Салата с скариди и маруля: рецепти за готвене

Скариди - това са почти най-любимите морски деликатеси, които пленяват много невероятен вкус. Те могат да бъдат просто варени, добавени към сос и дресинг, супи и втори курсове. Но най-доброто от всичко, те се показаха в салатите. Морските деликатеси се съчетават с почти всички зеленчуци, не изискват сложно зареждане, а почти всяка салата е истинско шедьовърче.

Основни препоръки

Салатите със скариди и листа от салати са вкусни, ако избраните съставки са възможно най-свежи. Ето защо, купувайте продукти само от доверени доставчици. Трябва да се има предвид, че около една трета от теглото ще отиде в черупката.

Салата със скариди и листа от салати не е само празник за вкусни пъпки. Редовно с това ястие ще насищате тялото си с полезни микроелементи, протеини и полиненаситени мастни киселини. Разбира се, ако не живеете на плажа, можете да купите скариди само в супермаркета, а не на най-демократичните цени. Ето защо, за повечето от нас това ястие е доста екзотично.

Как да изберем скариди

Само на пръв поглед това не може да бъде направено. Но ако искате да салата с скариди и маруля хареса вашето семейство и просто отиде за добро, трябва да се научите как да изберете качествени морски дарове. Така че:

• Краищата трябва да са гланцирани и равномерно оцветени.
• Опашката винаги трябва да остане огъната.
• Пакетът не трябва да съдържа лед.
• Размерът на ракообразните не казва нищо за качеството, а само определя принадлежността към определен вид.

Ако видите изсъхнали крайници и черупки, черни петна по тялото на скариди, ако месото е жълтеникаво, тогава условията на съхранение са нарушени. Пригответе салата с скариди и маруля в този случай не си заслужава, по-добре да върнете стоките в магазина и да подадете иск.

Подготовка на скариди

Тази процедура ще бъде еднаква, независимо от другите избрани съставки. За начало морските жители трябва да бъдат размразени. И можете да направите това по два начина:

• добре в хладилника, оставяйки ги няколко часа на долния рафт;
• ако няма време за това, просто ги напълнете със студена вода и след 15 минути изцедете водата и я напълнете с нова.

Това е важно, тъй като полезните свойства на морските ракообразни се запазват само при нежно размразяване. След това трябва да ги разклатите във вряща солена вода. Когато водата се вари многократно, малките скариди трябва да се готвят за 2-3 минути. Големите могат да бъдат оставени за 8 минути. Дръжте по-дълго във вряща вода, защото те не могат, в противен случай месото ще стане твърдо. Салата с скариди и листа от маруля и в този случай ще бъде годна за консумация, но не може да претендира за титлата на най-добрите.

Морска деликатес

Това е една от най-популярните закуски, които ще бъдат в сърцето на любителите на морски дарове. Салата от скариди и листа от маруля с добавяне на калмари става не само оригинална, но и много питателна. Необходими са следните съставки:

• Squid - 500 гр. Не забравяйте, че те не могат да се готвят за дълго време, в противен случай те ще станат напълно негодни за консумация. Те се приготвят в кипяща вода за не повече от 3-4 минути.
• Скариди - 250 гр. Между другото, можете да промените пропорциите в зависимост от вашите предпочитания за вкус.
• Банка консервирана царевица.
• Яйца - 3 броя.
• Няколко пресни краставици.
• Листа от маруля.
• Майонези и маслини за декорация.

Метод за приготвяне:

1. Готовите сепии трябва да бъдат смачкани. Скариди са освободени от черупки и са изпратени в салата като цяло.
2. С царевица изцедете течността, нарязайте яйцето.
3. Краставиците се нарязват на кубчета.
4. Салата се смила в произволна форма.
5. Комбинирайте всички съставки и сезон с майонеза.

Сега поставете готовото ястие в салата и украсете с кръгове от маслини и клонки от зелени.

Цезарова салата

Той има много вариации, но при всяко изпълнение той е свеж и лек благодарение на листни зеленчуци. Рецептата за салата с скариди и листа от маруля ще бъде обичана от вегетарианец, а също и от привърженик на здравословен начин на живот. Ще ви са необходими следните продукти:

• Сурови скариди в обвивка - 700 гр.
• Зехтин - 30-50 ml.
• Сос за барбекю - на вкус.
• Соев сос.
• Сладка горчица.
• Няколко скилидки чесън.

Отделно, трябва да подготвите крутоните. За тази рецепта е най-добре да ги направят по-пикантни. За да направите това, изрежете белия хляб в кубчета. В тиган, загрейте няколко супени лъжици разтопено масло и запържете парчетата на златист цвят, добавете натрошен чесън на вкус. Покрийте ги с настъргано сирене (100 g) и извадете тигана отстрани.

Сега последният детайл се попълва. Трябва да смесите няколко лъжици масло, лимонов или лименен сок, винен оцет, добавете пипер и сол.

Метод за приготвяне

Първото нещо, което трябва да направите, е да освободите суровите скариди от черупките. Използвайте клечка за зъби, за да премахнете червата. Смесете сладка горчица и сос за барбекю. За вкус, чесън и други подправки се добавят. Отличен в този състав изглежда като соев сос. Сега трябва да потапяте всяка скарида в нея и да я запържете на хрупкава кора. Остава да работи за малки. Необходимо е хаотично да се нарязват листата на марулята, да се поставят крутоните върху тях, да се поставят скаридите на върха и да се налива върху соса.

