Огледало и цветна глазура за петна върху тортата

Когато няма възможност да се подготвят сложни декорации за торти и други домашни печене, глазурата ще дойде на помощ. Съставът на сладкарски изделия може да превърне сладкишите в истинско произведение на изкуството. Тя може да бъде от различни видове: шоколад, огледало, ганаш, захар. Списъкът е достатъчно голям, защото можете да направите глазура от различни съставки. Изборът й зависи от вкусовете, съставките, времето и сложността на готвенето.

Огледално огледало

Тази декорация изисква много умения и многогодишна практика. Огледалната глазура се смята за изкуство и стандарт на красотата, идеалната му форма и красота няма да оставят никой безразличен. Но както и при всяко друго произведение на изкуството, украсата на печенето ще изисква много време и усилия. Името получи такава глазура отзад на повърхността, която, ако се наблюдава, наистина изглежда като огледало. Но когато транспортирате и нарязвате готови сладкарски изделия, трябва да внимавате. Плътният филм може лесно да се счупи.

Пригответе огледалната глазура може да бъде направена от бял и тъмен шоколад. В повечето случаи бялото се използва заедно с хранителни оцветители, за да се получи цветна маса.

Подготовка на огледална глазура

съставки:

• Желатин - 15 гр.
• Кондензирано мляко - 125 мл.
• Сироп - 200 мл.
• Шоколад - 2 плочки (180 г).
• Питейна вода - 100 ml + 75 ml за желатин.
• Захарен пясък - 200 гр.

Последователност на приготвяне:

1. Желатинът се накисва в топла вода, докато се подуе.
2. Загрява се в микровълновата печка сироп и го разбъркайте със захар. Сложете тази смес във водна баня.
3. Непрекъснато разбъркване, доведе до пълно разтваряне на захарта в сиропа.
4. Извадете сиропа от топлината и изстийте.
5. Накапете желатина и кондензираното мляко в охладен сироп и разбъркайте добре.
6. Ако за приготвянето на глазура се изискват оцветители за храни, на този етап те се прибавят към масата и се размесват до униформа.
7. Разтопеният шоколад се стопява във водна баня, смесва се със сироп и се разбива с миксер.
8. Крайната маса трябва да се постави в хладилника за 10 часа.
9. Същата стъпка се препоръчва да се направи и при печене. Когато замръзне, повърхността става гладка и завършеният състав ще бъде покрит равномерно.
10. След хладилника е необходимо да отоплявате огледалната глазура до 30 градуса, отново да се разклаща и бързо да излее тази маса върху печенето, без допълнително изглаждане.
11. За да замразите глазурата, е необходимо да я извадите в хладилника още няколко часа.

Перални като декорация на десерти

Ако възможностите и опитът от работа с огледална композиция не са налице, но желанието е налице, можете да опростите процеса и да украсите домашно приготвените торти с цветна глазура за течове върху тортата. Процесът на готвене, разбира се, ще бъде улеснен, но красотата на декорацията няма да изчезне от него. Съставките за този метод са идентични с компонентите на огледалната глазура. Разликата е в техниката на приложение.

Ако при работа с огледална глазура се изисква внимание и умение, тогава специалист по кулинарни изкуства може да се справи с примесите. Достатъчно е просто да включим въображението. С помощта на прибори за хранене е лесно да се създадат петна от цветната глазура на тортата. Когато процесът приключи, печенето трябва да се постави в хладилника да замръзне.

Оригиналната рецепта

За следващата рецепта цветната глазура за петна от торта, която, между другото, има малка цена, ще изисква само три компонента:

• Слънчогледово рафинирано дезодорирано масло - 40 ml;
• бял или тъмен шоколад - 130 г;
• оцветяване на храни.

Процесът на вземане на оцветена глазура за петна върху тортата:

1. Първо трябва да разтопите шоколада във водна баня. Важно е да го разбърквате постоянно.
2. След като трябва да излееш шоколадовото масло и се смесват с течна маса.
3. Добавете оцветяването на храната и камшика с миксер.
4. Поставете получената глазура в торбичка за сладкиши.
5. Охладената торта трябва да се постави върху решетка със стойка.
6. За прилагането на състав за десерт се изисква на ръба под формата на ивици.
7. Останалата маса може да се разпредели върху повърхността за печене.

По този начин процесът на приготвяне на цветна глазура за торти у дома няма нищо общо. Ако желаете, всеки сладкар може да получи желания състав, просто трябва внимателно да следвате технологията за готвене, да вземете под внимание броя на съставките и всичко ще се окаже!