Сушене на гъби: основни методи

Сушенето на гъби зависи от тяхното разнообразие, регион, място на събиране, транспорт и технически възможности. Всеки има свой собствен път, използван и използван от години. Нека да разгледаме по-подробно как изсъхва гъбичките у дома. Тази реколта ще бъде дълга и добре запазена.

Сушене на гъби на слънце

За един или два дни преди процедурата се препоръчва силните проби да бъдат измити, изсушени и нарязани на тънки пластини до леко изсъхване. В този случай те ще запазят естествения си цвят. Освен това в горещ ден е необходимо да се подредят гъбите върху суха неметална подложка с тънък слой. Можете също така да използвате суха дъска или плътна хартия. Процедурата трябва да се извърши на добре проветриво място. Правилно подготвените суровини се огъват, неправилно - се разпадат и се разпадат.

Сушене на гъби във фурната

Измитите екземпляри трябва да бъдат фино разделени на специално направени решетки, така че парчетата да не се допират. След това температурата е зададена на 45 ° C, така че гъбите са леко изсъхнали. Освен това е необходимо да се осигури постоянна циркулация на въздуха, леко отваряне на вратата. След като повърхността започне да изсъхне и образците престанат да залепват, температурата се препоръчва да се повиши до 80 ° С.

Сушене на гъби в микровълнова фурна

Изрязани и обелени копия се разстилат върху чиния. Следващия път в микровълновата печка препоръчително е да настроите минималната мощност - до 180 W, а времето - двадесет минути. Вратата трябва да бъде отворена и вентилирана в рамките на пет до десет минути. Това време е необходимо, за да се изпари интензивно излишната влага. След това операцията ще трябва да се повтори два или три пъти. В резултат на това получаваме готов продукт, който може да бъде изпратен за съхранение.

Сушене на повече гъби

Smerchkovye, свързани с формата на условно годни за консумация, изсушени изключително във въздуха. За да направите това, те трябва да бъдат нанизани на конец, се облича с много либерални марлени торбички, стар найлон отглеждане и да се мотае в проветриво помещение на сухо в продължение на пет или шест месеца. През този период гъбичките ще бъдат премахнати от токсините. В резултат полуготовият продукт ще бъде готов за употреба в храната.

Сушене на гъби "на руски"

Преди процедурата фурната трябва да бъде подготвена. Тя ще трябва да се измие в нея, да я изчисти от пепелта, да извади съдовете с вода или храна.

Трябва да бъдат подготвени случаи за процедурата. За да направите това, гъбите трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани на големи парчета. Тогава те трябва да бъдат разпръснати с шапка на специални решетки, и последната пуснати в пещта. Температурата след горелката трябва да бъде намалена до 70 ° С. При по-високи температури, гъби задушени, пържени и силно Pidgir`ya pocherneyut- на по-ниска ще изсъхне бавно, може да започне да се влошава и кисел.

Важно е в процеса на сушене да се осигури постоянно отстраняване на влагата, която се изпарява от гъбичките. За да направите това, амортисьорът се поставя върху две тухли, като по този начин се осигурява притокът на чист въздух отдолу. Горната част не е необходимо да се полага на равна повърхност, така че да не покрива челото на пещта. Това ще позволи цялото време да бъде отстранено от влажен въздух.

Фурна за пещ в самото начало на процедурата се отваря до 0,75 ключалки. Веднага след като гъбите изсъхнат, трябва да бъдат постепенно избутани. Докато процесът приключи, той се затваря плътно.

Необходимо е да имате предвид следното. Гъбите ще изсъхнат неравномерно, затова се препоръчва почистването да изсъхне своевременно, за да не изгорят. Останалата част трябва да има възможност да "получи". Факт е, че необработените екземпляри ще започнат да се оформят.

В заключение ще обсъдим накратко как да съхраняваме сушени гъби. За тази цел се препоръчва използването на водоустойчиви торби или затворени стъклени или метални кутии.