Задушени тиквички: рецепти със заквасена сметана, моркови и лук

Тиквичките, откакто са докарани в Стария свят от Америка, са влезли твърдо в кулинарните традиции на европейските страни. Този зеленчук има неутрален вкус и следователно е в хармония с всичко. Искате ли да направите деликатно ястие от зеленчуци? Изсипете сметаната или заквасената сметана на тиквичките и я изхвърлете. Искахте остра малка? Тук тиквички с пипер ще бъдат полезни. Този зеленчук е добър като странично ястие за месо. Но тя може да действа и като самостоятелно ястие. Може да се използва и в салати, като студени и топли закуски, хайвер за сандвичи, тиквички като чушки или домати. В тази статия ще намерите селекция от рецепти задушени тиквички. Такова кулинарно приемане на преработката на продуктите не само освобождава готвача от ненужни караници, но също така запазва полезните свойства на съставките на съда.

Тиквичките се задушават със заквасена сметана, с чесън и зеленчуци

За подготовка е по-добре да се вземат млади плодове с тегло 500-700 грама. Ние го почистваме от кожата, а ако тиквичките са стари, тогава от семената. Плътта се нарязва на кубчета. Правим същото и с три домата. С две чушки отрязваме горната част, избираме семената, месото се изрязва с сламки. В тиган, загрява се растителното масло и първо се запържва на висока топлинна тиквичка. Ние сме ги смесваме няколко пъти, така че те са кафяви от всички страни. След това добавете чушки и домати, запържете за около пет минути. В купата изсипваме половин чаша заквасена сметана. Стиснете три чесъна с карамфил, добавете щипка риган и пресни, ситно нарязани зеленчуци. Напълнете със заквасена сметана тиквички. Салим и изпечете ястието. Правим пламък минимален. Покрийте тигана с капак. Тиквичките, задушени в заквасена сметана, ще бъдат готови за пет минути. Това ястие се вписва добре със пърженото месо. Тя може да бъде изядена и студена.

Задушени тиквички пълнени с месо

Дваста грама оризово зърно (за предпочитане кръглозърнест) се промива няколко пъти и, като се пълни водата, се оставя за един час. Ако нямате готово мляно месо (850 гр.), Трябва да прескочите парчета свинско и говеждо месо през месомелачка заедно с крушка. В пълнежа караме едно яйце. Правим тост. За да направите това, обелени и нарязани фино лук и моркови wesser в малко количество растително масло. Слагаме това печено в месото, добавяме експресирания ориз, солта и подправките, смесваме. Рецептата за задушени тиквички, пълнени с месо, предполага използването на зрели, есенни плодове. Три или четири мои парчета, нарязани на корицата, нарязани на големи парчета от 5-7 см. Изсипете семената. В резултат на цитрусовите цилиндри полагането пълнеж. Поставяме ги в мида или тиган с високи стени. Чаша заквасена сметана се смесва в отделна купа с 75 грама доматено пюре. Попълнете тази тиквичка. Течността трябва напълно да покрие тиквичките. Ако не, добавете вода. Поставяме няколко лаврови листа, грах от черен пипер, на щипка ароматни билки. Солим ястие. Затваряме го и го слагаме на огъня. След като кипене, ние свеждаме огъня до минимум. Задушете докато оризът е готов.

Тиквички с пиле

По-горе описахме ястие, при което зеленчуците "оформят" месото. Същата рецепта задушени тиквички предлага да се готви всичко заедно. "Отвъдморските" зеленчуци, напоени с вкус и аромат на пиле. Една стъбла от праз (около 100 грама) е моя и настъргана от пръстени. Срязахме четириста грама пилешко филе на малки ленти по дължината на влакната. Ако тиквички млади (една голяма или две малки), не можете да ги чисти. Ние ги изрязваме в малки кубчета. Изсипете си половин куп пресен магданоз. В тигана изсипете малко растително масло и запържете праха. Когато е позлатено, добавете пилешко филе. Сварете, докато месото стане бяло. Добавяме тиквички. Солим, сезон с пипер. Фрай се разбърква редовно с една четвърт час. Изсипваме чаша заквасена сметана, в която смесваме магданоз. Покрийте тигана и намалете пожара. Тиквичките, задушени с месо, ще бъдат готови за десет минути.

