Една празнична рецепта от гъска с ябълки

Като основно ястие за празнична маса перфектна гъска с ябълки в ръкава. Това лечение ще удовлетвори всички. Всяка домакиня вероятно има собствена рецепта гъска с ябълки. Но ако искате нови вкусови усещания, предлагаме да използвате следния метод.

празник гъска рецепта с ябълки

съставки:

• гъска с тегло около 3-4 кг - 1 бройка;
• големи кисело ябълки (идеален - antonovka) - 8 броя (4 за пълнеж, 4 за печене на печене лист);
• сушени сини сливи (за предпочитане без ями) - с тегло 150 грама;
• няколко литра (около 3) ябълков сок;
• половинки (около 100 грама) заквасена сметана;
• медена течност с обем 50 ml;
• зехтин от 50 ml;
• 2 супени лъжици сол, лъжица кориандър, лъжица черен пипер (черно, червено и ароматно);
• картофи за гарнитура - 6-8 грудки;
• за декорация: магданоз, семена от нар и домат.

Технология на подготовката

Рецептата на гъска с ябълки е трудоемка и отнема много време. Ако решите да се готви тази чиния с конкретен празник, вие трябва да започнете деня, тъй като гъска ецване отнема много време.

Първа стъпка: мариниране

Екстрацеризираният и изкоренен гъска се изплаква обилно, изсушава се с хартиени кърпи. Ако хванете гъста гъска, направете няколко разфасовки на гъската. Смесете сол, кориандър и различни видове пипер. Разтрийте с гъска смес както отгоре, така и отвътре. Разтърсете внимателно, не трябва да оставате сухи парчета. Втрийте в кожата на подправката. Ако е трудно, можете да добавите малко растително масло. За да бъдете по-удобни, можете да използвате голяма пластмасова торбичка. След като триете гъска в нея и марината: изсипете ябълков сок, свържете краищата и поставете на студено за един ден. През това време обръщайте трупа няколко пъти, така че сокът да проникне равномерно в месото.

2-ра стъпка: пълнеж

След мариниране на ден, извадете гъската от опаковката. Нарежете го с хартиени кърпи. Ябълките трябва да бъдат нарязани на четвъртинки, да се изрязват семената. Изплакнете сините сливи. Покрийте големия лист за печене с фолио. Поставете гъската върху нея и я подправете с ябълки и сини сливи. Попълнете не толкова плътно. След това шийте корема. Смесете трупа със заквасена сметана от всички страни. Ако намерите подходящ размер на опаковката, след това се печете гъска в ръкава.

Трета стъпка: печене

Във фурната задайте температурата на 200 градуса. Времето ще зависи от размера и теглото на гъската. Помислете за това: за всеки килограм има 45 минути печене. Това означава, че трупът от 4 кг ще бъде печен за 3 часа. Докато гъската е във фурната, пригответе гарнитурата. С ябълките отлепете кожата и я отстранете. Обелете картофите и нарязайте на четвъртинки. 20 минути преди готовността да получите гъска и проверете дали той propekshsya. Ударете областта на бедрата с нож. Трябва да отидете прозрачен сок, ако е червен, а след това задайте гъска във фурната за още 20 минути. Така че, една гъска с ябълки, задушени в ръкава, е почти готова. Но той изобщо не е апетитен: бледо и варено. За да го даде хубава гледка, е необходимо да се отстрани на ръкава и се разпространява по кожата със смес от масло, мед и няколко супени лъжици ябълков сок. Отстрани, разпространете ябълките и картофите и поставете гъската в пещта за 20 минути при температура от 220 градуса. Поставете готовата гъска на празнична табла. Картофи с ябълки обратно в печката пекат, докато варени. Украсете ястието с семена от нар, пресни билки. Рецептата за гъска с ябълки се реализира.