Как да готвя конфитюр от къпини: рецепти

Blackberry Jam е невероятно вкусно, особено ако съдържа цели плодове. Този деликатес е много вкусно да се яде на парчета хляб или препечен хляб, с малко количество осолено масло (по избор, но дава отличен договор със сладостта на сладкото). Също така е добре да го използвате за пълнене или залепване в различни десерти.

За да направите това вкусно лечение, ще ви трябва:

• 800 грама къпини;
• 1 кг захар;
• малко масло.

Как да готвя този конфитюр?

Измийте боровинките много добре и ги поставете в голяма тенджера. Включете малкия огън и добавете захарта. Когато се разтвори, добавете масло. Разбърква се и сместа се разтопи. Сварете в продължение на 4 минути. Изсипете бурканчетата и ги навийте. Запазете това бързо конфитюр от къпина с цели плодове в хладилника. Това е най-простият, но по никакъв начин не е единствената рецепта.

Бавно готвене

Как да готвя конфитюр от къпина най-полезен? Една от най-полезните версии на конфитюра включва използването на мед и кафява захар вместо обработено бяло.

Добавянето на лимонов сок не само осигурява вкус за лечение. Има истинска наука за това как да се направи правилното конфитюр. Когато готвите плодовете и ги накиснете със захар, те освобождават пектин, което може да доведе до силно удебеляване. Сокът от лимон намалява рН и неутрализира пектина, което ви позволява да постигнете желаната консистенция на ястието. Лимонът също така предотвратява растежа на бактериите, което ви позволява дълго време да съхранявате сладко.

За полезно лечение ще ви трябва:

• около 1 кг къпина;
• 2/3 чаша мед;
• 1/3 чаша кафява захар;
• 3 супени лъжици лимонов сок.

Ние готвя полезно сладко

Рецептата за конфитюр от къпина е следващата. Поставете внимателно измитите плодове в голяма тенджера и ги заври. Разбъркайте огъня и добавете лимонов сок, захар и мед и разбъркайте добре. Кук на слаб огън до мека. Това ще отнеме около час. В процеса на готвене можете да смажете плодовете с дървена шпатула или да ги оставяте цели. Поставете приготвеното конфитюр в стерилизирани буркани и оставете да се охладят. При охлаждане сместа ще се сгъсти.

Възможност без захар

Ако искате да готвите гъста конфитюри без добавяне на сгъстители, имате нужда от малко неузрели плодове. В допълнение, можете да добавите малко торта ябълка, за да получите достатъчно естествен пектин. Използването на сладко от къпини, приготвени с добавяне само на ябълки, лимон и мед, е очевидно.

За да подготвите това полезно лечение, трябва:

• 1 кг къпина (можете да използвате замразени);
• 1 чаша мед;
• 1/2 от голяма ябълка, настъргана;
• 1,5 супени лъжици лимонов сок.

Приготвяме конфитюр без захар

Поставете къпина и настърганата ябълка в гъста тенджера. Добавете мед и лимонов сок, разбъркайте добре.

Довежда се до кипене и готвене за 20 минути до 1 час, или до мекотата на плодовете. Бавно миксирайте по време на готвене и изстържете масата отстрани, за да предотвратите залепването.

Когато конфитюрът е готов, прехвърлете го в стъклени буркани и го покрийте с капачки. Изчакайте, докато се охладят до стайна температура, след което ги поставете в хладилника. Те могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца.

Ако искате да запазите конфитюра от къпини за зимата без хладилник, стерилизирайте контейнера за 10 минути във вряща вода и плътно затворете капаците.

Желе от червени френско грозде и къпини

Много от тях не правят бери желе по няколко причини. Първо, процесът на готвене изглежда твърде сложен. На второ място, мнозина смятат, че това е ненужно лечение на полезни плодове.

Обаче, след като веднъж сте опитали такъв деликатес, повечето собственици го правят редовно. Трябва да се отбележи, че самият къпина има неутрален вкус, така че при готвене той добавя други кисело зеле и плодове. Идеалното може да се нарече комбинация с червеното касис, което е незаслужено избягвано при подготовката на заготовки за зимата.

Основният принцип на желирането е да се вари в плодове до мека, изстискайте сока от тях и след това да го заври със захар, докато сместа се сгъсти. В същото време няма строги и недвусмислени правила, въпреки че повечето рецепти препоръчват измерване на 450 грама захар на 600 мл сок. Това само по себе си е малко произволно, тъй като количеството течност, което получавате, ще зависи отчасти от количеството вода, добавена към плодовете и колко се изпарява.

