Dorado риба: полза и вреда, описание, рецепти за готвене

Дорадо, или морски костур, може буквално да се нарече златна рибка. Първо, в превод от испански "Dorado" - "златен". Това име е дадено поради контраста в близост до очите на рибата, която във водата блести със златен блясък. На второ място, морският костур е склад за полезни и незаменими елементи за хората. Трето, месото е дорадо - хранителен продукт. Статията ще обсъди ползите и вредите от риба dorado, включително няколко популярни рецепти за готвене.

хабитат

Основното местообитание на рибите dorado е Средиземно море, част от Атлантическия океан. Имаше регистрирани случаи, когато представители на този вид риба бяха уловени в Черно море. Въпреки че броят на лицата е незначителен, но с течение на времето населението се е увеличило, особено близо до крайбрежието на Крим. Любимата дълбочина на морския карас, където те прекарват по-голямата част от живота си, е 30 метра, понякога по-дълбока.

Прекрасните гастрономични качества на рибата са известни от дълго време. Ето защо, в древните цивилизации в Европа, Дорадо е изкуствено отгледан в лагуни, басейни, езера с морска вода. Счита се за добра идея да се предложат на гостите готварски охлюви.

Интересни факти

Любопитен е фактът, че рибите dorado са хермафродити. От раждането до 4 годишна възраст младите хора са всички мъже. След преодоляването на четиригодишната граница в тялото на рибите, перестройката е в ход. В резултат на това представители на вида стават женски. След трансформацията на жената, оплодените яйца започват да се хвърлят, от които се появяват младите. При природни условия рибата живее достатъчно дълго. Продължителността на живота на някои видове от вида достига 11 години. В обичайното местообитание Дорадо достига голям размер. Най-голямата регистрирана маса на рибата е 39,5 килограма.

Полезни свойства

Имайки предвид предимствата и вредите от риба dorado, първо нека поговорим за добрата страна на морските дарове. Световната популярност сред гурурите Дорадо спечели поради вкуса и нежността на месото. Но не само деликатесите се отличават с тази риба сред останалата част от семейството.
Месото от морски шаран съдържа много незаменими вещества за хората, например:

• Манган. В 100 грама риба съдържа 20 мкг от този микроелемент. За един човек, неговата стойност е страхотна. Манганът участва в изграждането на нервна тъкан, мембрани и проводимост на нервните импулси. Също така, неговото присъствие в човешкото тяло определя правилността на процеса на метаболизма на протеин-липидите.
• Фосфор. От детството всеки е казал: яжте риба в него много фосфор. И родителите ми бяха прави. Dorado съдържа 143 μg на 100 грама риба. Този елемент е незаменим, тъй като той влиза във всички ензимни процеси на клетъчно активиране. И без процес на фосфорилиране в клетките, предаването на сигнала е невъзможно.
• Цинк. Без този елемент тялото не се регенерира, имунната система отслабва. За мъжете липсата на цинк в диетата може да бъде фатална, защото без този микроелемент сперматозоидите стават неподвижни и е невъзможно да се разчита на здрави потомци. В 100 грама морски шаран съдържа 6,7 мкг цинк.
• Йод. От училището се знае, че месото от морска риба съдържа голямо количество йод. Дорадо не е изключение. В 100 грама от продукта има 65 микрограма микроелемент. Този компонент на масата на Менделеев е жизнено важен за човека. Енергийните станции на нашето тяло няма да дават енергия без йод. Този микроелемент участва в синтеза на хормона, произвеждан от щитовидната жлеза. Хормонът е отговорен за активирането на енергийните процеси в организма. Неговата липса води до факта, че човек няма достатъчно сила да изпълнява ежедневни задачи, има постоянна апатия, сънливост. Ето защо, при първата консултация, много психолози, когато се позовават на тях хора, страдащи от депресия, меланхолия, искат да преминат тестове за определяне на количеството тиреоиден хормон в организма. Всяко отклонение от нормата се лекува медицински.

