Вкусни гъби: рецепти с снимки

Champignon е най-култивираната гъба в света. Голямо разпространение на ястието от тази гъба се открива във френската кухня. Предлагаме ви да разберете колко полезни са шафинготовете, а рецепти с снимки стъпка по стъпка ще ви помогнат да разнообразете семейното си меню.

свойства

Гъбите съдържат 20 аминокиселини. Сред тях са тези, които са абсолютно необходими за поддържане на човешкото здраве.

Тази гъба е много питателна, тя може да се сравни дори и с месото по този въпрос. Почти 90% от шампиона се състои от вода. Гъбата е богата на протеини, мазнини и въглехидрати. Също така съдържа глюкоза, скорбяла, гъби.

Противно на общоприетото схващане, в гъбите има много витамини. По-специално, в зависимост от съдържанието на витамини А и С, шафенът е сравним с лука. В допълнение, те имат витамин D, който е изключително рядък при представителите на флората, които не принадлежат към категорията на зелените растения.

В същото време, шампанско (рецепти за ястия от тези гъби, вижте по-долу) превъзхождат зеленчуците по отношение на нивото на витамините В. Минералите и микроелементите съставляват значителна част от веществата, присъстващи в таблицата на Менделеев. Чрез количеството лесно смилаеми фосфорни гъбички се приравняват към рибните продукти.

Шамините не представляват заплаха за човешкото здраве, тъй като съдържат малко количество тежки метали като кадмий, олово и селен.

Как да изберем

Преди да научите оригиналните рецепти с шафран, трябва да разберете кои са по-добре да купите за приготвяне на вкусни и здравословни ястия.

При избора на такива гъби предпочитате тези, които нямат дефекти. Капачката за гъби не трябва да се покрива със суха кожа, но също така има петна и бръчки по повърхността. Между другото, не се препоръчва да се използва гъбите с диаметър на главата по-голям от 5 см. Моля, обърнете внимание, че гъбите (вкусни рецепти по-долу), дори и в хладилника не трябва да се съхранява в продължение на повече от 5 дни, тъй като в противен случай те не биха само губят всички те съдържат хранителни вещества, но също така и произвеждат Холин, който е вредно за човешкото тяло.

Подготовка на

Преди да приготвите гъби, рецепти, с които е посветен тази статия, първо трябва да ги почистите с остър нож и внимателно да ги измиете под поток от течаща вода. Не се препоръчва да се накисват гъби, тъй като те могат да станат воднисти и неподходящи за пържене. Имайте предвид, че гъбите са единствените гъби, които могат да се консумират не само след топлинна обработка, но и сурови. Единственото нещо, което трябва да се направи в този случай, е да ги изплакнете обилно под поток чиста вода.

В допълнение, такива гъби могат да бъдат замразени. Въпреки това, размразяването трябва да се извърши само непосредствено преди готвене, в противен случай шампоанът става черен.

Задушени гъби, с чесън

Това просто ястие се оказва много вкусно и питателно без много усилия. За да го направи, обелени млади гъби нарязани на половина и бързо измити в топла вода, не им позволява да абсорбират влага. Тогава гъбите се разстилаха върху хартиена кърпа и внимателно се изсушиха. В растителното масло поставете белени и пюре чесън, сол и черен пипер. Трансфер гъби в дълбока купа, изсипете варено чесън масло. Оставя се да се влива в продължение на два часа. След това гъбите и маслото се разстилат върху отопляем тиган, слагат се на малък огън и се приготвят. Преди да сервирате, гъбите се поръсват с фино нарязан магданоз.

Пържени гъби

Можете да приготвите това ястие за 5-10 минути. Препоръчваме ви да приготвяте повече пържени гъби, тъй като вашето домакинство определено ще поиска добавки.

Къде да започнем? Това е много просто! Необходимо е:

• рязани шампанско и сол;
• да се търкалят нарязани гъби в брашно;
• ги запържете в слънчогледово олио.

Сервирайте гъбите със заквасена сметана. За да го подготвите, трябва:

• смесете заквасена сметана с яйца в миксер и разклатете добре;
• добавете твърдо сирене, което е предварително грама;
• разтопете тигана в тигана;
• изсипете съставките;
• добавете сметана и брашно;
• разбърква се и се загрява в продължение на 3-5 минути над малко топлина, без да се заври;
• сол и сервирайте на масата;
• добавете зеленчуци и черен пипер.

Рецептата за пълнени гъби

За да подготвите такова ястие, което ще украси дори празничната трапеза, ще ви трябва:

• 12 свежи средни гъби;
• 1 супена лъжица. л. нарязан избит чесън и растително масло;
• 250 грама обработено сирене;
• 4 супени лъжици. л. настъргано сирене;
• смлян черен и червен пипер на върха на ножа.

