Апетитни копърци у дома от капелин: рецепти за всички вкусове

Шпатите винаги са били и винаги ще останат често на нашите маси. Дори и най-простият сандвич с тях ще бъде много окуражаващ и ще ви хареса по време на лека закуска. И любителите на такава риба, осъзнавайки, че това не е някаква "порода", а само начин на готвене, научих се как да го направите сами. Тези, които последваха примера си, напълно изоставиха купуването на консерви, тъй като приготвянето на копърци у дома не е трудно, те се оказват изненадващо евтини и невероятно вкусни. Всички заинтересовани лица могат сами да видят това.

Домашни цаца

Рибата за тях е подходяща както за прясна, така и за замразена. Последният ще бъде напълно размразен. За готвене скитници у дома от капел, всеки труп трябва да бъде изкормен и да отсече (откъсне) главата му. След това рибата се измива добре, водата се източва и труповете се свиват плътно нагоре в нисък съд (тенджера) или дълбоко тиган. Зарежда се гориво. Грами за 800 capelin се произвежда много стъкло силен чай (само черни, без екзотични разновидности!), щамове от дебели и свързва с чаша слабо масло и чаена лъжичка голяма сол. Можете да излеете "течен дим", но това все още е химия, която най-добре да се избягва. С течение на времето, когато царевицата у дома от капел ще ви запознае с готвенето, можете да добавите подправки към вашето попълнение, ако сте сигурни, че те няма да убият специфичен вкус на цаца. Капацитетът е поставен на бавен огън, а рибата се задушава в продължение на два часа. Не се намесвайте - трупът може да се разпадне. Охладените цаца трябва да са в един и същ съд. Само тогава те могат да бъдат поставени в удобна тава и поръсени с масло.

Шпроците са домашно приготвени във фурната

По-добре е да използвате тази рецепта, ако нямате замразена риба. Половин килограм капелин се взима за още два лука и моркови. Те са нарязани на големи и половината от тези зеленчуци са облицовани с дъното на миди (или друг капацитет, който използвате при готвене във фурната). Върху тях се изсипват лаври, карамфил и ароматни чушки, рибата се разгъва и се затваря от втората половина на зеленчуците. Бъдещите цаца от дома от капелин се изсипват с купчина слънчогледово масло и чаша вода. Контейнерът е плътно затворен, ако има съмнения относно плътността на капака, ръбовете са внимателно покрити с най-простия тест. Един час и половина във фурната, приведени на двеста градуса, и вашите цаца са готови.

Шпатите в мулти-марка

Капелинът се приготвя по същия начин - той се почиства, изкормва, обезглавява и се поставя възможно най-плътно в купата на апарата. Както и при първата рецепта, чаят се приготвя и филтрира (ако се страхувате, че няма да стане достатъчно силен, за първи път използвайте съотношението на пет лъжици към една четвърт от литър вряла вода). Четири лъжици слънчогледово олио и три соеви соса се изсипват в него. Можете да поставите малко лаврово дърво, карамфил и чушки - ароматни и черни. Този състав е напълнен със стръкове, поставени в мулти-варел у дома от капелин, режимът на охлаждане е активиран и таймерът е поставен в продължение на два часа. Извадете рибата от разтвора само след пълно охлаждане.

Шпрот от цаца

Най-често копърките се правят у дома от капелин, но това не е необходимо условие. По принцип, всяка риба е подходяща, дори и една речна дреболия да се побира, въпреки косвената си природа. Но на второ място, след капел, е цацата. От него да приготвяте копърчета у дома също е лесно, и можете да купите тази риба във всеки магазин или на близкия пазар. Един килограм от цаца е изкормена и лишена от глави - в тиган с дебело дъно като мида, няколко лъжици масло се изсипват на дъното и се разстила слой лук обвивка (можете без него, но тя ще даде "правото" цвят на цаца). По-нататък е изработено шишарката, възможно е на няколко слоя, обърната надолу и поръсена с подправки: не смлян пипер, карамфил, лаврово дърво, кориандър и сол. Всяко подправка е необходимо около лъжицата. Положените царевици се изсипват с чаша силен чай, същия обем слънчогледово олио, две супени лъжици оцет и половин чаша бяло вино. В затворена форма тиганът се поставя върху огъня и след варене се оставя върху него за четири часа. След това капакът се отстранява, а копърките се изхабяват, докато излишната влага изчезне. Охлаждат се под капака точно в тигана.

Шпорите от мрачно

Домашно копърче от царевица или копърка - това, разбира се, е добро, но не е необходимо да забравяме и за други риби. Същият мрачен се смята за боклук, плевелна риба, но е жалко да го изхвърли (особено ако рибарят в къщата не улови нищо по-голямо). Вярно е, че ще трябва да се почисти преди да готвите царевица у дома, но свежите се правят с леко движение на ръцете, особено, тъй като не е необходимо да се изцежда, само за да се премахнат везните. По-нататъшните действия са подобни на приготвянето на цаца от цаца, разликата е преди всичко, че се излива само с масло и така напълно изчезва под него. С подправките можете да разберете, разчитайки на техните предпочитания. Друга особеност: След като кипене на повърхността на пяната се формира - тя ще трябва да бъде отстранена. Изгарянето на килограми риба ще бъде около три часа (зависи от диаметъра на тигана и съответно от броя на слоевете). Но когато процесът приключи, той ще вкуси напълно естествени и качествени цаца.

Няколко думи в заключение

Някои готвачи, като са усвоили цаца от царевица, рецепти безопасно се прилагат и за големи риби. Принципите на обработката и кулинарните му действия остават същите, само времето за готвене ще трябва да се изчисли въз основа на размера на трупа. Разбира се, не можете да поставите "шап" на сандвич, но с гарнитура, а за вторият - яде с голямо желание.