Пържена гъска в ръкав във фурната, с ябълки, в тиган - рецепти за готвене

Пържената гъска може да се превърне в корона на всяко вечеря. Във фурната, готвенето на птицата е най-лесно. Трябва само да се грижите за съставките и да премарирате трупа. Всичко останало ще бъде направено за вас пържене шкаф. Докато подготвяте ястие, предназначено за впечатляваща компания, можете да се справите с нарязването на съставки за салати.

Гъска, изпържена във фурната в ръкава: рецепта с ябълки

Няколко думи за избора на кланичен труп. Разбира се, че е изкушаващо да си купя огромна птица. В този случай вашите гости няма да оставят партията гладни. Въпреки това, колкото по-голяма е гъската и колкото по-голяма е птицата, толкова по-трудно е месото. Ето защо, гъска е по-добре да изберете среден размер. Ако купувате месо от фермера, уверете се, че трупът е напълно изкормен и изтръгнат. В този случай, преди готвене, ще трябва да измиете месото. Ненужни манипулации за нас.

печено гъска във фурната с просто изпечени ябълки, трябва само да вземете следните съставки:

• Гръден труп - 3 килограма.
• Ябълките са зелени - 3 броя.
• Лук - 1 парче.
• Главата на чесъна.
• Моркови със среден размер - 1 брой.
• Един и половина лимони.

Също така ще ви трябва обичайните подправки за месо, черен смлян пипер, листа от лаврови листа и, разбира се, сол. Ако никога преди не сте го приготвили, не се притеснявайте. Печена гъска в ръкава е печеливша опция, която не може да бъде развалена.

Подготовка на процеса

Дори ако вземете сока от два лимона, това няма да е проблем. По този начин месото ще се окаже още по-нежно и приятно на вкуса. След като трупът изсъхне малко, смилайте го с подправки и сол както отвътре, така и отвън. За пикантност, тази смес може да се добави нарязан на половина от главата на чесъна. Сега нарязани зеленчуците. Лукът, морковите и остатъците от чесън се смилат по някакъв начин с нож. Нарежете зеленчуците смесени, а в кожата на трупа на гъши пукнатини.

Оформените дупки трябва да бъдат пълнени със зеленчуци. печено гъска с ябълки няма да правя без лимонов сок. Изсипете изобилно труп. Уверете се, че капките от сок трябва да проникнат в разрезите. В противен случай месото може да се охлади малко. Разбира се, преди да изпратите на фурната, е необходимо тялото да е напълно напоено с подправки. Затова го изпратете в хладилника най-малко три часа. И преди да отидете във фурната, трябва да попълните вътрешностите на птицата с половинки ябълки.

Процес на печене

Докато фурната се затопли, вземете ръкава за печене и внимателно опаковайте гъската. Не забравяйте да добавите четири венчелистчета вътре. За да не се надуе торбата по време на готвене, направете три малки разрези отгоре. Поставете пълнения и опакован труп на лист за печене и го изпратете във фурната. Температурата на печене е 200 градуса, общото време за готвене е 1 час и 30 минути. Ако ви се струва, че вашият труп е твърде голям, увеличете времето за пребиваване във фурната до два часа. Не забравяйте, че печена гъска трябва да е розова. Следователно 15 минути преди да изключите фурната, извадете тавата за печене с трупа и изрежете опаковката. Това време е достатъчно, за да се създаде златна кора.

Служи на масата

Поставете трупа върху красива чиния, излезте от вътрешностите изпечени ябълки. Тези лобули ще отидат в декорацията. За да служите на съда на масата се препоръчва изцяло, за да не се разваля естетическото възприятие. Ако не знаете как да отрежете печена гъска, ще ви дадем някои малки препоръки. Трябва да започнете с краката си. Първо изрежете крака напълно, след това го разделете на ставата. Вие също го правите с втория крайник. След това ще бъде по-лесно да се справите с гърдите.

Гъска с мед и горчица

Пържената гъска е много популярно ястие. Можете да го приготвите в различни варианти. Един ден преди партито можете да направите следните манипулации. Пригответе малък труп на птицата, изплакнете я и я изсушете леко. На няколко места (по-често, толкова по-добре) пробийте трупа с клечки за зъби. Това е необходимо, за да се абсорбира напълно маринатата. Ще имате нужда и от следните подправки:

• Горчица течност - 2 супени лъжици.
• Скъпа - 2 супени лъжици.
• Черен пипер на прах.
• Чесън - 1 глава.
• Сол.

