Марината за гъска: рецепта. Как да готвя марината за гъска преди печене?

За всяка почивка искате да приготвите нещо оригинално и вкусно и в същото време благородно. Такива ястия включват печена гъска. От дълго време се вярваше, че това е символ не само на благоденствието в семейството, но и на особен комфорт. Самото месо от гъски е сурово и изпечено за много дълго време, за да може ястието да е нежна и сочно, първо трябва да мариновате птицата. Какъв вид маринада за гъска те правят! Използват се различни продукти: винен оцет, вино, горчица, ябълков оцет, кефир. Баби направиха марината от кисели плодове: боровинки, боровинки. Много добре маринована гъска в кисело зеле и ябълки.

Класическо очистване

По този начин една птица винаги е приготвена в Русия. Това е най-разпространената рецепта за марината за гъска. Използва се, ако птицата е планирана да се маринира за дълго време. Месото не само ще бъде много нежна, но и ароматно. Ние ще ви трябва: около един литър бял винен оцет, сто грама сол, а средни моркови, лук, червен пипер черен пипер, джинджифил, семена от копър, дафинови листа, различни сушени билки като желан и от три до четири чаши вода, тя е по-добре сварени.

Подготовка на марината

Зеленчуците трябва да бъдат добре измити и почистени. Морковите трябва да са ситно настъргани, нарязан лук. Всички поставени в купа и се изсипва настъргани зеленчуци, дафинови листа, настърган корен от джинджифил, черен пипер и сол. Разбъркайте добре и добавете вино оцет и вода. Цялата маса се слага на огъня и се задушава, а след това около 10-15 минути се задушава на много бавен огън. Изключете го и го оставете да се варе малко. Птицата може да бъде маринована, когато всичко се охлади до стайна температура.

Много от тях се интересуват от това как да мариноват гъска, ако няма много време за готвене. Този метод също е налице.

Подготовка на "бърза" марината

Ако не можете да подготвите птица в продължение на няколко дни, тогава трябва да използвате друга рецепта. Ние ще ви трябва: около четири супени лъжици растително масло, малко повече от половин литър етаж буркани с майонеза, един голям лимон (ако птица с тегло повече от два килограма), пипер черно и бяло по свой вкус, любимите си подправки и подправки, и да не забравяме за сол. Такава марината за гъска се приготвя бързо. Във всеки контейнер трябва да излеете масло и майонеза. Там изцедете сока от лимон и го разбийте с мивка до пух. След това добавете всички останали подправки и сол. Всичко се разбърква и покрива птицата. В тази марината трябва да лежи около 5-6 часа, след което можете да продължите да печете.

Наскоро домакините харесаха да готвят в сладкарският ръкав. Това е удобно и бързо. Месото е сочно и нежно. И най-важното предимство е, че не е нужно да почиствате фурната и съдовете от мазнини. Да подготви марината за гъска в ръкава, всеки любим метод ще направи. Всичко зависи от времето и вкуса на домакинята. Ако има само един ден и всички домакинства предпочитат пикантна храна, тогава ще направи марината с кетчуп.

Марината с кетчуп

Тази рецепта ви позволява да готвите птица, която вече е в доматен сос. Месото ще бъде особено ароматно и с приятен вкус. Ще ни трябват около двеста грама кетчуп, както и по-добре остър (добре, ако това е барбекю), около четири супени лъжици растително масло, голям лимон (ако една гъска с тегло повече от два килограма), сол, черен пипер (не само в черно, но също така и бяло) , всички сушени билки на вкус. Кетчуп и растително масло трябва да се смесват, постепенно добавете лимонов сок, а след това подправки и подправки. Тя все още е смесена и можете да я разтриете с гъска марината. За по-добра храна, напоена, тя трябва да увийте полиетилен и въведена в хладно място в продължение на 5 или 6 часа. След това започваме да печем.

Във всяка страна за марината използвайте тези продукти, които са на разположение, както се казва, на ръка. Русия винаги е била известна с меда. Тук и гъска празник готвач често под медена марината.

Медена рязана марината

За получаване на мед остър маринатата за гъска, е необходимо да се предприемат следните продукти: около две мед очила (предпочитание се дава на течност), около три супени лъжици горчица (за предпочитане Dijon), около три сантиметра корен джинджифил, сол и пипер на вкус, всеки сушат Зелените. Започваме да подготвяме марината. Във всеки контейнер се разпространява мед и горчица и се налива около чаша вода. Разбъркваме всичко щателно. След това добавете заземен корен на джинджифил и всички подправки. Всички отново се смесваме. Тази смес е разпространена от всички страни на птицата, обвита в полиетилен и почистена на хладно място в продължение на три часа. Тогава можете да го получите и го пекат.

Изброените по-горе методи за мариниране са полезни за птица, ако тя се приготвя изцяло. Ако искате да готвите парчета месо, това ще бъде много по-лесно и по-бързо. Тези, които предпочитат здравословна диета и по някаква причина избягват пикантна храна, можете да използвате кефир марината.

Кефир марината

Можете да използвате марината за гъска, парчета нарязани, различни. Също така е подходяща смес от ферментирали млечни продукти. Ще ни трябва: кефир (около един литър), малко бяло пипер, сол, настърган корен от джинджифил и сушени билки от магданоз и копър, чифт лук, около супена лъжица горчица. В контейнера налейте кефир, добавете всички подправки. Лукът се нарязва на тънки половинки и се прибавя към сместа с кефир. Всички добре смесват и размазват птицата. Ако капацитетът е голям и месото, нарязано на парчета, е напълно поставено там, тогава е възможно да се маринира. Ако птицата не се потапя в саламура, внимателно я покриваме от всички страни и го обвиваме с полиетилен. Премахваме се на хладно място за 5 или 6 часа. След това марината за гъска преди печенето може да се отстрани с ръце или дървена шпатула и да се приготви птицата за пържене.

Нашите баби често приготвяха птица за празниците и използваха саламура от кисело зеле и боровинки.

Марината от кисело зеле и боровинки

Кулинарни специалисти отдавна отбелязват, че като марината можете да използвате всякакви кисели храни. В минали времена вземете всичко, което е под ръка. Във всяка хижа имаше запаси от кисело зеле и горски плодове. Подгответе марината за гъска от тези продукти е много проста. Трябва: около един литър солев разтвор от зеле polstakana червена боровинка, черен пипер, големи лук и дафинови листа, семена от копър, сол, около две супени лъжици растително масло. Салата трябва да се излее в купата. Червени боровинки за сортиране, измиване и смачкване, след което се поставя в купа със саламура. Добавете масло и подправки и разбъркайте добре. Лукът се нарязва на тънки половинки и се добавя към сместа. Желателно е капацитетът да е голям, защото гъската трябва да бъде поставена изцяло в нея. В този саламура птицата трябва да лежи цяла нощ. Когато изтече времето, излизаме и го приготвяме за печене.

Ако птицата трябваше да бъде готвена бързо, тогава домашното вино и ябълките отидоха в курса.

Марината от домашно вино

Тази маринада ви позволява бързо да готвите месо от домашни птици. Обикновено се нарязва на части и се потапя в смес. За да го приготвите, ще ви трябва: половин литър младо кисело вино, чаша вода, растително масло около две лъжици, няколко ябълки, малко сол и черен пипер, за предпочитане бели. Ябълки (е по-добре, ако е Antonovka) измиване и триене, ние добавяме вино и вода. Всички смесени. След това добавете всички подправки, масло и сол. Смесете отново. Гъска, нарязани на порции, потапя се в готов марината и оставете часовете на 3 или 4 на хладно място. Когато изтече времето, можете да печете птиците.