За "чайници": как да готвя гъби супа

Рецепти за гъби супи има много и всяка любовница ги познава поне десетина. Но, да речем, вие не сте готвач, а в живота си само варени яйца и чай. Ако от вас съпругата е напуснала, или сте напреднали деца, които искат да направят приятна изненада за майка ви на 8 март, или се е случило някакво живото положение, когато просто трябва да опечете престилката си и да стоите на печката - откъде ще започнете? Като правило, с най-лесните и достъпни. Подаръци от гора - в прясна форма, сушени или в буркани - присъстват във всяка къща. Но как да готвя гъба супа, и откъде да започнем?

Това зависи от това какви са основните съставки в ръцете ви. Пресни трябва да се почистват, измиват, нарязват големи екземпляри. Солени се накисва във вода за няколко часа, а тази вода се източва всеки час. Изсушава се в продължение на по-дълъг период от време (за предпочитане през нощта). Замразените гори се размразяват. Така че, преди да готвите гъби супа, ще проверим какво още има от храната в къщата. Би било добре да имаме три или четири картофа, 2 лука, корени от бульон (моркови, магданоз, целина), поне една скилидка чесън. Е, сол, черен пипер, дафинов лист ще намерите във всяко домакинство.

Сега нека започнем да готвим. Как да готвя гъби супа? Вземете 3-4 литров съд, напълнете го с вода за три четвърти и го поставете на огъня. Когато се свари, хвърлете "лехийското месо", сол, черен пипер и гответе за 15 минути на кисели и солени сортове, 20 - сушени, половин час - пресни. Докато в тенджера zalyolkaivaet, ситно нарязан магданоз и целина, и моркови три на ренде. В тиган минаваме (това означава - ние донасяме лук на златист цвят) лук, добавете корени. Почистваме картофите и го нарязваме с малки кубчета. Слагаме го в бульона, след 7-10 минути прибавяме към него зеленчуците със зеленчуците. Солим, хвърли подправки. Готовността се учи от картофи: ако е мека, можете да вземете тенджерата от печката.

Ако сте усвоили основната рецепта за това как да готвите гъби супа, можете да се осмелите и на различни варианти. Намерихте ли къща за картофи? След това можете да го замените с круп (например елда) или макаронени изделия. В случай, че вашите кулинарни таланти са опънати преди да смесите тестото сами, опитайте се да намерите заместител на картофите под формата домашно приготвени юфка или кнедли: изсипете чаша брашно на чиния, половин чаена лъжичка сол, постепенно добавете една четвърт чаша вода и две супени лъжици слънчогледово олио. От тестото да се тънък, с пръст дебел, "наденица", която и нарязани на гладки парчета. Оставете ги за половин час да изсъхнат. В бульон те трябва да бъдат поставени, когато е почти готов - 7 минути преди излизането от огъня.

Ако желаете, можете да направите по-богат вариант - гъбена супа с месо. Тогава ще имате първа и втора ястия. Кук отделно гъби и месо (отстранете пяната от втория тиган: ако е оставена, бульонът ще се превърне в облачно). Готовите съставки се изтеглят от течността и се използват за "втори". И на "първото" смесихме гъбата и бульон от месо, ги напълнете с корени, картофи и готви.

Малките агарчета от мед са трудни за почистване, но вкусът им е такъв, че си заслужават да се замислят. Гъбата супа с гъби от мед изглежда добре с пълнеж за брашно: затова е необходимо само да се запържва в сух тиган до леко жълтеникав цвят, разрежда се с вода (задължително студено) и се добавя към напитката. Сервирайте това ястие със заквасена сметана, pritrusiv пресни нарязани зеленчуци.