Солянка в Абхазия: рецепта, избор на съставки

Със сигурност в кулинарния арсенал на всяка домакиня е първото ястие, което исках да готвя, но не винаги беше възможно да се направи правилно. Днес ще говорим за такова прекрасно ястие, като соянка, комбинирана класическа месо. И ако никога не сте развалили дома си с това удивително вкусно, ароматно ястие, тогава е време да коригирате кулинарните недостатъци.

Доказано е, че солианката е не само една от най-популярните супи за готвене в домашно готвене, но и най-популярната и често поръчана ястие в модерните ресторанти и кафенета. Особено популярен е дебелият и невероятно богат колбас в Абхазия. Става дума за тази рецепта, която ще бъде обсъдена днес.

Удари на кавказката кухня

Както знаете, кулинарните специалисти от Кавказ отдавна са знаели много рецепти за пикантни меса ястия. рецепта Соянка в Абхазия не е изключение. Гореща, изненадващо богата и ароматна супа с много парчета месо е любимо ястие на местното население в продължение на много векове. Задължителният компонент на солта е не само много подправки и ароматни подправки, но и парче лимон.

Напоследък солаканката стана много популярна, в която освен месо има и пушени колбаси. Рецептата за това ястие изглежда доста сложна, но е само на пръв поглед.

Необходими съставки

За да научите и опитате в собствената си кухня рецепта за Solyanka в Абхазия, ще ви трябва следния набор от продукти. Нека забележат, че месото - основа на сол, използван при подготовката на първото ястие, по всякакъв начин трябва да бъде прясно, закупено от проверявания месар.

В Абхазия говеждо месо се използва най-често за готвене сол. Това месо и готвач дава отлично, така че бульонът се оказва едновременно плътен, но не и облачен. И не е необходимо да се говори за полезните свойства на този тип нискомаслено месо. Затова отиваме в магазина или в месаря, на когото се доверяваме, и купуваме един килограм говеждо месо. Специалистите препоръчват за рецептата "Солянка" в Абхазия да се сдобият със скупола.

Също така за приготвяне на зеленчуци ще са необходими:

• Краставици (осолени) - три парчета.
• Лук - две парчета.
• Чесън - три големи резена.
• Домати - 3 бр. (може да се замени с три супени лъжици домашна паста).

И, разбира се, не можем да направим, без да готвим абхазкия сос с говеждо месо без ароматни подправки и подправки:

• А щипка суха adzhika.
• Листа на залива - 2 бр.
• Пипер - 5 - 7 броя.
• Сух чесън - на върха на ножа.
• Червен черен пипер или половин прясно чили.
• Сол.
• Водата е едно чаша.
• Голям куп пресни билки (кориандър и магданоз).

Също така в рецептата ще се използват няколко супени лъжици брашно и малко растително масло, което ще се изисква за пържене на зеленчуци.

Подготовка: етап "месо"

За да овладеете рецептата за солен вирус в Абхазия, ще ви е необходима подходяща кухненска посуда. За да приготвите тази супа, най-хубавото е карфиолът с дебели стени и мощно дъно, в което нищо няма да изгори. Първият е фино нарязан лук. И в тази рецепта, той не се запържва, но изгаря в слаб огън в малко количество растително масло за около пет минути.

Докато лукът е подготвен, можете да направите месото. Говеждото трябва да се отърве от филмите и изплакнете добре под течаща вода. Разрязваме месото в малки кубчета. Изпращаме парчетата месо в купата на носа. Добавете огъня и пържете месото в продължение на две до три минути. След това изсипете чаша вода в съдовете. Процесът на гасене на месото е доста дълъг. Месото трябва да остане на плочата за около 1,5 часа. Водата в процеса може да се изпари, така че не забравяйте да наблюдавате препарата и да я излеете навреме.

Етапът на "зеленчуците"

Следващият етап на подготовка на сос с аййка в абхазийски стил е зеленчуците. Нарежете на кубчета краставици. Обелете и нарязайте фино чесън. Добавете зеленчуците към месото и задушете още 10 минути. В някои рецепти има каперси, така че ако има такъв продукт в къщата или има възможност да го купите в магазина, добавете ги.

Етап "ароматен"

Е, кавказката солянка без подправки и ароматни Зелените! Солим ястие, добавете там дафинов лист, грах пипер, горещ пипер, adjika. Можете също така да добавите хмел-suneli или земята кориандър. Сега засаждаме доматено пюре в чаша вода и я изсипваме в котела. Още пет минути и изключете огъня. Свежи нарязани зеленчуци могат да се добавят или към котела или отделно на порции към плочите.

Солянка в Абхазия в мултифар

Въпреки външната простота, рецептата за готвене на соланика отнема много време и енергия. Месото в котела винаги трябва да бъде под строг контрол и контрол. Но какво да направя, ако времето не е достатъчно, а да се подготви ароматно и вкусно кавказки ястие искаш кухня? Отговорът е един: ние използваме кухненския асистент - multivark.

Първо, излейте малко растително масло на дъното на купата на мулти-марка. Добавете същия фино нарязан лук и се запържете в режим "печене" за около две минути. И сега всички други съставки се използват, с изключение на зеленчуци и чесън. Ще ги добавим в самия край на готвенето. Поставете парчета месо, добавете доматена паста, сол, сложете черен пипер и каперси, краставици, дафинови листа и т.н. Ако желаете, можете да добавите други видове меса или пушени колбаси, за които говорихме малко по-горе. В този случай ще получите истинско класическо модно мезе.

Затворете капака, включете режима "охлаждане" и забравете за миглото за един час. В някои multivars, антената се приготвя още по-бързо - за 40-45 минути. След като отворим капака, добавете прясно нарязан фин чесън и зеленчуци. Препоръчва се топката да е винаги гореща.

Полезни съвети и важни правила

• Ако искате да готвите наистина класически сметана, тогава рецептата никога няма да има картофи. Традиционните рецепти от солената кал, които дойдоха при нас от стари кулинарни книги, казват, че този зеленчук няма място в сместа.
• Ако подготвяте смесица, тогава задължителният тип месо е говеждо месо. И вече е възможно да добавите пушени колбаси, шунка, пилешко месо или наденица.
• Ако прекомерната соленост - вкус, който ви примамва в това ястие, то не само кисели краставички може да го укрепи. Опитайте се да добавите каперси или зелени маслини към миксера. Тези съставки също са чудесни за първото ястие и ще му дадат необходимия пикантност.
• За да спестите време, някои наземни кучета предварително готвят говеждо месо. В резултат на това ще трябва само да запържете лука, да добавите парчета месо и да ги излеете с доматено пюре.
• И още едно важно правило. Колкото повече ароматизирате зеленчуци, които добавяте, толкова по-вкусна и традиционна ще получите мивка.