Янчик: Кримската рецепта. Янчик - стъпка по стъпка рецепта

Янчик е ястие от Кримската татар

описание

Янктик е кримски чебурек, който се пържи без растително масло само в сух тиган. Тестото може да бъде от два вида - варено или безквасно. Но плънката може да бъде приготвена на: месо, сирене, яйца със зеленчуци, зеленчуци и т.н. Ястието е сочно, сърдечно, вкусно и диета.

Съставките

Рецептата на Кримската янтик е много лека. За готвене ще ви трябват следните продукти:

1. Питейна вода - 100 ml (може да се наложи повече, в зависимост от вида на брашното).

2. Брашно - 600 гр.

3. Мляно месо - 600 гр.

4. Лук голям - 2 бр.

5. Сол, смлян черен пипер и други подправки - на вкус.

6. Зелените (магданоз, кориандър) - 1 греда (колкото повече, толкова по-добре).

Сега се обръщаме към подготовката на ястието.

Янтик: стъпка по стъпка рецепта

1. Меленето на тестото е достатъчно просто. Първо, брашното се пресява в отделен контейнер, след което се сол на вкус и се излива необходимото количество вода, за да се получи еластично тесто, което не се придържа към ръцете. Завиваме тестото в хранителен филм и го слагаме в хладилника за 30 минути.

2. В същото време подгответе пълнежа. Татарите използват агнешко, но ако не е, тогава можете да вземете свинско месо. говеждо месо не е подходящ, защото не се оказва сочен пълнеж. Можете да вземете няколко вида месо, след това ястието ще бъде дори по-вкусно. Така че овнешко месо и лук се смилат в месомелачка.

Добавете сол, черен пипер и други подправки, които вашите домакинства предпочитат, както и зелени зеленчуци (първо трябва да бъдат нарязани на ситно). Разбъркайте внимателно пълнежа и добавете малко вода за сок.

3. След това трябва да извадите тестото от хладилника, да отделите малко парче от него и да го разточете тънко с подвижен щифт.

В средата се уплътнява. След това покриваме първата торта, която вече е пълна, втората. Краищата на тортите са зашити. Допустимо е да се формират полукръгли йанти.

4. Предварително загрейте тигана без да готвите масло. След това върху него се разстиламе готовият ни cheburek. Пожарът трябва да е малък, така че тортите да не се изгарят. Свийте от едната страна до червената коричка, след това завъртете янтика и запържете от другата страна.

Както можете да видите, рецептата на Crimean yantik е напълно неусложнена. Основното нещо, не забравяйте, че ястието трябва да се окаже сочно, а не сухо.

Рецепта за кримско янчек със сирене

За да подготвите това ястие, трябва да имате следните продукти:

1. Брашно - 600 гр.

2. Питейна вода - 100 ml (може би повече).

3. 
   
   
   

   Сирене от твърди сортове - 300 гр.

4. Зелени - за вкус.

5. Сол, черен смлян пипер, джинджифил, индийско орехче - на вкус.

6. Чесън - на вкус.

Рецептата на кримската янтик със сирене е почти същата като с месото. Първо, тестото се омесва от вода, сол и брашно, което обикновено се получава чрез еластичност. Тестото се поставя в хладилника за 30 минути, а междувременно се занимаваме с пълнене.

Сирене три на голям ренде.

Зелените се нарязват на ситно, а чесънът пресоват чесъна. Сега сирене, зеленчуци и чесън се смесват в един контейнер. Пълнежът е готов.

Изваждаме тестото от хладилника, откъсваме парче от него и изваждаме тънка торта, в която поставяме пълнежа в центъра. От върха покриваме втората с тънка торта и ръбовете се залепват заедно. Fry yantik от двете страни на златна коричка в сух тиган.

Добавете извара

Идеалното пълнене се получава не само със сирене, но и с извара. За да направите нежен и сочен yantyk, вземете извара, добавете захар на вкус и камшик с блендер, за да получите сирене маса. Е, стиснете го през марля или разтрийте сито, за да отстраните излишната течност.

Ако не искате сладък yantyk, тогава можете да добавите чесън или просто зеленчуци вместо захар. Разбъркайте добре пълнежа и можете да изваяте янтик.

Янкик с риба

Това е уникално ястие за любителите на морски дарове. Предлагаме Ви да подготвите пълнеж от риба. Разбира се, много вкусно ястие ще се появи, ако добавите червени рибни филета. Все пак не всеки може да си позволи такава рецепта. Ето защо, можете да вземете филе от всяка друга риба. Основното е да нямаш кости.

Рибеното филе се смила през месомелачка и там добавя лука и чесъна на вкус. В плънката може да се добавят зеленчуци и всякакви подправки по желание. Както можете да видите, рецептата на Crimean yantik с риба е много лесно и може да бъде достъпна за всеки.

Характеристики на подготовката

Тестото върху обикновена питейна вода не е толкова еластично, колкото искате. Ако добавите минерална (газирана вода) или 2 супени лъжици. л. растително масло, то тестото ще се окаже по-меко, красиво и деликатно.

На yanyk не се разпада по време на пържене, е необходимо да се лепи ръбовете на торти. За да направите това, трябва да смажете ръбовете с яйце и след това да ги закрепите.

Yantyk може също да бъде приготвен във фурната. Рецептата е една и съща, но чебурите не се поставят на тиган, а на тава за печене.

Погледнете снимката, кое ястие се оказа в резултат.

Идеалното тесто може да се меси и с помощта на машина за хляб.

В заключение

В статията разгледахме как да подготвим у дома у дома. Сега знаете, че плънката може да бъде поставена абсолютно всякакви, ще има продукти. Дайте янцик с масло, кетчуп, иййка.

Кук с удоволствие и моля семейството си с такова прекрасно ястие като Кримската yantik.