Крем "Петмол": описание, приложение, рецепти

Много домакини се опитват да приготвят нещо вкусно и необичайно за роднините си за десерт. В много рецепти се използва крем на основата на крем. Въпреки това, не винаги е възможно този продукт да се разцепи добре. Напоследък крем "Петмол" стана много популярен. Ако са добре подготвени, те бият добре. Благодарение на това кремът се оказва великолепен и нежен.

Какво е крем за разбиване "Петмол"

Такъв крем се продава в опаковки като "тетрапак". Обикновено обемът на една опаковка е 500 грама. Продуктът се съхранява не повече от 6 месеца при температура от 2 до 25 ° С. Какво се състои от крема от "Петмол"? Съставът в този случай е класически: крем и стабилизатор, който се използва като карагенан.

Продуктът не се произвежда съгласно GOST, а съгласно TU 9222-026-13605199. Що се отнася до енергийния състав, кремът съдържа:

• 2.08 g въглехидрати;
• 33 грама мазнина;
• 1,9 g протеини.

Продуктът се използва главно за приготвяне на кремове.

Как да подготвим продукта за разбиване

За да се приготви крем, е по-добре да се използва "Петмол" (крем за бръснене 33%). Ако вземете продукт с по-нисък процент мазнини, крайната маса ще бъде по-малко гъста и нежна. Крем крем 20% и 30% съдържание на мазнини бързо губят форма. Преди подготовката, подгответе компонентите.

Кремът е най-добре охладен. За това се препоръчва да ги поставите в хладилника в продължение на 8 часа. Не можете да замразите крема. При раздробяване на такъв продукт може да се стигне до стратификация. В резултат ще получите масло и суроватка. От тези продукти кремът не е възможен.

Не поставяйте сметана във фризера или в задната част на хладилника. В резултат на това те могат да бъдат измръзнали. И кремът от този продукт няма да се срине. Някои сладкари препоръчват пускането на крема във фризера за 15 минути, но не повече. Също така в студа трябва да се поставят и съдовете, в които ще се получи приготвянето на крем. Друга възможност за охлаждане на сместа е да поставите контейнера с продукта в купа, пълна с много студена вода или лед.

Какво да победим?

Крем "Петмол", ревютата за които са предимно позитивни, са идеални за крем. Основното е да ги избутате правилно. Много сладкари все още твърдят кой инструмент трябва да се използва: мивка, миксер или смесител. В първия случай процесът на разбиване ще продължи по-бавно. Що се отнася до смесителя, този инструмент е по-предпочитан, тъй като ви позволява да регулирате скоростта на разбиване.

Но миксерът е строго забранен. Това отрицателно влияе върху състоянието на сметаната.

Как да размахвам?

Така че, колко правилно да камшик "Петмол"? Ако използвате смесител за приготвяне на крем, започнете с минимална скорост. В този случай не се препоръчва повече от 300 грама сметана наведнъж. Включете и изключете устройството постепенно, като бавно увеличавате и намалявате скоростта. Ако това не стане, продуктът може да се превърне в масло.

Капацитет в процеса на разбиване трябва да се наклони към острието на смесителя е на самото дъно. След това можете да започнете да приготвяте крема. Готовността може да се провери по око. Ако кремът "Петмол" се разбие правилно, кремът поддържа добре формата си, без да се разпространява по повърхността на бисквитата. Въпреки това, по време на процеса на разбиване, не можете да прекалявате. В крайна сметка резултатът е масло и суроватка. Основното нещо е да знаете мярката. Крем "Petmol" средно камшик за 5 минути.

Кога трябва да добавя?

Докато сметана сметана "Petmol", е необходимо да добавите други компоненти на крем във времето. По правило се използва за производството на захар на прах. Тя трябва да бъде въведена в масата на малкото му размахване. Струва си да се има предвид, че кремът с 33% мазнини бие много бързо. Ето защо не се препоръчва употребата на нормална захар. Той просто няма време да се стопи.

Средно 250 грама от този крем изискват 30 грама захар на прах. Не се препоръчва добавянето на съставката преди началото на разбиването. В резултат кремът просто не работи.

Що се отнася до желатина, той трябва да бъде напоен според инструкциите, за да се надуе. След това компонентът трябва да се загрее, докато всички гранули се разтворят напълно. Когато масата се охлади, можете да я поставите в крема и да го победите.

За да смекчите сметаната още по-бързо, трябва да добавите лимонов сок към тях. Киселината ускорява процеса на приготвяне на крема. Благодарение на този компонент, масата ще бъде гъста. Пяната не се формира. 200 мл крем "Petmol" изисква сок frac14- парчета лимон.

Рецептата за сирене крем

Този крем е идеален не само за украса на торти, но и за палачинки. При желание може да бъде боядисана с помощта на цвета на храната. За да се приготви сметаната "Сирене" се изисква:

• 500 ml крем "Petmol" 33%;
• 180 г кремообразно сирене, солено, подобно на разтопено, например "Хохланд" или "Президент";
• прах от захар.

За начало си заслужава сметана. Сиренето се препоръчва да се затопли при стайна температура, след което се смесва с пудра захар. Компонентите трябва да се смилат добре и след това внимателно да се смесят със сметана. Кремът е готов.

Рецепта за кисело мляко и сметана

Това е друга рецепта за крем, за чиято подготовка се използва крем "Петмол". Процесът е съвсем прост. Компонентите ще изискват:

• 500 ml крем;
• 100 ml кисело мляко;
• до 200 г тегло ванилия от варено месо;
• прахообразна захар.

Кремът трябва да бъде бит с прах. Маслото от сирене се смесва с кисело мляко. Получената смес трябва да се комбинира със сметана. Кремът е готов. Може да се използва за декориране на десерти, торти, пайове, палачинки и ягоди.