Горещо-пушена сьомга като основно ястие и салата

Розовата сьомга е един от най-малките, но не по-малко полезни и вкусни видове от тихоокеанската сьомга. Рибата получи името си поради външния вид: преди хвърлянето на хайвера, гърбицата се появява непосредствено зад главата.

вид

Океанската розова сьомга има леко синьо гръб, сребърни страни и бял корем. Струва си да се отбележи, че след хвърляне на риба става по-малко привлекателен: мръсно жълто или зеленикаво коремче, сив нюанс на люспите. Отличителна черта на индивидите от този вид е бялата уста и отсъствието на зъби на езика. Мастната перка е доста мощна, разположена между гръбната и опашната перка.

Овалните черни петна по тялото на рибата и присъствието на аналната перка ще говорят за морския произход на сьомгата.

размножаване

Масовото възпроизвеждане в розова сьомга се извършва през юли или началото на ноември. За това рибата се втурва към реките, затова става уязвима за бракониери. Процесът на полагане на яйца при женските от този вид е много забавен. Първо правят канали в пясъка, след това слагат яйцата там, поръсвайки ги с пясъчник. Оказва се, че такава туберкулоза, в която малките сьомга пере очакват тяхното развитие.

подготовка

Поради простотата на готвене и максималната полезност, розовата сьомга в момента е най-закупената сьомга риба в света. Тя е пушена, осолена, маринована, варена, пържена и печена, както и добавена към салати, ролки и други ястия. Много хора се чудят дали горещо пушената сьомга губи полезните си свойства. При правилна подготовка всяка риба остава колкото е възможно по-полезна.

Например, като основно ястие печена розова сьомга с лимон и ориз може да се сервира за всяка почивка. И какви вкусни и ароматни закуски ще дойдат от солена розова сьомга!

Също така е оригинално да поканите приятели на пържоли от сьомга на скара, украсяващи всичко това блясък със зеленчуци.

Полезни свойства на розова сьомга

Те са както следва:

1. Голям брой омега-3-киселини. Въпреки че много специалисти по хранене вярват, че необходимостта от попълване на тялото с полезни ненаситени аминокиселини изисква използването на риба няколко пъти седмично, повечето хора го правят много по-рядко.
2. Рибата съдържа достатъчно количество флуорид, за да поддържа силата на зъбите и костите.
3. Редовното използване на сьомгата има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите.
4. Съставът на розовата сьомга включва вещества, които подобряват метаболитните процеси в тялото.
5. Голямо количество протеин и минимално съдържание на мазнини правят рибата незаменим продукт в диетиката.

Горещо пушена сьомга: рецепта

Преди да започнете пушенето, трябва да подготвите рибата. Ако е необходимо, размразяване, измиване, червата и туршия. Марината е направена на вкус: някои като по-солени, други като обратното. Ако рибата е твърде голяма (1,5 кг или повече), по-добре е да направите разрез по гърба - така че да се усвоява по-добре и по-бързо.

За марината в един литър вода добавете 200 г сол, 100 г захар и подправки на вкус. Такъв обем е предназначен за риби с тегло около 1 кг.

Горещо пушената сьомга у дома трябва да е ароматна и вкусна, така че е по-добре да я оставяте в саливка за около 12 часа. Повечето любовници осоляват рибата вечер, а сутрин можете да я поставите в пушенето.

Преди да започнете третирането на рибата с дим, тя трябва да бъде измита и изсушена, може да бъде позволено да се мотае на открито няколко часа.

Горещата пушена сьомга в пушенето не е повече от час, затова лесно можете да изненадате приятели и познати, които изведнъж посетихте.

За да може сьомгата да се превърне в нежна и хрупкава, трябва да използвате предварително напоени чипове от елша или овощни дървета. В помещението за пушене поставете таблата за събиране на течности и мазнини, така че рибата да не гори и да няма неприятни послевкуси. Но горчивината на готовия деликатес може да даде конденз или депозит на капака на пушенето. Затова трябва да сте сигурни, че те винаги са чисти.

Горещо пушената сьомга е не само вкусна, но и здрава. Нейното съдържание на калории се увеличава до известна степен поради мазнините, но това не й пречи да остане диета. Някои съветват използването на сьомга е горещо пушени хора с болести на стомаха и червата.

Много домакини знаят, че сьомгата не само произвежда отлични основни ястия, но и отлични салати и леки закуски.

Салата от розова сьомга горещо пушене: рецепта и декорация

Ако решите да пушите вкусната риба у дома и да приготвите ястия и салати от нея, тогава е по-добре да изберете по-голяма. В нея има повече месо и мазнини, което означава, че вашите ястия ще бъдат още по-вкусни. Горещо пушената сьомга за салата се приготвя много просто, най-важното е, не прекалявайте със сол и подправки.

Салата нужда сварени яйца 5-6 парчета, яке картофи в размер на 3 големи или 4 малки парчета, както и лук, оцет, майонеза, сол и пипер.

Задушената с топла салата за салата трябва да бъде нарязана фино и равномерно. Първо, отделете месото от костите, дори и най-малките, и след това разбийте нарязването.

Следващият етап е смилането на мариновани краставици. Това може да се направи както на ренде, така и на ситно нарязан - въпрос на вкус, както казват те.

След това се раздробяваме с яйцата, можете да оставите един жълтък за декорация. Много домакини предпочитат разтривайте това съставка на голям ренде - това не е от съществено значение.

Варени картофи най-добре се нарязват на малки кубчета, в противен случай ще се придържат заедно, а салатата ще загуби своята форма. След като всички необходими съставки на салатата са нарязани, трябва да я оформите правилно. Можете да слушате в отделни порции или по един голям. На дъното на разпространението плесен картофи, яйца и кисели нарязан лук (половината глава), след това краставиците и последния слой - риба, лук поръсва остатъци. Всеки слой трябва да бъде намазан с майонеза в количеството, което харесвате. Можете да украсите кулинарния шедьовър с яйчни жълтъци, зеленчуци или парчета варени моркови.