Как да готвя лайм пай: рецепта

От 2006 г. традиционният Американски десерт

Американска пай рецепта

В щата Флорида един интересен десерт с пикантна кисело мляко може да приготвя почти всяка домакиня. Рецептата за лайм пай в този американски регион се предава тук от майка на дъщеря и остава непроменена в продължение на много години.

Десерт на основата на коричка и сок от мексиканската вар готва доста лесно. Достатъчно е да следвате следните стъпка по стъпка инструкции:

1. Маслото (100 g) се стопява на водна баня или в микровълнова фурна и се охлажда напълно при стайна температура.
2. Сладката бисквитка за бисквити (300 г) се раздробява с миксер или месомелачка до състояние на трохи.
3. Маслото се комбинира с трохи. В мастната маса се добавя захар (2 супени лъжици) и тестото се омесва. Тя трябва да бъде разпределена по дъното и стените на матрицата, което прави завесите на ръцете.
4. Тава за печене се изпраща в предварително загрята фурна (170 ° C) в продължение на 10 минути.
5. На малка ренде се разтри зелена кора от 6 липа, от пулпа изцеден сок.
6. В дълбока купа разбитите яйца (2 бр.) Се комбинират с кондензирано мляко (300 мл). Добавен сок и вар.
7. Подготвеният пълнеж е поставен върху бисквитата и е изпратен във фурната за 20 минути.
8. Охладеният пай е украсен със заквасена сметана, приготвена от заквасена сметана (200 мл) с пудра захар (3 супени лъжици). След това се препоръчва готовият десерт да бъде изпратен в хладилника за през нощта.

Пай с вар и кондензирано мляко

Десертът, приготвен по следната рецепта, има интересен и освежаващ вкус. Но за разлика от предишната версия, тя се прави на базата на неподсладено нарязано тесто.

вар пай с кондензирано мляко се получава в следната последователност:

1. На масата пресейте 200 грама пшенично брашно с щипка сол. Нагоре със студени кубчета масло (100 гр.).
2. Изрежете съставките с нож, докато получите характерна троха. Добавете малко ледена вода (5 супени лъжици) и омесете тестото.
3. Разпределете го във формата за печене, докато формирате страните. Изпратете тестото в хладилника за 30 минути.
4. Нарежете тестото с вилица, покрийте го с хартия и го заредете. Печете в предварително загрята пещ (200 ° C) в продължение на 15 минути. След това заредете хартията върху хартията и я изпратете обратно в пещта за 5 минути.
5. Докато печете основата за пай, можете да го напълните. Сокът от две лимони се комбинира с яйца (2 бр.).
6. Прибавя се кондензирано мляко (400 ml).
7. Температурата в пещта се намалява до 160 ° С.
8. Приготвеният пълнеж се излива върху гореща торта и се оставя да се пече в продължение на 20 минути.
9. Охладеният десерт се поръсва с пудра захар и се украсява с лайка.

Лайм пай с целувка

Този десерт има пикантен вкус и изразен цитрусов аромат. Лайм пай с целувка се приготвя в съответствие със следните инструкции стъпка по стъпка:

1. Основата за десерта се прави от бисквити и масло. Преди всичко, използвайки блендер, бисквитите (175 гр.) Се смачкват в трохи. По това време разтопено масло (75 g) и се охлажда до стайна температура. От съставките мастното тесто се смесва. Той се разпределя по дъното и стените на матрицата и се охлажда във фризера в продължение на 15 минути.
2. За пълнене на тенджерата с царевично нишесте (40 g), сок и жар се добавят с 6 листа. Масата се смила до еднаква паста. След това тиганът се изпраща на малък огън. Постоянно се разбърква, масата се довежда до гъста консистенция. Сатентът се отстранява от огъня.
3. В леко охладено нишесте с вар, непрекъснато разбиване на масата със смесител, жълтъци (2 бр.) И захар (75 г) се въвеждат. Торбата за сос отново е изпратена до огъня и сосът е приведен до желаната консистенция.
4. Леко охладени пломби се поставят върху тестото и се изпращат в хладилника за известно време.
5. Фурната загрява до 170 ° С.
6. Протеини от 3 яйца се бият със захар (170 g) в буйна пяна. С помощта на торбичка, merenga е добре изработена върху пълнежа.
7. Тортата се пече в пещта за 30 минути. Преди да я поднесете на масата, десертът трябва да се охлади добре във формата.

Как да готвя лайм пай в мултивариантна?

Отсъствието на фурна не е пречка за приготвянето на вкусен десерт. Особено, ако кухнята има многомаркер.

Лайм пай в този случай се приготвя по следния начин:

1. От извара (200 г), яйца (2 бр.), Растително масло (4 супени лъжици), захар, бакпулвер (1 чаена лъжичка) и брашно (2 frac12-st.) тестото се омесва. Дъното на купата с многоцветни камъчета е облицована с пергамент. Тестото се разпределя отгоре с образуване на 2 см висока граница.
2. За пълненето 2 яйца се разбиват в пяна. Добавете сок и варова коричка - банка от кондензирано мляко (380 ml).
3. Пълнежът се оформя върху тестото.
4. Режимът "Печене" е зададен. Плодът се приготвя в мултиварианта за 80 минути по тази програма и още 40 минути в режим "Отопление".

Лайм желе пай без печене

За да приготвите този десерт, нямате нужда от фурна. Желязният варовиков пай се приготвя в хладилника, но не получава по-малко вкусно. За да подготвите десерта, ще ви трябва следната стъпка по стъпка:

1. Желатин (10 g) се излива в тенджера и се излива в студена вода (100 ml).
2. От бисквити (200 г) и стопено масло (100 г) се приготвя основата за тортата. Ръчно смесената мазнина се разпределя на дъното на разделена форма, която веднага се поставя в хладилника за 30 минути.
3. Сатен тиган с набъбнал желатин се изпраща на малък огън и се загрява за няколко минути, докато се разтвори напълно.
4. С помощта на миксер, победи сметана (500 мл), крема сирене (150 г), захар (120 г), сок от лимон и лимон. Изсипете студения желатин в тънка струйка. Изсипете масата в горната част на основата на "бисквитката" и изпратете формуляра в хладилника за 2 часа.
5. Пакет зелено желе се разрежда с вода според инструкциите на опаковката. Изсипете варено желе върху пълнежа на замразения пай. Изпратете десерта в хладилника още 5 часа. Преди да сервирате, украсете го с варовик.

Характеристики и препоръки за готвене

Следните съвети ще ви помогнат да направите вкусът на лайката по-интересен и структурата на пълнежа е по-мека:

1. При приготвянето на десерт с merengue, разбитата протеинова маса трябва да се разстила по-равномерно и гъсто на пълнежа. Благодарение на това ще бъде възможно да се избегне появата между пълнежа и меринга на ненужна течност. В допълнение, в този случай, целувката не пада точно когато тортата се охлади.
2. При подготовката на пълнежа за желе десерт, можете да използвате не крема сирене, но извара маса. Но тогава количеството захар в рецептата трябва да бъде намалено наполовина.
3. Лайм пай се сервира на масата само в охладена форма. Желателно е преди разфасоването да се съхранява в хладилника най-малко 2 часа.