Бедрото на Турция - рецептата е проста и достъпна за всички

Не е тайна, че можете да готвите от пуйка отлично печено месо с обичайните съставки и подправки. За любителите на вкусните и оригинални ястия по-долу се предлага с две възможности, как да се готвя пуйка бедро за празника маса или редовни хранения. Рецептата на всяко ястие е съвсем проста, вкусна по свой начин и предназначена за 4 души. За повече хора броят на съставките се увеличава пропорционално.

1. Турция в ябълковото вино (сайдер):

За подготовката на това празнично ястие за бедрата Турция (рецепта предвижда това), трябва да изберете не много големи бедра. Теглото им не трябва да надвишава 1 кг. Ще имате нужда от следните продукти:

- масло - кремообразно загрято - 50 г;

- картофи (за предпочитане бавно разградени) - 1 кг;

- кисело ябълки - 2 бр.;

- сайдер - 0,5 л;

- праз - 3 стъбла;

- мажорам - 7 малки клонки;

- пипер;

- сол.

Получаване:

- Маслото се разтопи на дълбоко тиган, а бедрото на пържене е пържено от двете страни. Тази рецепта предвижда използването на ghee, тъй като с другото масло вкусът на чинията ще бъде напълно различен. По време на пърженето на месото, то трябва да се накисва и да се сол на вкус. В предварително загрята пещ до 150 ° C, приготвено бедро е поставено директно в тигана пуйка. Във фурната Турция се пече за около 2 часа.

- Пречистеният и измит праз се нарязва на големи пръстени. Пречистените и измити картофи се нарязват на големи кубчета. Измитите ябълки се нарязват на четвъртинки, семената се отстраняват и фино нарязват. След 0,5 часа месо във фурната, добавете към нея всички готови зеленчуци и ябълки. Всички съставки са малко черен пипер и сол.

- След 15 минути, изсипете чаша вода и цялото ябълково месо на месото. С измит мандор откъсва листата и ги добавя към месото. Можете да оставите няколко клонки, за да украсите ястието.

- Готовността на месото се определя по-добре от специален термометър. В случай на отсъствие, можете да направите малък разрез и да проверите вида на готовността ви визуално. Готовото бебешко котле се изважда от фурната и се нарязва на малки резени. Сервирайте това ястие с печени зеленчуци и различни сосове.

2. Печено бебешко бедро (рецептата се отличава с наличието на голям брой различни подправки, така че е по-подходяща за любителите на екзотичната кухня):

За подготовката са необходими следните съставки:

- голямо бедро на Турция - максимум 2 кг;

- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;

- смачкана червен пипер - 1 чаена лъжичка;

- смлян джинджифил, кардамон, черен пипер - всеки за 0.5 супени лъжици;

- смляно индийско орехче, карамфил, дафинов лист - всеки за 0.25 супени лъжици;

- лют червен пипер земята - на върха на ножа;

- лимонов сок - 25 ml;

- обикновена сол.

Получаване:

- С лимоновия сок маслото се смесва добре. Всичките подправки (с изключение на пипер и сол) се добавят към тази смес. Измитото бедро на пуйка се суши с хартиена салфетка. Месото се втрива със сол и смлян пипер. Внимателно притискайте пръстите си под кожата на пуешките, отделете го от месото, за да образува празнина между тях (джоб). В резултантния джоб равномерно разпределяте смес от подправки и масла. След тази процедура мазнината на бедрото на пуйка и навън.

- В предварително загрята фурна (до 230 ° C) поставете месото, поставено върху тави за печене. Печете, трябва да бъде, докато кожата не е добре печена. От пункцията на готовото месо (в най-дебелата му част) трябва да се освободи прозрачен сок от месо (без захари). Средното време за печене на хълбока зависи от неговия размер. Тя може да отнеме от 40 до 60 минути.

- Готовото месо се прехвърля в чиния, покрито с парче фолио и се утаява за около 15 минути на закрито при стайна температура. Благодарение на тази процедура месото ще стане още по-сочно и нежно.

Готовият бедрото на Турция, чиято рецепта е представено тук, се поднася с гарнитура от ориз и пресни зеленчуци.