Салата с авокадо

Този плод се оценява с полезните и хранителни свойства и напълно се съчетава с морски дарове. Опитайте се да приготвите салата със скариди, авокадо и листа от маруля. Ще откриете, че е много вкусно. Ще ви трябва:

• Големи скариди - 500 гр.
• Чери домати - 200 гр.
• Голямо авокадо.
• Свеж кориандър.
• Лимонов сок.
• Зехтин.

Първо трябва да изрежете авокадо в кубчета. Има навик за бързо почерняване, така че си струва да поръсите с лимонов сок. Нарежете домати на половина. Те ще придадат на ястието привлекателен външен вид и вкус. Сварете скарата и го поставете в чаша. Сезон със сос. Приготвена закуска с маруля, скариди и череши ще се хареса на месоядците и вегетарианците.

Салата с яйчен чайник

Ако искате да приготвите гарнитура с оригинален вкус, обърнете внимание на тази салата от скариди с листа от маруля. Яйцата тук служат за пълнене, придавайки сос специална плътност и вкус. Обмислете подготовката на стъпките:

• За да подготвите крутоните, трябва да отрежете белия хляб, да добавите чесъна и да запържете парчетата върху масления тиган.
• Sauce. В чаша залейте 100 мл зехтин, сол и черен пипер. Добавете нарязания скилидка чесън, две супени лъжици лимонов сок, три варени жълтъка. Внимателно изсипете соса.

Нека да преминем към окончателното събиране. За да направите това, варете и почистете 500 грама скариди и разкъсайте ръцете си с куп листа от маруля. Изрежете 15-20 парчета черешов домати. Раздробява се 100 г сирене. В долната част на купата за салата, сложете листата, нагоре домите, изсипете цялата дресинг и покрийте със сирене.

Салата с панирани скариди

Това не е просто предястие, а истинска мечта. Крехки ракообразни в тънки зелени и под лек сос. Можете да ядете толкова, колкото искате, без да навредите на фигурата си. И готвене опции най-малко две. В първия случай - това е класическа версия на салата с скариди, домати и листа от маруля. Втората е малко по-сложна, тук е по-подробна и ще спрем. Ще ви трябва:

• 400 грама суров скариди;
• 3/4 чаши майонеза;
• трохи за хляб;
• растително масло;
• маруля - голям куп;
• сладък сос чили - трета чаша;
• Зеле броколи - 350 г;
• зелени на вкус.

Първата стъпка е да се подготви зелена част. За да направите това, нарежете салатата и добавете броколи, нарязан лук. Смесете майонеза със сос от чили. Имайте предвид, че тя трябва да е точно сладка. В противен случай има ястие, което няма да бъде възможно. Докато е възможно, както салата, така и сос да се почистват или да се отстраняват в хладилник.

Скариди трябва да бъдат почистени и поставени в дълбока купа. Добавете растителното масло и навийте в галета. Всеки ракообразно трябва да получи някаква кора. Сега нагрейте маслото в тиган и потопете скаридите един по един в него. Времето за готвене е 3 минути от всяка страна. Сега можете да ги смесвате със соса и да се разпространявате в чаша на зеленчуци. Ястието се оказва ярко и елегантно, но не се съхранява дълго време, така че не си заслужава да го отрежете предварително.

Лятно чудо

Какъв е най-добрият начин да служите на масата по това време на годината? Точно така, колкото е възможно повече пресни зеленчуци. Те обичат салата със скариди, чери домати и листа от маруля. Ето защо е най-изгодно да го готвите през лятото. Ще ви трябва:

• няколко пресни краставици;
• чери домат (можете да вземете конвенционални, просто изберете малки и плътни такива);
• моркови - 1 брой;
• варени и обелени скариди - 200 g;
• масло и сирене - 20 грама всяка;
• бяло вино - 2-3 супени лъжици;
• бял хляб - 2 броя;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• лимонов сок и листа от маруля;
• копър.

Пригответе салата непосредствено преди сервиране, така че зелените нямат време да изсъхнат. За да направите това, вземете листата с маруля, нарязани на краставица, добавете натрошени домати. Разбъркайте морковите и тънките ивици сирене.

Ако нямате време да се забърквате с крутоните, използвайте кухненски помощници: приготвянето на хляб в тостера може да спести много време. Изсушете парчето и го нарязайте горещо на филийки. Добавете тост към зеленчуците. Сега да направим скариди. Те трябва да бъдат пържени в масло и да излеят виното. Задушете я за 10 минути, след това я поставете в салата. Остава да се направи проста бензиностанция. За да направите това, смесете пипер и сусам, растително масло и лимонов сок. Изсипете всичко и леко го разбъркайте.

Вместо да приключи

Нежният вкус на скариди върви добре с повечето зеленчуци. Така че не се страхувайте да експериментирате, добавете домати и звънец, царевица и зеленчуци. Морските дарове се допълват перфектно помежду си, така че можете да добавите към скариди миди, калмари, октопод по желание. Много интересна комбинация се получава, ако добавите ябълки, круши, нар и авокадо в салатата. Под Нова година често е изборът на мандарина и ананас. В този случай салатата е много лека, диета.