Как да готвя царевица у дома: рецепта и съвети

Във връзка с факта, че санитарната служба на Руската федерация е наложила забрана на латвийски продукти, много руснаци не могат да купуват цаца "Рига злато". И каква вкусна риба! Дори сега тя може да бъде закупена, но много по-скъпа. Но се насладете на вкусна малка риба може да бъде проблем! За да направите това, просто трябва да приготвите копърчета у дома. Това не ви отнема много усилия и материални разходи. Просто следвайте простите указания, дадени в нашата статия. Знаете ли, че царевицата може да бъде приготвена от речна риба? Така че не бързайте да дадете всичко това малко нещо в мрежата на котка. Избелването е идеален основен материал за цаца.

Повтаряне на индустриалния процес у дома

Тази рецепта е подходяща за онези, които имат пушене на разположение. Спратките, противно на понятието неопитни хора, не са някакъв специален вид риба, а метод за подготовка. Но не всички жители на моретата и реките са подходящи за почетната роля да станат съдържанието на буркана на Рига злато. Тя трябва да бъде малка риба. В балтийските острови царевицата се използва за цаца, тюл, цаца, капелин. Срутва се и се запържва с херинга.

Рибата без предварителна подготовка (т.е. с глави и вътрешности) се пуши в горещ дим. Шотовете след това преминават минимум обработка. Те просто отстраняват главите си, ги подреждат добре върху кутиите, изсипват в олио и консервират. Но как да направите копърци у дома?

В таблата, която може да източи течността, изсипваме голяма сол. Разпределете равномерния слой. Ние разпространяваме изкормена риба без люспи, но с главата. Изсипете го със сол. След два часа разклащаме зърната и суспендираме рибата в дома за пушене. За да създадем дим, използваме ореховите плодове и орехите.

Трансформиране на пушената риба в цаца

След четиридесет минути процесът на пушене може да бъде спрян. Охлаждаме рибата и въздуха. Премахваме главата. Сега подготвяме марината. Ние правим много силен черен чай. На чаша вряла вода трябва да вземете три сашета. В чая разтваряйте чаена лъжичка захар и го охлаждайте. Добавяме към напитката две чаши олио, 2 супени лъжици. л. сол, 4 супени лъжици. л. оцет или лимонов сок, чаша коняк и подправки: черен пипер, кориандър, кимион, копър. Ние разпространяваме рибата в един слой в огнеупорна форма.

След това изсипете маринатата, така че течността напълно да покрива съдържанието и да затегнете формата с фолио. Поставете формата във фурната и направете обработката на температура не по-ниска от 60, но не повече от 90 градуса. Времето за пастьоризация зависи от размера на рибата, но средно е два часа. След това варени в домашни копърци трябва да се охлади, леко отваряне на вратата на фурната. Слагаме го в стъклен буркан и го съхраняваме в хладилника за не повече от седмица.

Рецепта без пушач

Ами ако не можем да пушим с гореща димна риба? Всичко е наред! Дори и в условията на обичайната градска кухня, можете да приготвите копърци у дома си. За това всяка малка риба без люспи ще направи. Прясно замразеният продукт трябва да се остави да се разтопи при стайна температура. В чугунен тиган или боксьор (т.е. в съд, който е подходящ за дългосрочно гасене), напълнете чаша нерафинирано слънчогледово олио.

Ние го сложихме на огъня, за да се наслаждаваме. Поставете чайника и с вода. Ние почистваме и нарязваме малки два лука. В съда за варене изсипваме супена лъжица с пързалка от черен чай (можете да го направите с бергамот). Изсипете чаша вряла вода и оставете чая да се вари. В отопляемото масло се поставят половин килограм малка риба и лук. Заслужава си последният да гилд, сипете силно варене (внимателно източване от гъстата), добавете два листа лаврови листа, пет грах и морска сол.

Открит е котел или тиган, а огънят е минимален. Изгасваме от дълго време - в края на краищата, ние се нуждаем от рибените кости, за да омекнат напълно. От време на време го смесваме с дървена шпатула, но внимателно, така че рибата да не се счупи. Ако влагата се изпари, трябва да излеете вряла вода.

Рецепта в мултикварка за капелин

Сега помислете как да направите цаца в дома, ако рибата имаме с люспи и не толкова малка. В този случай, тя ще трябва да се върти с нея. Почистваме капелана на капелин, освобождаваме го от вътрешностите и отрязваме главата. Чаят за този вид риба се нуждае от повече. Той не само ще даде мивка на красива бронзова сянка, но също така ще помогне да запази формата и да не се разпадне при гасене. Взимаме десет чаени чанти с чаша вряла вода. Нека варят чаени листа и леко се охлаждат.

