Ние готваме вкусно: за какво може да се използва бадемовото брашно и как да го готвя?

Готвенето, може би, с пълно право може да се счита за наука. Този урок може да бъде страхотно и вълнуващо! Купи вкусно и качествено, поддържайте много рецепти в главата си, може да комбинирате разнообразие от продукти или "от нищо" за готвене "бонбони" - с този талант наистина трябва да се родите. Но боговете не горят саксии! Така че можем спокойно да попълним "багажа" на нашите знания!

Бадемово брашно: обхват на приложение

На практика всеки харесва печенето (сладко и свежо), както и други брашно продукти. Въпреки това, малко хора знаят, че за приготвяне на скъпи за сърцето ни макаронени изделия, кифли или сладкиши се използват не само традиционните пшеница или ръжено брашно, но, например, бадеми. Последното от бадемите е направено, което е на земята. Вкъщи може да се направи на кафемашина. В хранително-вкусовата промишленост, разбира се, се използват специални механизми. В сладкарската дейност бадемовото брашно като една от основните съставки се добавя към пълнежа на ядките и сметаната, които запълват бонбоните, торти, торти и така нататък. Произвежда полуфабрикати от ядки с протеини и ядки и пясък. Тя също може да бъде включена във всички видове тесто, както чубрица, така и обикновена. Бадемовото брашно се използва и като самостоятелно ястие.

И това не е всичко! Това брашно се довежда до желаната плътност на супи и сосове (в процеса на приготвяне на някои национални ястия). Освен това не губи особения аромат, присъщ на самия бадем, фин аромат и прави всички полезни свойства на тази забележителна ядка.

Не само това, за крема се изисква бадемово брашно, което е пълнеж от кифли и тарталети. Тя е истинска "Спасително въже" за тези, които се интересуват от тяхната фигура. Енергийната му стойност е много по - ниска от тази на пшеницата или оризово брашно, познати на нас. Нишестето и глутенът също съдържат много по-малко. В това отношение тя е дори по-лоша дори от мукаржана. А хората, страдащи от алергии, бадемовото брашно се показва повече от другите.

Ние го правим сами, подготвяме се!

Преди да пуснете бадемите "в бизнеса", трябва да бъдат почистени от горчиви кафяви кожи, в които зърната са скрити. Ако направите това "на сухо", процесът ще продължи да тече продължително време. Защото има по-проста версия. По-долу е описанието му.

Бадемът се добавя към капацитета и се потапя в кипяща вода в продължение на 10 минути. След това се отстранява, измива се в студена течаща вода и отново се подава в кипяща вода едновременно. След това отново се изплаква, охлажда се и се почиства. След тези процедури шкурочките се отстраняват много лесно и ядрото от тях буквално се измъква.

Малко по-важна информация, която ще ви помогне да използвате бадемовото брашно по най-добрия начин.

• Обелените бадеми се изсушават добре. Ако го направите по естествен начин, тогава трябва да изчакате ден-два. За да се ускори процесът, бадемите се изпращат във фурната - изложени на земята хартия за печене тава за печене и се изсушава при температура 100 градуса по Целзий. Важно е да не го оставяте да гори!
• Когато зърното се охлади, заспива в кафемашина и включи уреда за няколко секунди. След това кафемелачката се разклаща (в противен случай ябълките ще се придържат към лопатките). След това процесът се повтаря до крайния резултат. Но процесът трябва да бъде прекъснат на всеки 18-20 секунди. Остриетата се затоплят много бързо, а бадемите произвеждат масло, а самото брашно може да се превърне в неясни бучки.
• Ако вместо мелница за кафе имате месомелачка, процесът ще бъде идентичен. Само цялата маса минава през устройството два пъти.
• Готовото брашно трябва да се съхранява в плътно затворен съд или торба, винаги на сухо място. Влагата и влагата, тя се страхува, веднага "кучкей".
• Добавяйки брашното към тестото, първо се пресява, така че в самия тест да се разпределя равномерно.

Текущ съвет: ако имате нужда от тъмно брашно - за бисквити, сметана, не е нужно да почиствате бадеми, се смилат с кожи. Това не оказва влияние върху вкуса!