Как да готвя свинско сърце? Ползи и недостатъци на продукта

Свинското сърце е много по-меко от аналога на говедото. Той съдържа много ценни витамини и микроелементи, така че често се използва при готвене. Обикновено се сервира във варени, пържени, задушени или печени форми. Днес има доста голям брой различни рецепти, които могат бързо да се подготвят вкусни и питателни свинско сърце. Предимствата и недостатъците на продукта ще бъдат разгледани в тази статия.

Описание и състав

Сърцето на свинята е субпродукт, боядисан в тъмно червен цвят. Като правило, масата му варира в рамките на 350-500 грама. Този продукт се отличава с гъста, но в същото време доста мека структура. Тя почти изцяло се състои от мускулна тъкан. В същото време горната му дебела част е покрита с мастен слой.

Свинското сърце (ползите за здравето и вредата ще бъдат обсъдени в днешната статия) има доста балансиран състав. Той съдържа относително голямо количество витамин РР, Е, С и В. Също така, той се счита за добър източник на калий, йод, фосфор и желязо. Освен това има достатъчно концентрация на лесно смилаем протеин и ценни аминокиселини в него.

Сърце сърце: полза и вреда

Хранителната стойност на 100 грама от този продукт се измерва с количеството хранителни вещества, които съдържа. Съдържа 16,2 g протеини, 4 g мазнини и 2,6 g въглехидрати. Същевременно енергийната стойност на 100 грама свинско сърце е около 118 килокалории.

Този продукт се препоръчва да се използва систематично от хора, които имат проблеми с функционирането на сърдечно-съдовата система. Счита се за отлична профилактика на анемията и позволява повишаване на концентрацията на хемоглобин в кръвта. Също така, той е посъветван да се включат в диетата на възрастните хора и тези, които често са изложени на нерв претоварване и стрес. Когато холециститът също показва свинско сърце.

Предимствата и вредите за човека се дължат на богатия му състав на витамини и минерали. С умереност този ценен животински продукт не може да навреди на нашето здраве. Единственото противопоставяне на употребата на сърцето на свинята може да бъде неговата индивидуална непоносимост.

Използвайте го при готвене

Този вторичен продукт може да бъде задушен, пържен или печен във фурната. Варено свинско сърце, чиито предимства и вреда се обсъждат малко по-горе, служи като отлична основа за различни салати. Някои домакини го готвят със сос, които са добре комбинирани с макаронени изделия и рохкави пиперки. Това е доста вкусно задушено свинско сърце с всякакви гъби, картофи, зеле и други зеленчуци.

Пълнежът, приготвен от този страничен продукт, е изпълнен с язви, палачинки и неподсладени пайове. Невероятно вкусно и ароматно, се получава свинско сърце с чесън или с моркови и лук. Варени картофи, ориз или пшенична каша са много подходящи като странична чиния за такива ястия. На празничната маса можете да изпратите удовлетворяващо салата от сърцето с добавка на шампанско, нарязан лук и сладки български пипер.

В условията на индустриалното производство от него се произвеждат всички видове пастети и колбаси. В допълнение, тя често се смесва с трахеята, белите дробове и черния дроб, за да се получи така нареченият черен дроб.

Вкусна салата: списък с продукти

Както бе споменато по-горе, свинско сърце, ползите и вредите, които са боядисани в подробности в днешната публикация, често се използва като основа за изготвянето на обилна и питателна храна. От него можете сравнително бързо да направите проста, но много вкусна салата. За да поглезите семейството си с лека закуска, проверете предварително дали имате всички необходими съставки. Този път ще ви трябва:

• 200 грама свинско сърце.
• Ръководител на синята салата лук.
• Голям узрял домат.
• Двойка стъбла от целина.
• 2 супени лъжици лимонов сок.

Освен това, внимавайте, че в точното време във вашата кухня има малко количество добро растително масло, сол и черен пипер.

Технология стъпка по стъпка

Както вероятно сте предположили, основата на тази проста и изненадващо вкусна салата е сърцето на свинското месо (ползите и вредите на продукта са разгледани подробно по-горе). Затова трябва да започнете процеса с него. Страничният продукт се измива в студена вода, избърсва се с хартиени кърпи и се почиства от ленти. След това се потапя в тенджера със солена вряла вода и се вари.

Свинското сърце, приготвено по този начин, се охлажда, нарязва на малки парчета от произволна форма и се изпраща в купата. След това се добавя и чиста и натрошена синя салата. Там също нарязани целини стръкове и голям нарязан домат. Всичко това е осолено, подправено, подправено с растително масло и нежно смесено, опитвайки се да не повреди зеленчуците. След това приготвената салата е украсена с пресни билки и се сервира на масата.