Гъска: рецепти за готвене.

В много семейства любимото традиционно ястие е гъска. рецепти препаратите са много разнообразни, различни пълнежи и подправки се комбинират. Помислете за най-популярните от тях.

Рецептата за гъска с ябълки

За да готвите със собствените си ръце популярно ястие - гъска с ябълки, имаме нужда от гъска около 3.5-4 кг тегло, както и подправки като черен пипер, сол и ябълки (твърди и кисели). Нека да започнем процеса на готвене.

За начало е необходимо да измиете гъската под студен поток вода и да я изсушите с кърпа. Тогава кожата в бедрата, гърдите и корема трябва да бъде пробита с вилица. Що се отнася до крилата, е по-добре да ги нарязвате, в противен случай те могат да станат много непривлекателни, когато са пържени, външният им вид може да разваля цялата естетическа страна на чинията. Така че, разтривайте гъска със сол и черен пипер.

След това започваме да подготвяме пълнежа. За да направите това, ябълките трябва да бъдат нарязани на четвъртинки и не забравяйте да я отстраните със семената. После напълваме гъската си с нарязани половинки ябълка, а не твърде плътно.

Коремът, който е мястото, където се извършва процесът на пълнене, трябва да бъде ушит с нишка. След това поставете гъска върху тавата за печене така, че корема да е отгоре, в тавата за печене трябва да излеете вряла вода приблизително на пръста. След това поставихме гъска във фурната минути от 15-20 градуса до 250. След това огънят трябва да бъде намален до 180 градуса, но процесът на пържене не спира, ще трае около час и половина до два часа. За да се образува хрупкава червеникава кора, се препоръчва непрекъснато да се налива мазнина от гъши, образувана по време на пържене. 20 минути преди готовата гъска да бъде заобиколена от ябълки, нарязани наполовина. Такива ябълки ще послужат като отлично приготвено ястие. За да проверите готовността на съдовете, ви съветваме да ги изсипете с нож. Ако сокът се намира в най-дебелия слой, тогава нашата гъска е точно готова. Ако се случи такава ситуация, че гъската ще изгори отгоре, но тя все още ще е влажна вътре, е по-добре да покриете гъската с фолио. По този начин можете да готвите такова любимо ястие, като гъска. Рецептите за готвене не свършват тук.

След това ще опишем как се приготвя гъската. Рецептата е както следва.

За да приготвите задушена гъска, вземете половин нарязана гъска, няколко моркови, една ябълка (можете да замените дюлята), също така имаме нужда от чифт крушови глави, доматено пюре (можете да кетчуп), подправки на вкус.

Така че, нека да започнем готварска гъска. Разделяме за начало гъска на малки парчета, сол и пипер. След това получените парчета са пържени гъска мазнина от двете страни, преди да се формира златната кора. След това тези парчета се поставят в голям съд, т. Нар. Гъска. Там добавяме настъргана ябълка или дюля, моркови, нарязан лук, всичко това е пълна с доматено пюре (или кетчуп) и бульон. Оставете да къкри. След известно време поставете подправките: дафинов лист, пипер и изчакайте края на готвенето. Преди да сервирате, се препоръчва водата да се овлажни. Като странично ястие можете да използвате картофи или ориз. По този начин е възможно да се сервира такова вкусно ястие като гъска. Рецептите за готвене, както виждаме, са различни.

Нека разгледаме още една рецепта.

Печена гъска.

Ако искате да се печете вкусна гъска, имате нужда от птица с малко тегло, около половин килограм. Също така масло - грам 100, пилешки бульон около двеста милилитра, вода около 150 милилитра. Също така в рецептата включва един лимон и различни подправки: черен пипер и сол.

Така че процесът на печене е следният. Гроздова сол и черен пипер навътре и навън. Пускаме гъска на тава за печене, изсипваме маслото. В близост до гъска слагаме ситно нарязан лук и моркови. След това поставете тигана във фурната. Когато забележите, че зеленчуците са кафяви, изсипете бульон и лимонов сок, разредени във вода, в тавата за печене. По време на печенето е необходимо периодично да се налива гъска със сока, образуван по време на печенето, освен това трябва да се обърне, така че да бъде пържено равномерно от всички страни.

Гъската е готова. Сервира се, че се препоръчва с две странични чинии на обслужващата чиния. Полученият сос е най-добре филтриран отделно и се сервира в сапунена лодка. Гъската може да се пече и в специален кулинарен ръкав. Между другото, сочната гъска получава доста сочни в този случай. Рецепти в ръкава са много разнообразни, с добавка на зеленчуци, плодове и др.

За да обобщим, научихме да готвим такава любима чиния като гъска. Рецепти за готвене могат да включват опции като: пържена гъска, гъска със сини сливи, елда и много други.