Смесва се солта, увит чесън и пипер. Разтрийте тази смес от вътрешността и от повърхността на гъската. Оставете птицата да се накисва при стайна температура в продължение на половин час. Когато времето изтече, разбъркайте меда и горчицата и разтрийте повърхността на трупа с тази смес. Остава да увиете гъската в хранителен филм и да я поставите в хладилника за един ден. На следващия ден подгрявайте фурната до 220 градуса, опаковайте гъската в ръкава и я изпратете в тавата за печене. Общото време за готвене е 2 часа. За да сте сигурни, че гъската не е суха, намалете температурата на фурната с 20 градуса на всеки половин час след началото на печенето. Както можете да видите, това е много проста рецепта за печена гъска.

С ябълки и портокали

Ако искате деликатеси, пригответе ястие, пълнено с парчета ябълки и портокали. За да направите това, се нуждаете от следните продукти:

• Гъска изкормена - тяло от 5 кг.
• Портокали - 2 или повече.
• Ябълките са зелени - 4 или повече.
• Смес от горчица и мед.
• Сол.
• Пипер червено земята.

Всъщност количеството плодове ще зависи от размера на трупа. Нарежете портокалите и ябълките на парчета и ги пълни с гъска. Тази опция не изисква предварително маринация. Въпреки това, общото време за готвене се удвоява. След като промажете коричка, пълна с плодове на птицата с подправки и сол, можете да я опаковате в ръкава и да я изпратите в предварително загрята фурна до 200 градуса. Печена гъска ще бъде напълно готова за четири часа. Половин час преди готовността да извадите трупа от фурната, изрежете ръкава и го разтрийте със смес от мед и горчица. След това намалете температурата и изчакайте червената птица да достигне напълно. Отличителна черта на това ястие е ароматна, хрупкава кора. Съвет: За разлика от мед, портокали и ябълки, изберете горчица от остри сортове.

Как да готвя пържена гъска в парчетата на ръкава?

Този вариант на ястието е подходящ за малка фирма. Съгласете се, че не винаги е възможно да се събирате на голяма семейна маса и искате да опитате любимото си ястие. В такива случаи се планира следващата ни рецепта, предназначена за двама или трима души. За да направите това, трябва да купите в супермаркета само 1 кг месо от гъски. Също така за готвене ще са ви необходими следните съставки:

• Майонеза - 100-150 грама.
• Горчив сос и соев сос (две супени лъжици).
• Растително масло - 100 грама.
• Сол, пипер или подправки за домашни птици.

Не забравяйте за ръкава. Печенето на госиана в ръкава ще облекчи фурната с излишен мазен спрей, а хазяйката - от болезнената работа. Също така подготвени по този начин ястието има ненадминат сок и дебел вкус.

Подготовка на птицата

Нарежете гъската наведнъж на малки порции. Препоръчваме ви да изберете за подготовка и за краката, както и за гърдите. Ще бъде по-добре, ако разкъсате парчетата за един ден. Някои земеделци се осмеляват да оставят приготвено месо за пълно импрегниране с марината за два дни. За начало, порции парчета са осолени и peppered. Можете да решетка с обикновени подправки, предназначени за готвене пиле. След това е необходимо да смесите всички течни съставки (майонеза, соев сос, горчица и растително масло). Внимателно гарнирайте с получения състав от гъши парчета. Поставете я в малка тенджера, затворете капака и я поставете в хладилника. Не забравяйте, че правилната марината е основата за успеха на вкуса на приготвеното ястие.

Метод за приготвяне

Изглежда, че няма нищо по-лесно да се готви от гъска, изпържена във фурната. Рецепти, представени в нашата статия, дори и начинаещи ще научат кулинарни. Вземете месото от хладилника и сгънете парчетата в произволен ред в ръкава. Тъй като гъската, която вече сме срязали, общото време във фурната няма да надвишава един час. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса. Съвет: Ако съжалявате, че сте се разделили с марината, можете да излеете остатъците от парчетата, които са сгънати в ръкава. Така че ястието ще се окаже още по-сочно. Ако не ви харесва кожата, можете да я премахнете предварително. Печена гъска, приготвена по този начин, се сервира с някаква странична чиния. Можете да ядете това ястие дори студено. Ако искате да готвите птица за бъдеща употреба, просто увеличете количеството на съставките два пъти. В този случай времето на престояване на месото във фурната не е необходимо да се увеличава.

