Дорадо във фурната: рецепта с снимка

При приготвянето на рибни ястия хората все по-често избират продукт като дорадо. Тази риба се отличава с нежност и сочност и е много лесно да готвите. Тя няма много кости, лесно се заглушава и бързо се пече. Тук ще видите само най-популярните и достъпни рецепти за Dorado във фурната с снимка.

Печена цяла риба

Това е една от най-простите рецепти и готвачът няма да трябва да се занимава с готвене за дълго време или със сложни технологични процеси, всичко е невероятно просто и достъпно. За подготовката ще е необходимо да вземете един Дорадо, един лимон, розмарин, естрагон, смлян кориандър и кимион. Също така се нуждаете само от малко зехтин, който просто ще бъде намазан с риба и няколко клона зелен лук.

Процес на готвене

Първата стъпка е да почистите рибата. Необходимо е да режете перките близо до главата с кулинарни ножици или остър нож, а след това отрежете горната перка с ножици. След специален скрепер, ако няма такова, след това с нож, почистете рибата от люспите.

От всяка страна направете три напречни разрези. Поставете рибата в дълбок съд, поръсете с необходимите подправки и добавете около 30 ml растително масло. Това ще помогне на подправките се накисват в рибата. Вие също трябва да се къпете сок от половин лимон. Поставете контейнера настрана за няколко часа, ако няма абсолютно никакво време, можете веднага да преминете към следващата стъпка. Дорадо е много деликатна риба, така че отнема много малко време да я маринован.

Вземете фолиото и малко масло с маслиново масло. Внимателно увийте рибата в нея. Включете фурната и поставете топлината 180-190 градуса. Когато достигне точната температура, поставете рибата върху тавичка и я поставете във фурната. В този случай времето за термична обработка ще бъде приблизително 20-30 минути, в зависимост от размера на рибата.

Сервиране на съдове

Когато рибата е готова, трябва да я извадите от фолиото. Ако искате да получите хрупкава кора, тогава се препоръчва да я държите за няколко минути във фурната без фолио. Разрязвайте трите парчета лимон нарязано, запържете в сух тиган. Поставете подготвен лимон в резките. Накълцайте ситно нарязания лук, поръсете го върху чиния, след като полагате рибата и поръсете малко количество лук. На този процес на печено печено dorado във фурната във фолиото е свършил. Бон апетит!

Печени Дорадо със зеленчуци

Процесът на готвене на това ястие ще бъде по-труден, в този случай готвачът ще трябва да отреже рибата на филето и да извади всички кости от нея. Но не се притеснявайте, както вече беше съобщено, че е много лесно да работите с Дорадо. За да приготвите такова ястие, трябва да приготвите:

• Дорадо - 2 броя;
• Български пипер, патладжан, тиквички - 1 бр. (средни средни зеленчуци);
• няколко чери домат;
• малко зехтин;
• лимон.

Тъй като подправките за риба тук ще бъдат използвани: естрагон, розмарин, соев сос, сусам. Зеленчуците трябва да бъдат мариновани в хмел - сунили, смлян кориандър и кимион.

Нарежете Дорадо

Разбира се, много от вас не са отрязали някога Дорадо по филетата. Всъщност всичко изглежда сложно, на практика всичко е изключително просто. За тази процедура се препоръчва използването на ножици, в този случай филето ще се окаже по-красиво и няма да загубите много време за рязане. В противен случай всичко ще трябва да се направи с нож.

Първо, режете ребрата от двете страни близо до главата, след което внимателно отстранете перката с чифт ножици, които се движат по билото. След това следва стъргалката, за да изчисти додора от скалите, тя е малка и не е нужно да отделяте много усилия за тази процедура. Прекъсни главата. Сега трябва да направите изрязване от ануса до страната, където е главата. Разрезът се прави по-добре с ножица, за да не се хване жлъчката, в противен случай продуктът ще има неприятен вкус. Внимателно издърпайте всички вътрешности, изплакнете рибата под течаща вода. Уверете се, че няма кръвни съсиреци и други включвания. Сега най-важната процедура е подаването.

Трябва да вземете остър нож, да го поставите на билото на страната, където сте имали главата. Сега трябва да насочите ножа по протежение на гръбначния стълб плавно към опашката. Дръжте, докато получите чиста филе. Завъртете рибата с главата надолу и изпълнете същата процедура само при втората част на филето. Правете го бавно и внимателно, така че на хребета имаше възможно най-малко месо.

Така че имаме две филета. Сега трябва да вземете нож, да направите рязане на ъгъла, където са костните кости, и да ги махнете. Същото нещо, което трябва да направите и с второто парче. Всички малки кости трябва да се получат с пинсети. Това завършва процеса на рязане на риба, както виждате, нищо особено сложно тук.

Готвене на съдове

Когато рибата е готова, тя трябва да бъде маринована в подправки, поръсена с лимонов сок и маслинено или растително масло. На печене лист, надуйте пергаментната хартия, поставете филето и поставете във фурната, която се нагрява до 190 градуса. Печете рибата за 15 минути.

Междувременно трябва да започнете обработването на зеленчуци. Всички продукти се измиват, пипер, тиквички и патладжан нарязани на средни кубчета, и нарязани домати на половина. Всички promarinovat в билки, добавете сол и черен пипер. За да хвърлят зеленчуци (с изключение на домати) върху затоплена тиган с малко количество растително масло и ги запържете. След хвърляне на домати, излейте 100 ml вода, покрийте, намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути. Зеленчуците ще бъдат готови, когато са меки отгоре, а вътре ще има лека криза.

След определеното време, трябва да започнете сглобяването на чинията. Зеленчуци, поставени на чинии, а отгоре да се постави едно филе. Можете да украсите с листа босилек или парче лимон.

Вкусен сос за Дорадо

Ако печете цяла риба и без зеленчуци, се препоръчва да я поднесете със сос. Има две най-често срещани и вкусни опции. В първия случай тя се състои от босилек, зехтин, борови ядки и пармезан. За да го направите, трябва да смилате всички съставки в миксер в хомогенно състояние. Сокът трябва да има приятен зелен цвят.

Вторият сос може да бъде направен на базата на сметана. Необходимо е да вземете тенджерата и да изсипете 150 ml 18% сметана, добавете също 1.5 супена лъжица френска горчица и сок от половин лимон. Поставете сапанчето на огъня и го загрейте, след което намалете топлината, добавете 50 ml соев сос. Кук за 5-7 минути. След това вземете малко количество студена вода и разтваряте в нея чаена лъжичка нишесте, добавете към соса. Разтопете го малко, докато масата започне да се уплътнява.

Ако нямате Дижонска горчица, тогава в този случай можете да използвате обичайното. В този случай, вкусът на соса ще бъде по-остър.

заключение

Тези няколко рецепти от риба Dorado във фурната със сигурност ще угодят на всеки, който го готви. По-специално, първата рецепта е подходяща и за банкетна маса, можете да украсите рибата с много зеленина и да я поднесете на ястие.

По време на готвене dorado във фурната, можете да използвате и други подправки. Заедно с тази риба е перфектно комбинирана зехтин, куркума и всички видове пипер. Печене на риба, можете да поставите в близост до него една клонка от свеж розмарин, тя ще даде на съда уникален вкус. Кук с любов и не се страхувайте от експерименти, това е красотата на кулинарното изкуство.