Коледна гъска. Рецепти за празника

Коледа е семейна почивка, когато всички се събират на голяма маса. И, разбира се, основното ястие на празника е традиционното гъска. Рецепти за готвене това ястие е различно. Всяка нация има своя собствена тайна за коледни преживявания. Готови ястия заемат достойно място в руската кухня. А сочно ароматно ястие най-често е пълнен труп, изпечен във фурната. Пълненето може да бъде различно: сушени сини сливи, каша, всички видове зеленчуци. Необходимо е да добавите подправки. В зависимост от продуктови комбинации а вкусът на аромата и вкусът на готварската храна варират от леко пикантно до пикантно.

Гъско месо: съдържание на калории и свойства

Други птици, като пилета и пуйки, се считат за диетични по-малко висококалорични, отколкото гъска. Рецептите за приготвянето им също са различни, тъй като месото от гъши изисква по-продължително термично третиране. Гъската има най-мастното месо, така че ястията от него не се препоръчват за употреба при заболявания на храносмилателния тракт.

готварски гъска с ябълки, праз и боровинки

Храна, необходима за ястието:

- гъска - 1 птица;

- ябълки - 1 кг;

- чесън - 1 глава;

- Праз - 2-3 броя;

- червена боровинка - 200-300 грама;

- кимион - 0,5 тона;

- смес от смлян пипер - 2 супени лъжици. л.;

- сол - 2 супени лъжици;

- майонеза или заквасена сметана - 150 грама.

Получаване:

1. Подгответе каркаса. Първо извадете горните части на крилата с остър нож. След това почистете вътрешността на вътрешностите и мазнините, отсечете гърлото и излишната кожа около него, оставяйки малко да се оправи.

2. След това мариновайте месото за известно време. По-добре е да го направите след 3-4 часа или вечер, за да може месото да се накисва с подправки. Пригответе сместа: сол, смлян чесън, кимион, смлян пипер, майонеза. Смажете обилно вътре и навън. Поставете трупа на гъските в чиниите, покрийте ги с филм, поставете на студено място.

3. Подгответе пълненето. За да направите това, парче праз и ябълки, микс с боровинки, сол и земята пипер.

4. Поставете пълнежа в гъската и фиксирайте корема на птицата с дървена пръчка или клечки за зъби. Просто затворете дупката на врата.

5. Разстилайте на върха със смес от чесън, сол, черен пипер и майонеза. Печете по-добре в гъска или дълбока тава за печене, защото по време на процеса на пържене ще се разпределят много мазнини, които периодично трябва да бъдат отнети.

6. Поставете в фурна, предварително загрята до 250 градуса. След 30-45 минути намалете температурата до 220. Времето за готвене е поне 2,5 часа. Готовността се определя по прост начин: пробийте гърдата с вилица, ако кървавият сок се разпределя, тогава месото все още не е готово.

Изготвя се няколко начина Коледна гъска. Рецепти предлагат различни видове печене, например, като се използва специален ръкав. В този случай ястието ще бъде готово за два часа, но няма да се окаже такава корава кора, за разлика от отвореното изпичане. Опитайте да използвате различни зеленчуци като пълнеж.

Във всеки случай украса на празничната трапеза ще има ароматна гъска. Рецепти от кулинарни книги или записи на баба ви ще ви помогнат да направите това коронно ястие всеки път по нов начин. А вашите умения наистина ще оценят близките ви.