Торта "Павлова" - лека и ефирна

Голяма част от хората, в отговор на въпрос за това, което трябва да се десет ястия със сигурност ще се опита поне веднъж в живота, изолирани торта "Павлова", която е десерт от Океания и е отличителен белег на най-добрите ресторанти в света. В дома си тази сладост се обожава и се нарича "Палата". Интересното е, че в подготовката си записи. И така, в Уелингтън беше изпечен десерт от четиридесет и пет метра, а в Хоук Бей - шестдесет и четири метра.

Тортата "Анна Павлова" се състои от три слоя мерангура и е украсена със сметана и пресни плодове.

Първият слой се състои от утайка, която се пече от белтъка бита в твърда пяна, оцет, ванилин и царевично нишесте, чрез която се появява на плосък тесто свеж, и вътре в него остава мека.

Вторият слой се състои от смесени нискомаслени кремове, които стават толкова въздушни, че приличат на облаци.

Третият слой се състои от плодове и плодове (ягоди, банани, праскови, малини и др.).

Трябва да се отбележи, че плодовете и сметаната се добавят преди сервиране. Крустът се приготвя предварително и се съхранява във фурната, а не в хладилника. Десертът не трябва да се напоява, за да не загуби вкуса си.

Трябва да се помни, че тортата "Павлова" трябва да е въздушна и светла, като движенията на танцьорка, затова той е кръстен на руска балерина.

Споровете за това къде е най-добре подготвен този десерт, не спират досега. По този повод има дори една поговорка, която може да се чуе в Нова Зеландия: "Майка ми и баща ми подготвят най-добрата ми торта, а също и леля Пат".

И как се готви тук? Нека разгледаме този въпрос по-подробно.

Така че, подготвяме тортата "Павлова".

Съставките

За утайка: четири протеини, една чаша захар, три супени лъжици царевично нишесте, сол, половин лъжица, едната лъжица лимонов сок, една супена лъжица винен оцет, десет грама ванилова захар.

За крем: двеста и петдесет грама сметана, две супени лъжици пудра захар, различни плодове и плодове.

Тавата е покрита с пергамент, върху който е изтеглена окръжност.

Ванилията и обикновената захар се смилат на прахообразна захар, се вземат три лъжици, а останалата част се смесва с нишесте. Протеините заедно с лимонов сок се бият с миксер, докато се образува мека пяна, постепенно добавяне на захар. След това масата продължава да се разбърква, докато се образува стръмна пяна.

На повърхността на масата на протеин се излива в смес от нишесте и захар, оцет, маса внимателно се разбърква и се разпространява за печене лист размер голям кръг. Печете торти за час и половина (през това време трябва да се покрие с корава кора) и, без да го изваждате от фурната, да се охлади.

Павлова тортата е почти готова, остава само да се приготви сметаната. За тази цел охладеният крем се смесва със захарния прах и се разбива, докато се образува гъста маса. Плодовете и плодовете се измиват и изсушават.

Тортата се прехвърля в чиния, в средата се поставя сметана, пресни плодове и плодове са украсени отгоре.

По този начин този десерт е създаден в чест на легендарната руска танцьорка Анна Павлова. Ако има въпрос за това, какво може да се приготви тортата за новата година, тогава отговорът е очевиден - Павлова торта, която е лека и ефирна.