Зеленчукова задуша с сос от песто

Това вкусно ястие може да се яде на гладно. Това е абсолютно вегетарианско. Ако имате готови песто - добре, но ако не - можете сами да приготвите соса. За да направите това, чаша босилек, два обелени чесънчета и шест супени лъжици зехтин се изпращат в миксер. Изсипете щипка сол. Ако е необходимо, допълнете водата. Добавете половин чаша настърган пармезан и внимателно разбъркайте соса и го скрийте в хладилника. И сега ще приготвим задушени тиквички с картофи и други зеленчуци. В тенджерата загрейте 3 супени лъжици зехтин и три дафинови листа. Поставихме две нарязани луковици и седем сребърни чесънчета, нарязани наполовина. Добавяме пресни билки - мащерка, листа от градински чай. Ще покрием тигана и ще го оставим да потъне при ниска топлина. След това добавете 300 грама нарязани моркови и същото количество млади картофи (ако е малко, клубените се поставят изцяло). По-нататъшно разпространение слоеве, без да пречи: 200 г зелен фасул, нарязан слама жълти чушки, тиквички 450гр млад, нарязан "шайби" и пет домати, от които любезно се отлепят. Нека добавим ястие, подправете подправките по ваш вкус. Изчакайте малко време под капака за около час. Ако зеленчуците не са достатъчно сок, можете да излеете вода. В края на процеса на охлаждане добавете кутия консервиран боб (400 гр.). Сервирайте със сос от песто.

«Растения валс»

Това ястие е задушено от зеленчуци от чужбина (патладжани, тиквички и тиквички), задушени с моркови, лук, домати, чушки и целина. Оказва се, че е много светло и вкусно. Вземехме две зеленчуци. Само пиперта се нуждаят от четири - за предпочитане различен цвят. Вместо две моркови можете да вземете 200 грама корейски еквивалент. Ако коренът на целина е голям, ще управляваме едно нещо. Всички твърди зеленчуци се нарязват на ленти. На растително масло се запържва лука, добавете моркови. Когато стане златисто, слагаме останалите зеленчуци, с изключение на домати. Домите се добавят в самия край, когато задушени тиквички с лук и патладжани ще бъдат почти готови. Можете да победите домати с вряла вода, а след това незабавно с ледена вода. Така че кожата ще се отдели много лесно. И просто можете да направите изрязване на доматите и да ги разтриете в обикновен съд. След това кората ще остане в ръцете ви. Доматите могат да сокат. След това пипер и сол ястие. Поставете капака още седем минути.

Задушени тиквички в multivark

Кухненският асистент ще приготви вкусно ястие почти независимо. Устройството е настроено на режим "Горе". Изсипете малко растително масло в купата. Въвеждаме ситно нарязан лук. Сладкиш до златисто кафяво. Тиквички, моркови и две български чушки нарязани на ленти. Добавете към лука. Задайте режима "охлаждане". Салим и изпечете ястието. Няма вода, за разлика от готвенето на печката, няма нужда да добавяте. Задушени тиквички в multivark ще бъдат готови за три четвърти от час.

Турция със зеленчуци

Под тютюнопушенето се изисква месо и гарнитура. И ако имате килограм филе от пуйка или пилешка гърда, опитайте да направите тиквички с месо. Филето се измива и се нарязва на малки парченца. Сварете в олио. Не донасяйте месото напълно. Достатъчно е, ако е покрита със златиста светлина. Прехвърлете месото в резервоара за гасене. И ние изпращаме две нарязани домати на тиган. Докато са пържени, нарязани кубчета с кубчета (ако е млад, тогава не е необходимо да го почиствате). Доматите се прехвърлят на пилето. Печена тиквичка. Ще го прехвърлим и в тенджерата. Със същия принцип ще правим и българска чушка, три картофа (трябва да се пържи за седем минути), лук и моркови. Подправете със сол и подправки. Изсипете вода в тенджерата, така че да покрива цялото съдържание. Слагаме яхтата под капака на малък огън. Ястието е готово след половин час.

Гарнитура от картофи и тиквички

Ще почистим двата лука, ситно нарязани. Изпращаме печено в растително масло. Десет картофени клубени ще бъдат почистени, нарязани на ленти. Добавете към лука. Картофите не трябва да се пържат за дълго - 7 минути ще бъдат достатъчни. През това време ще изчистим две семена от семената, ще ги нарязваме на ленти и ще ги добавим към зеленчуците. Срий за още десет минути. Две тиквички почистваме, нарязваме на кръгчета. Всеки диск се търкаля в брашно. Стигнете тиквичките в друга тиган до златисто кафяво. Трансфер до зеленчуци. Напълнете задушената тиквичка с картофено доматен сос, в който добавяме три пресовани през преса зъби от чесън и подправки. Ще покрием сайте и ще протрием на бавен огън за около половин час.

Вместо да приключи

Има много рецепти за задушени тиквички. Но основният принцип е един и мислим, че сте го разбрали. Първо, зеленчуците и месото трябва да бъдат пържени до златисто кафяво и след това да бъдат приготвени за малък огън под капака. Основното нещо е, че има течна среда, която позволява съставките на ястието да бъдат задушени и да не се пекат. Това може да бъде обикновена вода или доматена паста (или сок, пресни домати от маруля), заквасена сметана, сметана и дори бяло трапезно вино. След като сте показали малка част от въображението, можете да готвите тиквички най-малко всеки ден, но всеки път получавате ново ястие.