Dorado на скара и други начини за приготвяне на популярна риба

Дорадо е риба от семейството на минералните извори, намиращи се в голям брой в Средиземно море и в източната част на Атлантическия океан. От незапомнени времена, бялото му меко месо обичаше да яде с удоволствие. И от края на осемдесетте на миналия век в някои крайбрежни държави (Испания, Гърция, Италия и др.), Много фермери започнали да го култивират. На пазара тази риба е в голямо търсене поради своите уникални полезни свойства. Освен това е много лесно да се подготвите. Най-често се приготвяте на скара или печете с други познати методи. Например можете да разгледате няколко интересни опции.

Печене с подправки

Dorado на скара е най-лесният и в същото време популярен начин за готвене на морска риба. За да работите в този случай, може да се наложи да използвате следните съставки:

прясна риба, сол, чесън, розмарин, зехтин, лимон и черен пипер.

Готвенето dorado на скара е лесно:

1. Първо, рибата трябва да бъде внимателно изкормена, оставяйки главата и опашката по едно и също време.
2. След това върху кожата по билото на разстояние около 1 сантиметър от ръба, трябва да се направят дълбоки пробиви, за да омекотят малките кости вътре.
3. От сол, черен пипер, масло и сок, половин лимон готвя специален дресинг.
4. Покрийте получения труп навътре и навън.
5. С помощта на нож за филета nashipogovat риба с чесън, и вътре, за да сложите няколко клона на розмарин и парчета от лимон.
6. Фурна за загряване до 180 градуса, задайте режим "скара".
7. Печете рибата за 25 минути.

Тази опция е подходяща за пикник в природата. Вярно е, че в този случай може да е необходимо грил за барбекю.

Ориенталски стил

За да направите дорадото на скарата по-сочно, можете да използвате фолио за храна и някои трикове от източната кухня. Тази опция е особено популярна в Япония. От продуктите за тази рецепта ще са ви необходими:

1 риба, сол, няколко клонки мента, супена лъжица сос Teriyaki, един лимон и малко черен пипер.

Процесът на подготовка се осъществява на няколко етапа:

1. Преди всичко, рибата трябва да се почиства от люспи, а също и да се премахнат перките и хрилете.
2. Поставете трупа върху лист за печене, покрит с фолио, поръсете със сол, леко пипер и покрийте с приготвения сос.
3. Вътре сложи парче лимон и клонка от мента.
4. В тази форма рибата трябва да лежи около 20 минути, така че месото може да бъде мариновано.
5. През това време температурата във фурната трябва да се увеличи до 220 градуса. Задайте функцията "скара".
6. Поставете тавата за печене във фурната за 15 минути.

Противниците на червените корички могат да покрият рибния труп с друго парче фолио по време на печенето.

Печене на скара

В източните страни местните жители често използват специални пещи за приготвяне на месо и риба. В тях преработката на храната се извършва благодарение на топлината от жар, а понякога и на открития огън. Такова устройство се нарича "бразилка", а от много източни езици се превежда абсолютно еднакво. Продуктите в такова устройство могат да бъдат поставени върху шишчета или барове. Това по-късно ще зависи от начина, по който са подготвени. За да печете, например, dorado на скара, може да са необходими следните съставки:

3 риба филе 35 грама растително масло и мед, 2 вар, 20 грама сол, четвърт чаена лъжичка лют червен пипер, и една чаена лъжичка смлян черен пипер, червен пипер и захар.

Процесът започва с подготовката на основния продукт:

1. За да се храни добре, трябва да бъде мариновано. За да направите това, трябва да приготвите разтвор, състоящ се от варен сок, лют червен пипер, мед, чаена лъжичка сол и растително масло. В него продуктът трябва да лежи най-малко един час. Тя ще изисква само трайна пластмасова торба и хладилник.
2. Приготвеното филе трябва след това да се обработва от всички страни със смес от останалите съставки.
3. В огнището, направете огън и изчакайте, докато дървата се превръщат в въглища.
4. На повърхността на печката, инсталирайте специална решетка и я избършете с масло, за да предотвратите залепването на храна.
5. Частите филета се запържват за 3 минути от всяка страна, като периодично се въртят със специална шпатула.

Рибата се оказва нежна, тромава и много ароматна.

Съвети на италиански готвачи

Много вкусно Дорадо се получава, ако се пече във фурна на специално легло от морска сол и лимони. Тази опция е взета от италианската кухня. Преди много години тя се използва за първи път от местните рибари.

Минимално количество необходими съставки:

за 1 трупа dorado половин килограм сол, една клонка от розмарин и един лимон.

Рецептата е проста и следователно много удобна:

1. Първо, рибата трябва да бъде почистена, изкормена, а след това направена отстрани на няколко дълги разрез.
2. Те са необходими, за да се гарантира, че трупът не се деформира при повишена температура.
3. Под хрилете и вътре в корема поставете розмарината.
4. Покрийте листа за печене с хартия за печене и налейте сол върху нея. тя може да бъде и скара тиган.
5. Поставете парчетата си лимон.
6. Поставете подготвената риба на върха.
7. Продуктът се пече 40 минути във фурната на 140 градуса.

Да яде такава риба е по-добре, когато е горещо. Специалният аромат на розмарина придава на уханието на месото, а лимонът увеличава своя дял на пикантност. За тази риба е по-добре да сервира сухо бяло вино.