Готови ястия

Гъската е първата птица, която човекът е опитомен (преди двадесет хиляди години). Тъй като тази птица е много внимателна и тревожна, когато се приближава до непознати, дори и тогава се използва така нареченото гъсенично седене.

Към днешна дата месото на тази птица се използва широко в готвенето за готвене на различни ястия. Gusiatina е богата на витамини от групи B, C, PP и A, протеини, магнезий, цинк, натрий и други полезни микро- и макро елементи.

Помислете как са приготвени различни ястия от гъска.

1. Гъската е царска.

Състав: каркас на една птица, две бутилки вино суха маса, осем грама есетрови, петнадесет яйца, три чаши ориз, един буркан на пушени сардина, три лук, един буркан маслини, двеста и петдесет грама майонеза, сол на вкус.

Птицата е напоена за една нощ във вино (тогава ястията от гъска са особено вкусни). След известно време добавете нарязани пръстени лук. Яйцата са варени, нарязани наполовина и изваждат жълтъци, към които се добавят балик, преминават през месомелачка и малко майонеза. Получената смес е пълна с варени половинки яйца и ги комбинира.

Балик, останал, нарязан, добавя към него варен ориз.

Гъската се изважда, изсушава, разтрива се с подправки и сол. На кожата му се правят разфасовки, където се полагат парчетата балик, влагат подготвения ориз и се зашиват с канап. Птицата е намазана с майонеза, поставена върху лист за печене, останалите ориз, яйца, маслини, сардини са поставени отстрани. Всички напоени с майонеза и се пече във фурната, периодично излива грес от гъска. Готовото ястие е украсено със зеленчуци и зеленчуци.

2. Гъска супа.

Съдържание: една гъска средно големи, половин чаша боб, един лук, различни корени, сол и подправки, зелени, мазнини.

Фасул внимателно сортирани и измити, изсипва студена вода или бульон, добавете нарязаната гъска и гответе. Птицата се изважда, когато стане мека. Лукът и кореничките се нарязват, преминават гъска мазнина, който преди това е изваден от бульона, добавете подправките и ги поставете в супата за двадесет минути преди края на готвенето.

Преди сервиране се поставя едно парче месо във всяка чиния и се поръсва с билки.

Ястия от гъска според рецептите на готвачите на ресторанта:

3. Stew.

Продукти: половин чаша хвойна, един буркан с гъби, седемстотин и петдесет грама гъши шунки, една чаена лъжичка мащерка, двеста грама бульон, две супени лъжици масло, една глава лук, две супени лъжици брашно, сто грама червено вино, сол, черен пипер.

Месото е отделено от костите, е нарязано и пържено в масло, добавя се нарязан лук, брашно, бульон и се вари. След това добавете вино, сол и черен пипер, мащерка и хвойна, и изгаряйте четиридесет минути, след което заспиват нарязани гъби и подправки.

4. Шунка от гъски.

Състав: петдесет грама сол и захар, две супени лъжици нишесте, сто и петдесет грама пилешки бульон, щипка индийско орехче гайка, една пръчка канела, четири шунки гъска, четири круши четири супени лъжици френско грозде млечице, триста и петдесет грама червено вино, черен пипер.

Шунката се разтрива от всички страни със сол и черен пипер, запечена във фурната за деветдесет минути, периодично е необходимо водата да се напоява с получения меден сок. Виното, както и захар и подправки се поставят на огъня и се довеждат до кипене, след което се добавят нарязани и обелени круши и се задушава за пет минути. След изтичане на времето, половината от плодовете се оставят настрана, бульонът се вари и се филтрира, разрежда се със сок от гъска, бульон и желе, изваден от скорбяла и подправен. Сместа се излива в шунката.

По този начин ястията от гъска се приготвят много просто и не отнемат много време. Трябва да се помни, че месото на тази птица е достатъчно дебело, така че протеините се усвояват малко по-зле, отколкото когато се използва, например пиле. Въпреки това, тя често се подготвя за тържествени вечери.