Рецептата за "Capelin"

Capelin се отнася до обикновен асортимент от риби. Въпреки това, той е доста подходящ като студена закуска.

Рецептата за "Capelin fried" е може би един от най-лесните за готвене сред рибни ястия. На първо място е необходимо да го изцежда, в студена вода старателно изплакнете. След това, като осоли и захар в брашно, се запържва, докато бъде готов. Както се препоръчва тази рецепта, капелинът може да бъде поръсен със задушен нарязан лук. За един килограм риба са достатъчни 37 грама брашно, два лука и 60 грама слабо олио.

Следващата опция е подобна на предишната, но това е леко сложна рецепта: капелин, печено в теста. Gut от рибата, отстранете главата и се маринова: черен пипер, сол, поръсва се с оцет или лимонов сок, оставете за половин час в хладилника. По това време, готви тестото за пържене: в студено мляко, добавете яйчни жълтъци, сол, брашно, разбърква се и се излива в същата бита яйчен белтък. Мариновите трупове на риба се потапят в тестото и се запържват в постно масло, което трябва да бъде много в тиган. Риба, пържена По този начин можете да поставите ястие и да украсите картофи, вода с краве масло и украсете с лимон резени, Зелените. Състав: 400 г капелин, 180 г брашно, чаша прясно студено мляко, черен пипер, 2 пресни яйца, две супени лъжици краве масло, сол, постно масло.

Рецептата с капелин в доматен сос може да се използва за приготвяне на студена закуска. Необходими съставки: 800 гр мойва, захар, 4 супени лъжици растително масло, сол, 35 г 3% разреден оцет, смлян черен пипер, 125 грама на доматено пюре или доматено пюре 3 лъжици, дафинов лист. За да изкоренявате капелана, отстранете главата, след това изплакнете под течаща вода и поръсете с оцет на маса, разреден на половина. След това изцедете капелана и го поставете в малките чинии с главата надолу. Смесете подправките, доматеното пюре, слабото масло и оцета, получената смес, за да излеете цялата риба. Изгаси капелана върху огън със средна якост не повече от 40 минути, покривайки съдовете с капак.

Има още една непризната рецепта - капела, печена в зеленчукова марината. Пригответе приготвената риба и като ядете в брашно, запържете. За да се приготви марината, е необходимо да поставите моркови, лук, пържени в слабо олио на дъното на тенджера предварително и излейте рибния бульон или просто вряща вода. Не завивайте дълго, а след това добавете сол, домати и захар. Смесете сместа в продължение на 15 минути и добавете подправки. Полученият сос се излива в емайлирани ястия и се излива оцет. Маринатата ще импрегнира по-добре рибата, ако е поставена в гореща форма от слоеве, като се започне с маринататен слой, отгоре - рибния слой и отново, докато храната изчезне. За да сервира охладената чиния. Съдържание: половин нос капелин, 150 грама сурови моркови, 100 грама пюре от домати и лук, 80 г 3% оцет според вкуса на подправките.

Тази риба може да бъде не само пържена, но и печена, изстреляна в саксия, кюфтета. Например, рецептата от капелин е аматьорска, приготвена в саксия. 700 грама риба се измиват, изкормени, извадете главата и я оставете в малко количество вода в плътно затворен контейнер в продължение на 10-15 минути при ниска температура. Към капела, добавете подправки, филе от хек (200 г), сол, един гръбнак магданоз, 15 г лук. В портовете за сервиране лежеше риба, 130 г пушен бекон, нарязани на малки парчета, 100 г лечо (консерви), налейте 300 грама доматен сос, покрийте и се печете. Служете, без да извадите от саксиите.

Кюфтета от капелин в марината. Половин килограм риба изплакване, червата, ръководител отстранена, смилат в месомелачка, добавете 30 г хляб, предварително накисната в мляко, черен пипер, яйце и сол. Мас смес, за да образуват гранули и панирани в брашно, пържени в растително масло, след това се добавя малък съд с достатъчно високо яка, запълни една чаша маринатата с домати и зеленчуци задушено в запечатан контейнер в продължение на 3-5 минути. Сервирайте се на масата, поръсете с нарязани билки. Различните сосове, подправките дават остър вкус, възвръщат изгубения апетит и оказват положително влияние върху асимилацията на храната.