Колкото по-плътно вашето желе ще бъде, толкова повече ще има концентриран вкус. Ако добавите твърде много вода, лечението просто не се втвърдява правилно. За подготовката му трябва:

• 0,5 кг червена касис;
• 0,5 кг къпина;
• 1 литър вода;
• 450 грама кисела ябълка с пилинг;
• 450 грама захар на всеки 600 мл течност.

Как да готвя този конфитюр?

Как да готвя конфитюр от къпина и червено касис под формата на желе? Вземете голям пот и поставете всички плодове в него. След това излейте вода и съобщете нарязаните ябълки. При умерен огън започнете да загрявате сместа, пригответе за варене и гответе, като смесвате с дървена шпатула. Този процес ще отнеме около половин час. Трябва да накарате плодовете да узреят напълно и ябълките да станат меки.

Веднага щом това се случи, извадете тавичката от плочата, прецедете плодовата смес през метално сито. Поставете плодовия сок отново в огъня, добавете захарта въз основа на горната пропорция, разбъркайте, докато разтворите и продължат да готвят.

Желе от къпина без други плодове

Една обикновена рецепта за конфитюр от къпина под формата на желе, изисква следните съставки:

• 6 чаши зрели къпини, измити;
• 2,5 чаши кисела ябълка, нарязани на големи порязвания, включително кори и слънчогледови семена;
• 1 чаша вода;
• 3 супени лъжици пресен лимонов сок;
• 5 чаши захар.

Процес на готвене

Подгответе кутии и капачки за консервиране.

Поставете половината от къпина в голяма тенджера и я смажете с дървена шпатула. Добавете останалите плодове и също смажете. Поставете ябълковите филийки и ги налейте във водата.

Загрейте сместа на средна температура, докато ябълките станат меки. Това ще отнеме около 20 минути. Разбърквайте често, за да предотвратите сцеплението. Можете да добавите още 1/2 чаша вода, ако сместа стане твърде дебела.

След като плодовете са много меки, избършете конфитюра през фино сито, като използвате голяма лъжица или шпатула. Изхвърлете останалата коричка и семена.

Изплакнете тавата. Измерете количеството получено желе и го поставете обратно в тигана. Трябва да получите около 5 чаши. Добавете достатъчно лимонов сок, за да направите сместа приятно кисела. Загрейте на средна температура, добавете захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Увеличете топлината и заврийте, като често бъркате. Пригответе желето, докато стане дебело. За да проверите готовността на дадена храна, използвайте лъжица, сложете няколко капки върху студено ястие. Ако масата не се разпространи, готвенето може да приключи.

Извадете тавата от огъня и изсипете конфитюра от къпина под формата на желе в горещите приготвени буркани, оставяйки малко свободно място в горната част. Затегнете капаците и поставете контейнера в кипяща водна баня в продължение на 10 минути. След това извадете бурканите и ги отделете за охлаждане и запечатване.

Замръзвайте с лимонова кора

Лимоновият конфитюр има красив тъмно червен цвят и богат аромат. Както вече бе споменато по-горе, лимоновият сок не само придава кисел вкус на кисело мляко, но и действа като консервант. И ако добавите към сладкото, не само сокът, но и жар от този плод, богат на етерични масла, ще получите оригинален вкус. Този десерт е идеален за сандвичи с бял хляб, включително в комбинация с фъстъчено масло.

За да приготвите този деликатес, трябва:

• 1 кг къпини, пресни или замразени;
• 1/2 чаша гранулирана захар;
• 1 лъжица вода;
• сок от 1 лимон;
• 2 супени лъжици чаени лъжици лимон, нарязани.

Как да го готвя?

Поставете тигана на умерен огън, поставете в него къпини, захар, вода и сок от 1 лимон. Кук плодове, докато те намалеят и започват да избухват, разбърква се постоянно. Завъртете огъня, сложете натрошената кора и започнете активно да разбърквате сладкото с дървена лъжица или шпатула. След около 30 минути, когато сместа се сгъсти, отстранете тенджерата от чинията и го оставете да се охлади от къпини с лимон в продължение на 10 минути. Равномерно го разделете на буркани и съхранявайте в хладилник.

