Палачинки на баба: рецепти и функции за готвене

Почти всеки от нас си спомня колко вкусни са палачинките на баба. Рецептата и готварската техника на всяка домакиня са специални, но все пак съчетанието е едно - уникалният вкус, топлината на домашния уют, любовта на една любима баба. Днес предлагаме различни възможности за приготвяне на палачинки, които всички членове на домакинствата ще се радват с удоволствие.

Палачинки на кулеш

Има много рецепти и технологии за това как да се готвят палачинки на кушеш. Според рецептата на баба, те са по-вкусни, буйни и ще бъдат толкова възлюбени от всички дупки! Ако никога не сте опитвали това ястие, съветваме ви да го приготвите. Това е нещо специално! Деликатността ще бъде оценена не само от децата, но и от възрастните. За да подготвите дванадесет палачинки, ще ви трябва:

• просо (0,5 стандартна чаша);
• грис (1 чаша);
• 2 пилешки яйца;
• мляко (3,5 чаши);
• вода (половин литър);
• растително масло без мирис (1 супена лъжица);
• сода (бакпулвер) (0,5 л. л.);
• суха мая (8 грама);
• сол (1 с.л.);
• захар (1 ч.л., но е възможно и повече).

подготовка

Просото трябва да бъде добре напоено и изплакнато, за да не остане горчивина. Сварете водата, докато не го приготвите.

Изсипете половин чаша топло мляко в мангото, шофирайте с 1 яйце, покрийте със сол, захар и растително масло. Смесване, комбиниране с kuleshom (варен бор).

В половин чаша топло мляко разредете маята, излейте в кулеш, разбъркайте. Постепенно добавете брашното (пресято), омесете тестото. Съгласуваността ще бъде средна, нещо между теста за пайове и палачинки.

След това е необходимо да дадете теста добре да се издига в горещината, можете да използвате предварително загрята фурна до 60 градуса за тази цел. След като тестото се увеличи с два или дори три пъти, добавете остатъците от мляко, яйце и бакпулвер (ако сте сода, а след това охладете с оцет), разбъркайте добре.

Сладки палачинки, печете добре от всяка страна. Всяка палачинка трябва да се мазни с масло!

Класически палачинки

Предлагаме рецепта за вкусни палачинки на баба, които всяка домакиня може да готви, дори ако никога преди не е готвила палачинки. Струва си да се отбележи, че съставките са предписани за голям брой хора, така че 6-7 души могат да ядат достатъчно. Ако е необходимо, намалете пропорцията наполовина:

• яйца от пиле (6 броя);
• един и половина литра нагрято мляко;
• захар (2 супени лъжици);
• сол (2 супени лъжици);
• растително масло без мирис (4 супени лъжици);
• сода / бакпулвер на прах (1 ч.л.);
• брашно пресято (14 супени лъжици с малки слайдове).

За да направите тестото да смеси всички сухи съставки с яйца, добавете малко пресято брашно, за да направите сладко тесто. Изсипете малко мляко, разбъркайте, повторете брашното, след което отново изпечете мляко. И така, докато всички съставки са в една купа. Всеки път, когато тестото е добре смесено. Тази последователност ще избегне появата на бучки, които в теста за течности е почти невъзможно да се счупят. Накрая добавете растително масло без миризма, разбъркайте отново.

На горещо, намазано с малко количество тави за пържене, разпределящи цялата повърхност. Когато ръбовете се пържат, с тънък нож ги отделяме от тигана и въртим палачинката на другата страна с шпатула. Така че ние правим с всички. Това са готови класически палачинки на баба. Рецептата за лудост е проста, а вкусът на варени деликатеси ще задоволи всеки член на семейството и гостите. Ако желаете, тези палачинки могат да бъдат пълнени с извара или мляно месо.

Палачинки на мая: рецептата на баба

Палачинките, приготвени по този начин, са много деликатни и изглеждат като дантелени салфетки, които нашите баби обичат толкова много и ги слагат на маси, телевизори и т.н. Нека се опитаме да направим годни за консумация "салфетки"?

Нуждаем се от:

• яйце (1 бр.);
• загрято мляко (половин литър);
• брашно, пресято (0,5 килограма);
• гранулирани дрожди (15 грама);
• захар (1 супена лъжица);
• сол (1 с.л.);
• вода (стъкло);
• масло без миризма на зеленчуци (3 супени лъжици).

