Apple cheesecake - стъпка по стъпка рецепта, функции за готвене и ревюта

Разбира се, всеки от вас най-малко веднъж опитал вкусна ябълка чийзкейк. В шоколада и други подобни институции се предлага богат избор от такива десерти. Но за да опитате този плод и извара, не е необходимо да отидете в кафене, защото можете да го приготвите в собствената си кухня. Как да го направите, ще научите от днешната статия.

Основни принципи

Apple cheesecake е торта, създадена на хрупкава пясъчна основа, покрита с пълнеж, състоящ се от извара или меко крема сирене. Тя може да бъде приготвена както с топлинна обработка, така и без нея. В първия случай, първо изпечете тортата и само след това разперете пълнежа на повърхността му. Десертът, който е във фурната, има подчертан вкус и плътна текстура. В cheesecake, чиято рецепта изключва топлинна обработка, не поставяйте пилешки яйца, но допълнително добавете желатин.

Всички продукти, използвани за направата на такива десерти, трябва да се затоплят до стайна температура. За да направите това, те са били предварително извадени от хладилника и за кратко ляво на масата. За предпочитане е масата за сиренето на сиренето да се бие с миксер, работещ със средна скорост. Важно е да не се прекалява с продължителността на този процес, в противен случай пълнежът ще бъде пренаситен с кислород и ще се счупи, губейки естетическия му вид.

Що се отнася до ябълките, препоръчително е да купите узрели плодове от сладко-кисел сортове, за да създадете сирене. Тези плодове са най-добре подчертани от деликатния вкус сметана извара и не й давайте прекалено скръб.

Опция с лимон

Този ябълков чийзкейк с извара ще със сигурност привлича любителите на светли сладки и кисел десерти. Приготвя се на тънка ронлива основа и има осезаем цитрусов аромат. За да създадете такова лечение, ще ви е необходимо:

• 300 грама бисквитка с кърица.
• frac12- стандартна опаковка масло.

За да направите лек крем за извара, трябва да добавите горния списък:

• 4 яйца.
• 600 грама 3% фино зърно извара.
• Frac12 - една чаена лъжичка лимонова кора.
• 80 грама естествен мед.

Освен това трябва да сте на разположение:

• 3 зелени ябълки.
• Голяма супена лъжица захар.
• Половин лимон.
• Чаена лъжичка канела от земята.

Алгоритъм на действията

Стъпка # 1. Счупените "бисквитки" се смесват с разтопеното масло, разпределени на дъното на огнеупорната матрица и се пекат на 160 градуса за десет минути.

Стъпка номер 2. На пухкавата торта се разстила пълнежът, направен от шушульо, мед, цитрусова кора и яйца, и внимателно го изравнявайте.

Стъпка # 3. На върха поставете фини ябълкови филийки и лимонови филийки. Всичко това е поръсено със захар, смесено с канела на земята и поставено във фурната. Печете ябълков чийзкейк на 160 градуса не повече от 45 минути.

Стъпка # 4. Завършеният десерт се охлажда напълно, изважда се от матрицата и се сервира на масата.

Вариант с макови семена

Третирането, направено в съответствие с описаната по-долу технология, се характеризира с лека и деликатна структура. Това ще бъде чудесно допълнение към пиенето на семеен чай и няма да остане безразличен нито на големия, нито на малкия сладък зъб. За да подготвите този десерт, ще ви трябва:

• Няколко чаши бисквити.
• 2 големи лъжици захар.
• frac12- стандартна опаковка масло.
• Чифт чай лъжици лимонов сок.
• Лишено масло.

Тъй като тази рецепта за ябълков чийзкейк предвижда пълнене, горният списък трябва да бъде написан:

• 200 грама крема сирене.
• Един килограм нискомаслено извара.
• Чаена лъжичка ванилова захар.
• 3 яйца.
• 200 грама захар.
• 7 узрели ябълки.
• 50 грама мак.
• А щипка сол.

Технология на подготовката

Стъпка # 1. Крекерите се разпадат със захар и след това се смесват с лимонов сок и масло.

Стъпка номер 2. Полученото тесто се разпределя на дъното на кръгла, разглобяема форма и се изпраща за една четвърт час до хладилника.

Стъпка # 3. Бъдещата торта се поставя в топла фурна и се пече на 180 градуса за 10 минути.

Стъпка # 4. Докато кафявата основа се охлажда, можете да отделите време за работа. Изтритото извара се комбинира със сметана, яйца, сол, обикновена и ванилова захар. Всичко това е бита с миксер, а след това разделена на три равни части. В два от тях добавете предварително сварен мак, последният остава така, както е.

Стъпка # 5. В центъра на охладената торта се разстила масата без мак, а по краищата се разпределя пълнежът с този компонент. Отгоре равномерно поставени ябълкови филийки.