Задушете с мащерка

Повечето от рецепти за конфитюри от къпина предлагат да се смесват с лимон и ябълки. Но можете да направите по-оригинални и да добавите пикантни зеленчуци. За тази опция ще ви трябва:

• 5 чаши къпина;
• 2 чаши захар;
• сок от 1 голям лимон;
• 2 лъжици лимонова кора;
• 5 клонки от прясна мащерка.

Подготовка на пикантно сладко

Препоръчва се да се използва процесор за обработка на храни, за да се смила лимонната кора, към която се добавят всички съставки, с изключение на мащерката. След това сместа от ягодоплодни трябва да бъде поставена в голяма тенджера заедно с клонки от мащерка и да доведе до възпаление. Кук за около 20 минути със силно кипене, често се разбърква, докато достигне консистенцията на гела, след това се отстранява от плочата и отстранява зелените. Поставете върху бурканите и затегнете капаците.

Ако искате да приготвите конфитюр за зимата и да я съхранявате извън хладилника, стерилизирайте бурканчетата за 15 минути във вряща водна баня.

Замръзнало от къпина и праскова

Деликатността на сладките къпини и сладко-киселите праскови има приятен аромат и деликатен вкус. За тази рецепта, трябва:

• 2 кг праскови;
• 1 кг къпина;
• 1 лъжица лимонов сок;
• 5,5 чаши захар;
• 1 чаена лъжичка канела от земята;
• 1 пакет плодов пектин.

Как да готвя този десерт?

Как да готвя конфитюр от къпини и праскови? Обелете и нарязайте прасковите. Сложете ги заедно с къпини в тенджера, изсипете лимонов сок, разбъркайте и ги загрейте на средна температура. Добавете пектин и отново кичете. Сложете захар и канела и гответе за 15 минути, като се разбърква често. Леко охладете и поставете в затоплени стерилизирани буркани, затегнете капачките и ги тренирайте във водна баня в продължение на 10 минути.

Замръзнало от сливи и къпини

Сладъкът на сливи, съчетан с леко крехка черна боровинка, е перфектно балансиран с малко захар и лимонова кора. Всичко това ви позволява да получите вкусно лечение, което всеки ще оцени. За да направите това, ще ви трябва:

• 4 чаши къпина;
• 2 чаши сливи, нарязани наполовина, без костилки (сладко);
• 4 чаши захар;
• 1 лимон.

Подготовка на конфитюра от слива и къпина

Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете половината от мивката върху листа за печене. Поръсете една или две супени лъжици захар на маса и се печете в продължение на 10-15 минути. Това ще придаде приятен вкус на конфитюра.

След това сложете къпини, печени сливи, захар, лимонов сок и настъргана жар в голяма тенджера, нагрявайте до кипене при висока температура. Сварете 2-3 минути и намалете топлината, за да заври още 15 минути.

Можете да проверите наличието на конфитюр от къпини и сливи, като поставите малко количество от нея на чиния, който преди е бил във фризера в продължение на няколко минути. Ако деликатесът е готов, той ще получи консистенция на гела в рамките на няколко минути.

Jam от малина и къпина

Ароматните малини също перфектно допълват вкуса на къпини. Освен това тези плодове имат подобна консистенция. За да приготвите конфитюр от малина и къпина, ще ви трябва:

• 1 лимон;
• 4 чаши (880 грама) захар;
• 500 грама пресни къпини;
• 500 грама пресни малини;
• 2 супени лъжици екстракт от ванилия.

Подготовка на конфитюра от малина и къпина

За да стерилизирате бурканите и капаците, ги поставете в дълбока тенджера и изсипете със студена вода. Приведете до кипене. Затворете тавата и намалете топлината, заври 10 минути. Свалете стерилизационните буркани и капачките с клещи и ги преобърнете с чиста кърпа за чай.

Междувременно изцедете сока от лимон и вземете семената. Поставете ги в малко парче марля и го завържете с кухненска нишка.

Смесете захарта, къпини, малини, екстракт от ванилия, лимонов сок, и марля с слънчогледови семки в голяма тенджера, топлина над средните топлина. Кук, като се разбърква понякога, в продължение на 10 минути, или докато захарта се разтваря, и плодовете не освобождават сок.

За да премахнете някои семена от ягодоплодни, напънете половината от сместа през тънко сито в купа. След това го върнете на тигана, да доведе до възпаление при висока температура. Кук, като се разбърква понякога, за 15 минути или до желатинова консистенция. Отстранете марлята с лимонови семена. Разстилайте конфитюра върху стерилизираните буркани, затворете капачките. Обърнете се с главата надолу и оставяйте да се охлади.