За гранулирани дрожди е необходимо да се подготви гранули. За да направите това, вземете пълна чаша топла вода и разредете маята в нея. Смесва се с 250 грама брашно, покрива се с хартиена кърпа и се оставя за един час.

В салата добавете сол, захар, жълтък, масло. Изсипете останалото брашно, разбъркайте. В гъста тесто изсипете загрято мляко, разбърквайте добре и стойте. Тестът трябва да бъде повдигнат 3 пъти и всеки път трябва да бъде намален.

Печете палачинките само на топъл тиган.

Дебели порьозни палачинки

Има различни видове и консистенция на палачинките на баба. Рецептата за дебели и сърдечни палачинки, както всички домакини, тъй като те не отнемат много време да се подготвят, и те са доста задоволителни. Такива палачинки могат да се сервират за закуска и вечеря. Перфектно комбинирана със заквасена сметана.

продукти:

• гранулирана мая (чаена лъжица с добър слайд);
• яйце (3 броя);
• мляко (0.8 литра);
• захар (1,5 супени лъжици);
• сол (1 с.л.);
• Маслото е истинско кремообразно (50 грама).

Брашното трябва да бъде пресято, смесено със сол, захар и мая. Мляко топло (не до вряща вода, около 30 градуса), излейте тънък поток в сместа брашно. Разбърква се добре, покрива се с тъкан и се оставя да се издигне.

В готовото тесто добавете разтопено масло и бити яйца, разбъркайте, след това се печете на горещ и омазнен тиган.

Тънките палачинки на баба на млякото: рецепта

За да приготвите такива палачинки, можете да използвате прясно мляко и малко кисело. Във всеки случай, ще получите изненадващо тънки палачинки. Рецепта на баба приема използването на такива съставки:

• топло мляко (400 ml);
• вода (250 ml);
• брашно (2,5 стандартни чаши);
• яйце (4 броя);
• захар (2 супени лъжици, може да бъде повече или по-малко);
• сол (1 с.л.);
• слънчогледово масло (4-5 лъжици).

Смесете чаша брашно със захар и сол, изсипете в затоплено мляко, разбърквайте. Добавете бичи белтъците, остатъците от брашно. Затоплете водата на 60 градуса, изсипете тестото в тестото. В последния завой се добавя растително масло.

Изсипете тестото в малък тиган на малки порции, разпределени добре по цялата повърхност.

Тънки палачинки със сметана

Това е вкусно и изненадващо нежно ястие. Палачинките имат приятен крем вкус, особено като деца с конфитюр от ягоди или пълнени със свежи градински ягоди. Какво е необходимо за готвене?

продукти:

• мляко (4 стандартни чаши);
• брашно (2 стандартни чаши);
• сметана (1/2 чаша);
• яйце (2 бр.);
• сегашното масло (5 бр. от л.);
• растително масло без мирис (5 супени лъжици);
• сол (1 с.л.);
• захар (3-4 супени лъжици).

2 чаши мляко, смесени с яйца, захар, сол, за предпочитане размахване. В получената смес добавете брашно, разбъркайте, налейте остатъците от мляко, сметана, слънчогледово олио и разтопен крем. Тестът изисква час за варене, след което можете да печете тънки палачинки от него.

Трикове на баба

За да се пекат повече палачинки и да се хареса на внуците с деликатес по-бързо, нашите баби използват два тигана наведнъж.

За да получите тънка, с много дупки палачинки на баба, рецептата включва добавяне на няколко супени лъжици вряща вода към готовата палачинка тесто.

За да се отървете от бучки и мехурчета от кислород, ще помогнете на половинчасовия щанд на готовото тесто.

Тавата за пържене се намазва с масло само за пържене на първата палачинка, а останалото е достатъчно масло, добавено към тестото.

Препоръчително е да използвате истинска чугунена тиган, а не с незалепващо покритие.

заключение

Има много рецепти за палачинки. Бабите обичат да добавят очукана тиква или тиквички, ябълки в течно палачинка. Печенето е по-задоволително и такива палачинки могат да бъдат пълни със задушени зеленчуци, кайма.

Независимо коя рецепти избирате, палачинките ще се окажат вкусни, ще ви напомнят за ярко детство, когато във всяка ваканция побързахме да баба, за да се наслаждаваме на готвенето. Насладете се на апетита си!