Стъпка # 6. Всичко това е покрито с пергамент и изпратено до топла фурна. Печете ябълков чийзкейк при умерена температура в продължение на петдесет минути. След това се охлажда напълно и се сервира на масата. Ако желаете, приготвеният десерт може да бъде украсен с листа от мента.

Опция с банан

Това необичайно лечение се приготвя на базата на ръжени бисквити. Рецептата му напълно премахва термообработката на съставките, което значително улеснява работата на готвача. За да направите кейс на бананова ябълка без печене, ще ви е необходимо:

• Чаена лъжичка мед.
• Чаша бисквити от ръж.
• за frac12- чаши сушени кайсии, сушени ябълки и стафиди.
• 300 грама нискомаслено меко извара.
• 100 милилитра краве мляко.
• 100 грама захар.
• Чаша вода за пиене.
• Голяма супена лъжица желатин.
• Голяма ябълка.
• Двойка узрели банани.
• Канела (на вкус).

Последователност на действията

Стъпка # 1. Желатинът се разтваря в филтрирана вода и за кратко се оставя при стайна температура.

Стъпка номер 2. Веднага след като набъбне, то се отоплява и се смесва с ябълка, мляко, извара, банан, захар и канела. Всичко това е бита до гладка.

Стъпка # 3. Ръжно бисквитите се комбинират със сушени плодове и се смилат в смесител, след което се смесват с мед и се разпределят на дъното на раздробената форма, облицована с хранителен филм.

Стъпка # 4. Отгоре равномерно разпределете маса на извара-желатин и отстранете всичко това в хладилника. Пълно охладената ябълкова чийзкек се изважда внимателно от матрицата и се нарязва с остър нож.

Опция с кондензирано мляко

Тази рецепта е интересна, тъй като тя предполага частична подмяна на брашното с овесени люспи. Въпреки това, в състава на десерта, приготвен за него, има достатъчен брой други калорични компоненти. Следователно, тя трудно може да се счита за хранителна. За да се печете вкусна ябълкова чийзкейк, ще ви трябва:

• Половин чаша меко масло.
• фрак12 - една чаена лъжичка канела от земята.
• за frac14 - чаша нарязани орехи, овесени люспи и кафява захар.
• Чаша брашно от хлебни изделия.

Всичко това е част от основата, от която ще се събира десертът. Преди да направите ябълков чийзкейк, не забравяйте да проверите дали имате всичко необходимо, за да създадете пълнеж. Ще ви трябва:

• 450 g маскарпоне.
• 100 милилитра концентриран ябълков сок.
• 400 грама кондензирано мляко.
• 2 яйца.

За красив дизайн на десерт в горния списък е необходимо да добавите:

• 2 ябълки.
• Голяма супена лъжица масло и царевично нишесте.
• 50 милилитра концентриран ябълков сок.
• frac14 - една чаена лъжичка канела на земята.

Описание на процеса

Стъпка # 1. В дълбоко ястие комбинирайте масло и кафява захар. Всичко това е бита с миксер, постепенно смесване канела, нарязани ядки, овесена каша и брашно.

Стъпка номер 2. Завършеното тесто се разстила на дъното на огнеупорната раздробена форма и се изпраща във фурната. Печете го на 180 градуса за около десет минути.

Стъпка # 3. В отделен контейнер комбинирайте маскарпоне, кондензирано мляко, яйца и ябълков сок. Получената маса се разпределя равномерно върху повърхността на охладената утайка. След това бъдещият десерт се връща в топла фурна и се приготвя за 45 минути.

Стъпка # 4. Печена cheesecake се охлажда и след това се почиства в хладилника в продължение на няколко часа.

Стъпка # 5. В отделен тиган, разтопете супена лъжица масло и изпратете ябълковете там. След пет минути всичко това се отстранява от огъня и леко се охлажда, а след това се разпространява на повърхността на чийзкейк.

Стъпка # 6. В малка тенджера смеси концентрирания ябълков сок, царевично нишесте и канела. Всичко това се задушава и се вари при ниска температура до необходимата плътност. Полученият сос се излива върху плодова ароматизирана чийзкейк и се почиства в хладилник. След около час десертът може да се нарязва на порции и се поднася на масата.

Всички домакини, които поне веднъж са се опитали да направят чийзкейк с ябълки, казват, че това е вкусен деликатен десерт. Според тях процесът на подготовката му е изключително прост и няма да създава трудности дори и за начинаещи, които не притежават специфични кулинарни умения.

Тези, които са избрали за себе си технология, която включва топлинна обработка на компоненти, трябва да бъдете много внимателни, за да не изсушавате продукта. За това се пече при температура не повече от 180 градуса. За да не разваляте десерта, трябва да запомните, че можете да прецените готовността му като леко потрепвате в средата.