Ястия от птица. Как да готвя гъска

Гъската винаги се сервира на масата на големите празници. И днес тази традиция живее и процъфтява, както и преди. В допълнение към големите и значими дати, гъската също се подготвя за малки събирания в семейния кръг. За да се моля на любимите ви с вкусно приготвени една гъска, слушайте нашите препоръки и вашите роднини ще бъдат приятно изненадани.

От една страна, гъше месо е мазна, бързо се пържи и се оказва почти винаги сочно. Но сложността на процеса се крие във факта, че гъската е доста голяма птица и е доста трудно да я поставите във фурната. Разбира се, едно семейно събитие може да бъде приготвено на парчета гъска, но за по-тържествени поводи е по-добре да се пече цялата птица.

Научи се да готвя

Сега директно върху това как да готвя гъска. Първо, трябва да обработите трупа на птицата и да вземете подходящото уплътнение за нея. Много е важно в процеса на пържене кожата да не изсъхне и в същото време месото да се пече напълно.

С цел леко омекване на месото, гъшият труп трябва да се разтрие с подправки и сол и в тази форма да се постави за един ден - два в хладилника. Гурметите предпочитат да изсипват вино, предварително изваяно със сол (само бяло), обвиват се в хранителен филм, оставяйки на хладно място в продължение на шест часа. През това време месото ще има време не само да стане по-меко, но и ще се насити с аромата на подправките. Пълненето с мазнината за пържене трябва да съвпада с пълнежа, което ще го абсорбира. Или трупът се маринира отвътре.

За пълнене доста често използват гъби с елда, ориз с малко количество стафиди или лимони с целина и лук. Класическата версия е ябълки. Определя се с пълнежа, тя се напълва с гъши каркас, а коремът е пришит. Лапите трябва винаги да бъдат вързани, така че да не влизат в допир със стените на фурната. Кожата трябва да се нарязва на няколко места, за да може мазнините да текат свободно. Сега кората може да бъде намазана с майонеза (или масло) и да поставите гъска върху тава за печене. Желателно е тавата да е с дълбоки стени и колекция от мазнини. Подходящ и нисък фреза. Запълвайки дъното с малко вода и пускането на гъска в нея, тя се поставя в фурна, предварително загрята до 180-200 градуса. Птицата е приготвена за около три часа, но трябва периодично да се поръсва със сок, който излиза от нея с мазнини, така че птицата да не изсъхне.

Как да готвя гъска с ябълки

Това е класическа рецепта гъска, печена във фурната, Най-често срещаните и популярни сред домакините се дължат на изискания вкус и неописуем вкус на ястието. На въпроса "Как готвене гъска с ябълки? "можем спокойно да кажем, че това е много просто. Важно е птицата да не е стара. Ябълките са по-добре да избират твърд, леко кисел вкус. Киселината ще помогне да се неутрализира излишната мазнина.

Предварително подготвен труп на гъска, нанесен със сол и смес от черен пипер и мажоре. Оставете в продължение на четиридесет минути, за да се насладите на аромата на подправките. Подготвен за пълнене на ябълки (antonovka - отличен избор!) Ние почистваме и нарязани на четири части, като се премахва семенната кутия.

Запълвайки трупа с ябълки, шият корема с твърда нишка. Много домакини добавят към ябълките няколко парчета лимон, което позволява на гъската да се маринират по-бързо отвътре.

За да направите вашата гъска вкусна и че няма трудности при преобръщане по време на процеса на пържене, трябва да изберете правилните ястия. Най-подходящият вариант ще бъде дълбоко тиган (емайлиран) или керамичен фурнир.

Изсипете чаша вода на дъното на съдовете, поставете гърдите му назад (в задната част) и го поставете във фурната, загрята до 250 градуса. След трийсет минути намалете температурата в пещта до 180 градуса. Печене гъска от един час и половина до три часа. Времето зависи от размера на гъската.

На всеки тридесет минути превръщаме трупа на гъска и го напояваме с мазнина, която се нагрява по време на пърженето. Приблизително четиридесет минути, преди гъска да е готова, трябва да бъде покрита с картофи и ябълки, които по-късно ще бъдат използвани като гарнитура.

Печена гъска лежеше върху чиния, украсена със зеленина. От двете страни obkladyvaem изпечени ябълки и картофи и се сервира на масата.

Сега знаете как да готвите гъска в печката правилно. Надяваме се, че нашите рецепти ви помогнаха да зарадвате семейството с ново вкусно ястие. А сега по въпроса как да готвите гъска, можете да отговорите с една дума - "просто"!