Той от риба - проста рецепта за готвене

За хората, израснали в съветско време, корейската кухня - някакво странно източно любопитство. Но все повече и повече днес остри малки пикантни ориенталски продукти мариновки и туршии са одобрени в средните кухни. И един от тях е от риба. Всъщност това е филетата в сурова форма, със специален метод, напоени със зеленчуци и подправки. Как да го направите в модерна кухня, така че той от риба се оказа наистина вкусна? Днес ще говорим за това в нашата статия.

Малко история

Корейците го смятат за предястие и ястие. Пригответе месото от месото, от рибата (най-често се използва тон или полок). храна се корени в древността, например има исторически доказателства, че той харесва самият Конфуций. Но след мащабна епидемия тя изчезва от Китай и влиза твърдо в корейската кухня - вече в нова интерпретация. Между другото, риба рецепта хе на корейски (тя е една и съща - петдесятни, хо - цялото семейство хранения), в който се приготвя в дадена страна, европейците са твърде много време. В тази връзка обикновено се представят адаптираните варианти. И в Япония, аналогът на корейската сенсофхова е ястие от сушими.

Тънкостта на въпроса

• Можете да научите как да готвите риба от риба, но това ще изисква определени умения. Първо, трябва внимателно да изберете филетата. Suit, речни и морски живот: скумрия и кефал, сом, кефал, костур и сьомга, херинга и сьомга. Приготвен от щука, но е твърде костелив, според много готвачи.

• Ако правите хапки от риба, не избирайте замразени. Когато се разтопи, структурата на целулозата ще загуби целостта и външния си вид.
• Можете да купите готови филета, което значително намалява времето за готвене и трудолюбието на процеса.
• Как да готвя риба той? Нарежете плътта с остър нож - тънки ивици. Дебела кожа се отстранява предварително, така че ястието не се оказва трудно.
• След въвеждането на оцет, парчета риба могат да станат чупливи, така че трябва да бъдете внимателни при смесването. В различна стафида тя придобива гъста последователност.
• В него от риба, наличието на кориандър с червен пипер е задължително. Традиционно, кисели краставички, моркови и зеле с патладжани се поставят в туршии.
• Приготвен със собствената си ръка от риба - голяма лека закуска за алкохол, отлично допълнение към първите ястия. Части от целулоза се поставят върху сандвичи, тарталети, различни салати.

Най-лесната рецепта за риба той

И ето първата ни рецепта - доста опростена, адаптирана за европейците. Така че, вземете следните съставки:

• грама от 800 рибни филета;
• 1 лук;
• няколко скилидки чесън;
• малко захар;
• 2 супени лъжици соев сос;
• 1 лъжица черен пипер;
• 2 лъжици оцет;
• малко сол;
• зелени;
• лют червен пипер;
• няколко лъжици постно масло.

Как да готвя

• Разрязваме риба със сламки (ако не сте купили филета, тогава костите и кожата трябва да бъдат премахнати).
• В контейнера, приготвен за него от риба, изсипете солта, изсипете оцета (9%) и разбъркайте добре.
• Изчистваме крушката и пръстените на shinkuem (semirings). Скаричките от чесъна се обелват, нарязват на малки парченца (или натискайте равнината на ножа).
• В тиган или тиган, загрейте слабото масло. Изваждаме контейнера от табелата. Смесете маслото с лук, чесън, червен пипер, соев сос и захар, като получите марината. И зелените с пипер и нарязани и се смесват. Смесете отново.
• Добавете парчетата филе и отново внимателно предотвратявайте.
• Поддържаме рибата най-малко тридесет минути в марината (или по-добре - повече). Сега можете да сервирате на масата. По принцип това ястие е лесно да се направи у дома за вечеря - в почти всяка съвременна кухня. И съставките за него са много прости и ще бъдат намерени в най-близкия супермаркет. Съвет за рибата: тя може да бъде взета от различни видове (вж. Списъка с "кандидати" по-горе, в раздела "Тънкостта на въпроса"). Основното нещо е да се опитате да купите филета, не замразени, но охладени или свежи, в идеалния случай.

Hye от риба на корейски

Ако решите да се сдобиете с автентичен подход, тогава рецептата за източна храна ще бъде малко по-сложна. Както всички съставки са същите 700-800 грама филе лъжица семена от кориандър, 5 скилидки чесън, лук 3 средни лъжица червен лют пипер, няколко супени лъжици оцет, сол и 2 лъжица захар, билки, соев сос, петролни постно.

Как да готвя

1. Загрейте тигана (тип wok, с високи страни), добавете маслото там и бързо го запържете с горещи чушки.
2. Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени. Зърнени карамфил и зеленина.
3. Смесете в отделен контейнер соев сос с кориандър и сол, както и черен пипер, захар и оцет. След това съчетаваме всичко това с нарязани нарязани филийки или слама, покриваме и оставяме хладилника в продължение на няколко часа. През това време се смесваме още няколко пъти. Слагаме подготвената закуска на малки чинии (пилели, кремани) и ги поднасяме на масата.

От скумрия с лимонов сок (за тези, които не обичат оцета)

Много вкусно той е получен от такива риби като скумрия (трябва да направите своя собствена или да си купите филе). Рецептата включва малко съставки, лесна и лесна за приготвяне. За да направите това, най-добре е да купите свежа скумрия на пазара. И ако получите сладолед, лекувайте я внимателно и внимателно, тъй като тя може да се разпадне на влакна чрез размразяване.

1. Така че филето на този морски обитател е нарязано на тънки ивици.
2. Крушката се почиства и се нарязва на половин пръстени.
3. Смесете парче скумрия с лука. Добавянето на сол, подправки за готвене корейски морков лъжица захар сока от един или два лимона, растително масло (няколко лъжички).
4. Всички горепосочени съставки са добре смесени и поставени в хладилника в продължение на шест часа. Между другото, тази закуска е много удобно да се направи вечер, и да се оставят да мариновани за нощта. И вече сутрин можете да се насладите на отлично ястие: риба.

Бон апетити всички!