Метод за приготвяне

За тази рецепта гъбите в пещта се приготвят, както следва:

• избършете гъбите с влажна хартиена кърпа;
• разчупете краката на шампанско и го разцелете на малки парченца;
• в голям тиган, загрейте растителното масло;
• добавете нарязани краставички на чесън и нарязан чесън;
• пържете гъбите, докато течността се изпари;
• Охладете и добавете разтопеното и твърдо сирене настъргано;
• сезон с подправки;
• с помощта на малка лъжичка, напълнете шапките гъби пълнеж;
• разпространен върху печене, омаслен;
• пекат гъби в предварително загрята пещ в продължение на 20 минути, като температурата се регулира на 180 ° С;
• Можете да сервирате на масата с картофено пюре или без гарнитура.

Салата с пържени гъби

Рецепти с гъби стъпка по стъпка винаги са от голям интерес за тези, които обичат да готвят, предпочита да използват гъби във всякакви ястия. Например, препоръчваме ви да опитате сърдечна салата с пиле.

За да го подготвите, ще ви трябва:

• 2 яйца;
• 2 свежи средни краставици;
• 1 голям лук;
• фрак12 кг пресни шампанско;
• 1 кутия (500 г) консервирана царевица;
• 1 пилешко бедро;
• слънчогледово масло;
• сол и черен пипер на вкус;
• лека майонеза.

Подготовка на салата с пиле и гъби

Процедурата е следната:

• шампанско измити и нарязани на плочи;
• изсипете растително масло върху тиган и го огънете;
• лук, нарязан на половин пръстени;
• разпространение на гъби в тиган;
• пържене и сол;
• Готовите гъби се поставят в купа;
• добавете малко масло към тигана и запържете лука докато златистите;
• добавете към шампанско;
• пресни краставици и варени и твърдо сварени яйца нарязани на ленти;
• Пилето бебе бе приготвено;
• отстранете кожата и премахнете костите;
• нарязани на малки парчета;
• поставете в дълбока купа;
• добавете нарязана краставица, яйца и консервирана царевица, от която преди това е била отцедена вода;
• разпространението на върха на печен лук и шампанско;
• сезон салата с майонеза, пипер и се разбърква добре.

Салата с ядки

За да подготвите оригинално ястие с шампанско, ще ви трябва:

• 200 грама салата от фризове;
• 1 чаша орехи;
• 300 грама шампанско;
• 3-4 клонки от естрагон;
• 1/2 лук;
• 1/3 супена лъжица. зехтин;
• 3 супени лъжици. л. бяло вино и орехово масло;
• сол на вкус.

Подготовка на салата

Приготвянето на продукти започва с печене на орехови ядки в сух тиган за 5 минути. След това се охлаждат и се разрязват заедно с гъбите.

Пречистете лука, фино нарязани на кубчета. Разбърква се в купа със сол, оцет и естрагон. Добавете ситно нарязани листа от естрагон. Налейте зехтина и ореховото масло. Получете получената смес, докато се получи емулсия. Изсипете половината и го напълнете с гъби и ядки. Оставя се да се влива в продължение на 10 минути.

През това време фризовата салата е разкъсана от дълги парчета. Изсипете останалото превръзка и разбъркайте. Разстилайте листата на марулята на правоъгълно ястие. Разстила се на върха с шафранчета и ядки. Изсипете превръзката, която е останала. Незабавно се подчинявайте на масата.

Салата може да бъде приготвена в различни варианти. Например в салатата, която включва кедрови ядки и рукола, ще бъде съвсем различен, но не по-малко интересен вкус.

Мариновани шамбини

Рецептата е съвсем проста. трябва:

• 1 кг шампанско;
• 1 литър вода;
• 50 mg от 9% оцет;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
• 1 дафинов лист;
• на 5 грама ароматен и горчив пипер.

подготовка

За да направите вкусни мариновани гъби, трябва:

• чиниите се почистват и кипят за една четвърт час;
• да ги хвърлят в гърлото;
• добавете сол и захар към водата;
• ври;
• изсипва се и се отстранява от топлина;
• поставете шампанско в стерилизиран буркан;
• поставена върху листата на дафина;
• изсипете щипка черен пипер;
• изсипете гореща марината;
• навийте кутии;
• обърни ги с главата надолу;
• оставете да се охладят.

Маринованите гъби могат да се сервират отделно като вкусна закуска, както и в различни салати.

Пуф паста

Шампонините могат да се използват и като пълнене за печене. Например, можете да готвите задушени торти с гъби.

За пълнене се нуждаете от:

• колче 1 малък лук;
• нарязани на кубчета;
• почиствайте и изплаквайте шампанските;
• нарязани на плочи;
• лук и гъби се запържва в затоплено растително масло;
• сол и черен пипер.

Когато пълнежът е готов, трябва:

• вземете тесто за сладкиши и извадете слой от 0,5 см;
• наряза го на квадратчета с размери 10 х 10 см;
• поставете пълнежа в центъра на всеки и го огънете, така че да се получи триъгълник;
• смазвайте повърхността на патицата с разбито яйце;
• Печете в предварително загрята фурна.

Както можете да видите, много супи, закуски и салати могат да бъдат приготвени от гъби. И това не са рецепти с шампанско!

Рецептите от снимките, представени в тази статия, ще ви помогнат да изненадате гостите и да им доставяте удоволствие на членовете на семейството си.