Сирене торта и неговата история

Може би, откакто мъжът се научи да извади тестото, той измисли сирене и започна да пече хляб и се появи торта. Първото споменаване за това се среща в древните римляни, които го наричат ​​"либум" и се донасят в храмовете като жертва на боговете. С нахлуването на варварите в Западна Римска империя тайната на готвенето на пай беше изгубена, но беше запазена на изток. Около 1000, рецептата на това гръцко любимо ястие пресича границите на Византия и започва победоносен марш през Европа, достигайки най-северните си граници, Великобритания и страни от Скандинавия.

Там гръцката "plachina" - сирене пай от пухкава тестени изделия - подложени на модификации. Скандинавските народи са по-привързани към пясък, мая или бисквитна основа за печене. В книгата "За добрата кухня и маниери" на царската къща на Тудорс, която беше публикувана през 1545 г., се срещаме с напълно различен кулинарен продукт с твърдо сирене, но не и извара. Тук е неговата рецепта, която е оцеляла до наши дни от Средновековието.

Сладка торта или сирене

От чаша пшенично брашно, 125 г масло и щипка сол смесват тестото. Добавете 3 супени лъжици заквасена сметана и продължете да мехтените, докато масата не спре да се придържа към ръцете ви. Kolobok пуснати в студено в продължение на три часа и взети за пълнеж: две чаши настъргано сирене се смесва с 1 супена лъжица брашно. В 4 яйца отделете жълтъците и ги разцелете с 2 чаши сметана, добавете сол и червен пипер на вкус. Пещта се загрява до 200 ° С. Завъртете тестото в кръг, като леко огънете ръбовете му в страните. виПоръсете по средата на сиренето равномерно. Изсипете я с кремообразна яйцеклетка и я поставете в пещта за една четвърт час, след това намалете топлината до 150 ° C и печете още 20 минути, докато не се кафя.

Има много рецепти, когато сирената торта се сервира като вкусен десерт. За тези цели вземете 250 грама качествено домашно приготвено сирене и го добавете към бисквитно тесто. Трябва да се окаже консистенция на заквасена сметана. Изсипете го в матрицата и притиснете в него грозде без ями (сорт кишмиш). Печете продукта в продължение на половин час при температура от 180 ° С.

Човешката фантазия не познава граници. Днес сиренето се прави сладко и кисело, омесва се на пясък, бисквита, сладкарски сладкиши и дори на настъргани бисквити. Поставете нежна сладка извара, осолено сирене, фета, "Adyghe", коза, овца, vurdu (от коластра, "първото мляко"), пармезан, твърди жълти сортове. Традиционното гръцко (сега и българско) произведение остава в модата, когато сиренето не се поставя на върха, а между пластовете или вътре в "плика".

Да се ​​запознаем с най-оригиналната рецепта - сирене торта с бял шоколад и череша. 200 г бисквитки се смилат на трохи в кафемашина. След това, по същия начин, смилайте 50 г бадеми. 100 г масло се стопява в течно състояние и се напоява с бисквити и бадеми, изважда се тестото и се поставя в кръгла форма, покриващо дъното му пергаментна хартия. Плочките от бял шоколад се разтопяват на парната баня. В него добавете килограм прясно извара, чаша захар и заквасена сметана, торба с ванилова захар и четири бити яйца. Изсипете пълнежа върху тестото и печете часа на 200 ° С. След това, когато пай е напълно охладено, подгответе черешо желе (можете да закупите прах и да следвате инструкциите на опаковката). Трябва да излеете желето върху продукта, да го украсите Коктейлни череши и сложи тортата в хладилника за през нощта.