Сосове за риба: рецепта

При готвене при готвене много често се използват различни сосове. Те сезон салати, украсяват ястия и служи като подправки. В същото време често вкусът на храната зависи от качеството и консистенцията на соса. Струва си да се отбележи, че при готвенето се различава сос печене на риба, за печене и охлаждане на месо, както и зеленчуков дресинг. Важен момент в случая е, че почти цялото сос се състои от тези продукти, които напълно съответстват на основния компонент на чинията. Ето защо, за зеленчуци, вземете някои съставки, а за месото други, въпреки че в повечето случаи те могат да се заменят помежду си добре. Когато обаче идва въпросът за приготвянето на морски дарове, нищо не може да замени качествения сос за риба. Рецептата за неговото приготвяне включва не само съставки, които са съвместими с основния продукт, но почти никога не са подходящи за месо или зеленчуци. Трябва да се отбележи, че в някои кухни в света има любимите си подправки и подправки за всеки вид храна.

Сосове за риба: Американска рецепта за готвене

Тази подправка е много популярна в Съединените щати и има името "Ранчо". За да го подготвите, ще ви трябва:

- майонеза - 200 мл;

- Мътеница - 200 мл;

- горчица суха - 1/4 ч. л.

- сол - 1/4 ч. л.

- магданоз нарязан - 3 супени лъжици;

- копър - 1 ч.л.

- счукан чесън - 2 карамфил;

- нарязан лук - 1 супена лъжица;

- червен пипер;

- пипер;

- лимонов сок - 1 ч.л.

подготовка

Всички компоненти трябва да бъдат нарязани и след това смесени. Мътеницата, ако е необходимо, може да бъде заменена с кефир или домашно кисело мляко. След това всички компоненти трябва да се варят за около час, след което сосът ще бъде готов.

Сосове за риба: рецепта за мароканска кухня

Този продукт може да се използва не само като пълнеж за ястие, но и като туршия. Тя се нарича "Шермула", а за подготовката му ще ви трябва:

- кориандър - 2 клона;

- магданоз - 2 клона;

- лимон - 1 брой;

- кимион - 2 ч.л.

- червен пипер - 2 ч.л.

- чесън - 3 зъба - кориандър - 1 ч.л .;

- зехтин - 2 супени лъжици;

- сол.

подготовка

Кориандърът и кимионът са леко пържени в сух тиган. Почистете лимонната кора и изцедете 2 супени лъжици. пресен сок. Слагаме съставките в блендер, размахваме, докато гладко.

Сосове за риба: рецепта за френска кухня

За подготовка ще се изисква:

- масло - 50 г;

- брашно - 2 супени лъжици;

- рибен бульон;

- лук;

- корени от целина или магданоз;

- пипер;

- лимонов сок.

подготовка

В тигана минаваме през брашното, но в същото време неговият цвят не трябва да се променя. След това добавете бульон и други съставки към него. След това готваме всичко под капака, филтрираме и сервираме.

Рибените сосове, чиито рецепти съдържат тази основа, могат лесно да бъдат допълвани и модифицирани, за да направят желания вкус. Например, при готвене, можете да добавите малко джинджифил или чесън, което ще даде на ястието пикантност и ще направи вкуса пълен. Всъщност този сос е основата, която готвачът може да усъвършенства по свое усмотрение, като добави свои собствени съставки и дори промени техниката на готвене. Основното, което е създадено върху брашното, маслото и бульона. Трябва да се отбележи, че много сосове имат такава основа Френска кухня.