В купа смесете една четвърт чаша нерафинирано растително масло, чай и голяма супена лъжица морска сол и след това се разбърквайте. Шпатчета у дома от капелин по-добре и по-бързо да готвите в мулти-маркер. Ще бъдете пощадени от безпорядъка на непрекъснато наблюдение на процеса. Добавяме риба в чашата на multivark. Добавете черен пипер, дафинов лист, други подправки. Можете да използвате подправката "Течен дим" - една супена лъжица е достатъчна. Изливаме чашата марината на чай и мас и пускаме режима "охлаждане", а таймерът - за два часа.

Шпрот от балтийска херинга у дома

Тази доста голяма риба трябва не само да бъде предварително почистена, изкормена и отрязана, но и малко във фурната. Ние разпростряхме плътно херинга на Балтийско море, с гръб. Том при ниски температури. След това рибата трябва да може да се влива в собствения си сок. Ние правим много силен черен чай. Когато инфузията се охлади, разредете я със 100 мл растително масло, добавете подправки и сол.

С тази маринада изсипваме балтийската херинга, така че течността да покрива рибата. Сложихме в пещта, загрята до 150 градуса. След известно време, намалете температурата до 120 градуса. Печете за около два часа, оставяйте го да се охлади, когато вратата на фурната е затворена. Шпорите се изваждат внимателно и се прехвърлят в чисти и сухи стъклени буркани. Такъв деликатес може да се съхранява в хладилника плътно затворен за около две седмици.

Шпрот от цаца

Първо премахваме рибните глави, а ако труповете са големи, тогава вътрешностите. Измиваме половин килограм прясно приготвена цаца. Три чаени чували чай ще бъдат пълни с чаша стръмна вряла вода. Нека се занимаваме с това за половин час. Приготвена риба, ние поставяме един слой в миещ се или чугунен тиган с високи страни, ще се напълни с варене. Поръсете разтрошен куп бульон с миризма на пушено месо.

Zalem сто грама растително масло - за цаца от цаца у дома, рафинирани слънчоглед или зехтин ще направи. Булото Bouillon вече съдържа сол и подправки, така че те трябва да се добавят към рибата в по-малки количества, отколкото в предишни рецепти. Слагаме контейнера със стрък върху много малка плоча.

Подсушете под капака за около час. През това време чаят трябва да се изпари, а в съдовете остават само риба и масло. Изключете отоплението и го оставете да се охлажда бавно. Ако силикатът веднага се измести по бурканите, веднага се срутва. Напълваме рибата с маслото, в което е угасена.

Красиви цаца

Балтийската деликатес "Рига злато" зарадва не само стомаха, но и окото. Рибата в такава калайна кутия е от бронзов цвят, цяла, блестяща. За да направите тези цаца вкъщи, просто трябва да спасите, а не да хвърляте луковици. Ще ни трябват две щедри шепи. Измиваме обвивката, изсипваме чаша вода и я слагаме на огъня. След като кипете, гответе в продължение на двадесет минути.

След това филтрирайте и използвайте изхвърлените обвивки. Успоредно с това приготвяме силен чай (четири сашета на чаша вряща вода), охлажда се. Можете да разтворите в още чай чай голяма супена лъжица сол и малко захар. Изкормени риби без глави (херинга, херинга, тюл, аншоа) се поставят на тава за печене или в огнеупорна форма много плътно назад. Напълнете с половин чаша растително масло.

Малко трябва да се движи формата, така че мазнините прониква в пукнатини между рибата. Разпределете лаврови листа, грахови чушки и други подправки при поискване. Чаят и отвара от лука обвивки смесени, те запълват рибата. Поставете в предварително загрята фурна и първо гответе на 150 градуса. Когато течността над рибата се свари, ние намаляваме топлината до 120, след това се пече в продължение на два часа.

Шпот от риба риба у дома

Не само жителите на моретата са подходящи като основен продукт за деликатес. Шпорите могат да се приготвят от стикер, аспи, щука и костур. Но рибата риба се нуждае от специален подход. Трябва да изкоренявате трупа, да отрежете главата, да изплакнете обилно. Две крушки са обелени от обвивката и са раздробени с тънки пръстени. Вземете дебел стенен тиган или тиган. Поставете слой луковици на дъното на резервоара.

След това поставяме слой риба. Поръсете го с натрошени листа лаврови и пипер и сол. Отново разпространяваме лука, отгоре поставяме рибата. Добавяме и подправки. Най-горният слой трябва да има лък. Затова изсипваме в четири супени лъжици растително масло, изсипете сто милилитра оцет от трапезата. Разклатете марината и изсипете съдържанието на саксията. Сложихме го във фурната и готвихме на 140 градуса за около пет часа.

По-полезен домашен продукт

Рецептата за щита у дома е универсална. Можете да готвите деликатес от всяка риба. За разлика от магазина, няма да има никакви консерванти или съмнителни стабилизатори. Ето защо домашните цаца не се съхраняват толкова дълго, колкото консервираните храни в завода. Максимум две седмици в запечатан контейнер в хладилника! Но тези цаца са изядени много по-бързо, отколкото срокът на годност ще свърши.