• Мастни киселини. Тези вещества не се произвеждат в човешкото тяло. За да поддържате здравословен дух в организма, трябва да използвате продукти, съдържащи омега-3 в състава. Dorado е продукт от този списък. Тези киселини са отговорни за: здравето и нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система, подобряване на мозъчната активност (благоприятен ефект върху запазването на паметта), като се поддържа тонизирана кожни клетки (това подмладяване), добро състояние на ставите.

Изброяване на полезния ефект върху мазнините в човешкото тяло може да бъде безкраен. Лекарите препоръчват 2-3 пъти седмично да се ловят риби, за да се поддържа нормалната концентрация на тези вещества.

Вредни свойства

Рибата Dorado няма очевидни негативни качества. Единствените, на които може да причини вреда, са хора, които са алергични към морски дарове. Също така на проблемите, свързани с морския кръст, може да се припише наличието на малки кости във филето на рибата. Ето защо, когато подготвяте Dorado за дете, трябва да почистете добре рибата от костите.

Тези незначителни недостатъци не могат да затъмнят цялата уникалност и полезност на тези морски дарове. Във връзка с това, въпросът за ползите и опасностите от рибите dorado може да се нарече неподходящ. Друг недостатък, който бих искал да отбележа, е цената на килограм риба Dorado е около 500-700 рубли. Придобиването на такова лечение не е скъпо удоволствие, но е повече, отколкото си струва печалбата и вкуса на продукта

Как да избера и съхранявате

При избора на риба dorado на пазара или супермаркет брояч, не забравяйте да обърнете внимание на следните симптоми:

• Очите на рибата трябва да са чисти, прозрачни. Ако забележите мътност или плъзгане, това означава, че рибата е остаряла, стара.
• Отличителна черта, която ни позволява да различим Дорадо, е наличието на белезникава ивица между очите. Това е характерна черта на морския шаран.
• Ако остане вдлъбнатина при натискане надолу върху корема или задната част на рибата с пръсти, това означава корумпиран продукт, който в никакъв случай не трябва да се купува.
• Не забравяйте да проверите гладкостта на скалите, независимо дали има някакви дефекти. Ако състоянието на корицата не вдъхва увереност, тогава е по-добре да откажете купуването на риба.

Можете да съхранявате рибата във фризера, предварително изкормени и изплакнете под течаща вода. В тази форма тя може да лежи в хладилника за няколко месеца. Но най-добре е да готвите прясно купени Дорадо веднага.

Риба "Дорадо": рецепти за готвене

В света има много начини как да готвите морски деликатес. Дорадо е съвършено комбиниран с всички зеленчуци: аспержи, картофи, моркови, домати. За да подправят едно ястие от морски шаран ще помогне на различни билки: розмарин, мащерка, магданоз, провансалски билки. Дорадо се пекат, готвят за една двойка, добавят се супи, запържват. Всичко зависи от въображението и уменията на готвача.

Как да готвя риба Dorado в фолио

Най-лесният и най-полезен начин да се насладите на вкуса и нежността на Дорадо е да го изпечете във фурната. Не е нужно да имате специални умения за това. Основното е да почистете добре рибата от вътрешностите и люспите, да изплакнете с течаща вода и да изсушите. След това поставете трупа върху лист фолио, който първо трябва да бъде намазан с растително масло, черен пипер и сол върху рибата, не забравяйте да поръсите с лимонов сок. Вътре е необходимо да поставите клонка от босилек и плътно да навиете фолиото. Рибата Dorado във фурната се приготвя за 20-30 минути. Такава проста рецепта ще ви позволи да се насладите на деликатния вкус на морския деликатес.

При теглене на плюсовете и минусите от закупуването на рибни специалитети, вие започвате да се съмнявам, и благоразумен баланс ще бъде от полза и да навреди на златна рибка риба, няма съмнение отнеме този дар на морето. Такъв деликатес ще угоди на вас и вашето семейство. И тогава можете лесно да намерите рецепти за подготовка риба dorado.