внимателно влезте в дрождите. Разбъркайте до пълно разтваряне. Затворете капака и го поставете в топлината. След една четвърт час тестото ще се издигне.
3. В друга купа победете яйцата, постепенно добавете кубчета омекотен маргарин (0.15 кг) и брашно.
4. Тестото да удари миксера в хомогенно състояние при средна скорост. След това, на една чаена лъжичка, внимателно добавете цялата лъжица, без спиране на разбиване, но при ниски скорости. Когато масата стане хомогенна, извадете тестото настрани, покрийте с кърпа и оставете за 2 часа. Дръжте тестото в топлина.
5. Пригответе тестото, за да излезете от контейнера и да го разделите на три еднакви парчета. Също така разделете останалия маргарин на три части.
6. Поставете всяка трета от теста в кръг с дебелина 1 см. Маргаринът се нарязва на 6 мм плочи. Поставете го на две трети от получената торта. Свободните кейкове се огъват до средата, припокриващи останалата трета. След това го покрийте с тази останала част. Резултатът е правоъгълник, който е една трета широк от оригиналната торта.
7. Извадете правоъгълника така, че дебелината да е отново 1 см. Опаковайте тестото във филм и го поставете във фризера за 25 минути. След това отново да се сгънете три пъти и отново да го преместите. Отново го поставете във фризера и го извадете отново. Така че повторете 5 пъти. С останалата част от теста направете същото.
8. Правилното количество тесто се разточва, като дебелината се намалява с 2 пъти. Нарежете в едни и същи триъгълници. На широк ръб на всеки постави парче от преработената ябълка и се търкаля в багел.

Розови сирена ролки с ябълки

Най-често срещаните и елегантни от сортовете на багелите с ябълки са тези, в които се използва извара. Технологията за готвене също е проста:

1. Изсипете сирене в блендер, добавете ванилин и маргарин. Разбъркайте.
2. Добавете захар, изсипете кефир. Разбъркайте.
3. Изсипете брашното с бакпулвер. Разбъркайте добре и поставете в хладилника.

Освен това, както и в останалите рецепти: изваждане, пълнене на пълнежа (в нашия случай - ябълки) и всъщност печене.

Има много варианти на гевреци. Като пример - в Южна Осетия подгответе багели с ... месо. Но гевреците с ябълки са идеалното съчетание на "цена - време - вкус". Основното предимство на това ястие е, че недоволните няма да останат. Всеки, който ги изпитва, ще бъде щастлив и това е най-голямата награда за този, който ги е подготвил ...