Задушен капелин

Капелинът е малка риба от семейство миризми. Масата на тялото й не надвишава 65 грама, а дължината - 22 сантиметра. Живее в Атлантически, Тихоокеански и Арктически океани. Капелинът е чисто морски вид риба и в него сладките води няма да я срещнете. До бреговете тази риба е подходяща само за размножаване. Тя има много малки мащаби и зъби, гърба е зеленикаво-маслена, а корема и цевта са сребърни.

Използването на тази малка риба ще ви помогне да запазите костите и мозъка си здрави. В крайна сметка съдържа много полезни вещества и микроелементи. Капелинът е богат на селен, който в него е 8-10 пъти повече в сравнение с месото. Има много в тази риба от лесно смилаем протеин (23%), както и витамини А и D, група В, йод, бром, флуор, натрий, калий и фосфор. Но има малко съединителни тъкани в месото от капела, затова се приготвя много бързо. Съгласно съдържанието на такива важни аминокиселини като метионин, цистеин, треонин и лизин, месото на тази малка риба надвишава растителните продукти.

Всичко това полезни свойства на капелина да я направят добре дошъл на нашата маса. Освен това има много начини да го подготвите. Редовната консумация на този рибни ястия спомага за намаляване на риска от инсулт, туберкулоза и сърдечно-съдови заболявания. Особено полезно е капел яхния, който се приготвя бързо и лесно. Аромати присъства в мойва на подготовка (особено при горещо), специфичен и трудно да ерозира, но вкусът и полезни качества притежават мойва задушено компенсира неудобството.

Капелинова яхния: рецепта

Състав: 650-700 грама пресен или прясно замразен капелин, 2 яйца, зелен лук, копър, целина, магданоз, бял остарял хляб, 1 супена лъжица. заквасена сметана, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, сол.

Измийте капелина (ако е необходимо) при стайна температура, червата, измийте обилно, сол, разбъркайте добре, за да разпределите солта равномерно и оставете за един час. Измийте зеленчуците, изсушете, нарязани, разбъркайте с натрошен остарял хляб и го поставете на дъното на сатен, който е омаслен. Спуснете капелана в брашно, запържете го, поставете го в тенджерата за зеленчуци, прибавете заквасена сметана, покрийте сосния тиган с капак и оставете да къкри за около половин час. Заквасената сметана може да бъде заменена с две чаши предварително нарязано мляко. Готовата капелска задуша е поставена върху чиния, украсена със зеленина и поръсена с настъргано варено яйце. Варени картофи с масло са подходящи като странична чиния.

мойва изпечен

Размразявайте капел, когато стайна температура (в екстремни случаи можете да го потопите в студена вода). Рибата се изкормва, измива се, сол, пипер и се поставя в пластмасова торба. Добави в чантата на брашно и се разклаща, за да на рибата формира тънък слой брашно (за по-добро за печене). Поставете рибата в тава и печете при висока температура.

Пушена капелина

За да направите вкусна пушена капелина, най-добре е да вземете 500 грама прясна, не замразена риба. Ще имате нужда от растително масло, силен чай, 1,5 супени лъжици сол, дафинов лист, канела, подправки.

Ние удряме рибата, измиваме я и я слагаме в каната. смесвам силен чай и растително масло, добавете канела, пипер, дафинов лист и сол. Полученият разтвор се напълва с капелин и се готви на слаб огън за половин час. Ако искате, можете да добавите майонеза. Оказва се невероятно вкусна пушена капелин.

мойва пържени

Рибата трябва да бъде размразена, изкормена, така че да не изсъхне, изплакнете, сол и оставете за няколко минути. След като потопите рибата в брашно, поставете я върху добре нагрята тиган и изпържете и от двете страни. Като странично ястие за пържена риба е подходяща пресната зеленчукова салата.

Ястия с използването на тази полезна и вкусна океанска риба са много много. Тя може да бъде задушена, печена, пушена, пържена. С него можете да печете пайове, сладкиши, дори да си вземете сами.