Пържена гъска, изпечена във фурна

Тази рецепта е подходяща за тези, които имат много голям труп от гъски, съхраняван във фризера за почивка. Да се ​​готви гъска не е проблематично в ръкава. В този случай ръбовете на трупа могат да горят твърде много, а средната част не може да бъде изпечена. Въпреки това, в тази ситуация има изход. Разделете трупа на четири части. С това ще улесните живота си. Веднага можете да направите малки разфасовки под кожата в областта на реброто и да ги напълните с нарязан чесън. Така че неутрализирате мириса на играта. Голямата гъска има прекалено твърдо месо, така че заедно с чесъна можете да запълните слоя с гъше бекон. Ще имате нужда и от:

• Картофи - 4 средни парчета.
• Две зелени ябълки.
• Вкус на сушени кайсии и сини сливи.
• Фолио за печене.
• Сол.

Първо извадете парчетата гъска на тава за печене, облицована с фолио, с наведена кожа. Опаковайте фолиото и го изпратете в предварително подгрятата фурна за час и половина. Въпреки това, готовността на месото може да бъде определена от шишките. Докато играта почти е достигната, ще трябва да обелите картофите и да ги нарязвате на филийки. Нарежете ябълките наполовина и извадете ядрото. Ако имате голяма тава за печене, можете да увеличите броя на допълнителните съставки. Малките ябълки могат да бъдат изпечени изцяло. Не забравяйте да излеете малко картофи. Изпратете фурната в тавата за още половин час. Пържената гъска (снимката се предоставя като визуална илюстрация) се сервира на маса на порции.

Гъска в Кабардиан

За по-малко тържествен случай, можете да готвите гъска в тиган без дръжка. Преди да сте рецепта, която не изисква много съставки. Изплакнете кланичния труп и нарязани на парчета. Поставете месото в тенджера и добавете вода. След това гответе гъската до полуготово. След това тиган излиза от сцената. Запържете парчетата в смес от растителни масла и гъши мазнини. Ето пълния списък на съставките:

• Малка гъска.
• Доматна паста - 150 грама.
• Лук - 3 броя.
• Мазнина за пържене - 200 мл.
• Сол на вкус.

Месните парчета са осолени от двете страни и поставени върху отопляем тиган. Нарязвайте лука ситно и го изпратете на тигана. След това добавете доматената паста. Изпратете тигана до предварително загрята фурна. Готовността се определя визуално.

печено

Пържената гъска в тигана също се оказва много вкусна. За да подготвите ястието, ще ви трябва следните продукти:

• Крака и крила на гъска - 600 грама.
• Две средни моркови.
• Лук-ряпа - две парчета.
• Пипер ароматен грах - на вкус,
• Смес от подправки.
• 1 литър бульон,
• Картофи - 1 килограм.
• Базил.
• Зелените.
• Лист на залива.
• Сол.

Тавата за пържене трябва да бъде намазана с малко количество растително масло или гъше мазнина. Ако няма време за приготвяне на бульона, можете да добавите вода.

Метод за готвене на печено

Разделете гъска на порции, поръсете с подправки и сол. Оставете на стайна температура за половин час. След това се запържва месото до червеникаво зърно в тиган. Сега вземете гъска и изпратете до дъното листенца и сладки пиперки. Морковете отрязват кварталите и лука - половин пръстени. Зеленчуците също се поставят в гъската. След това отиват там румени парчета месо. Остава да се налива солена супа. Както се съгласихме, водата може да се използва за тези цели. Ако имате време, преди да кипете гъска. Полученият бульон се използва за печене.

Картофите, нарязани на кубчета, трябва напълно да покриват парчета месо. Но бульонът не трябва да крие напълно картофите. От горе украсяват всичко това блясък с босилек. И в този случай отново не можем да направим без фурната. Изпращаме пълната гъска във фурната, загрята до 190 градуса, за един час. Още 20 минути, оставяйте чинията да се накисва при умерена температура. При сервиране украсете със зелени.

Бон апетит!