Филетни ястия от треска

Треска е обикновена бяла риба, която е доста плътна и съдържа много малко кости. Това е универсална морска храна, която може да бъде приготвена по няколко начина, включително печене и печене. Въпреки че треската е с високо съдържание на холестерол, има ниско съдържание на наситени мазнини, много съединения на омега-3 и витамини и минерали. Както казват лекарите, яденето на риба два пъти седмично може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания.

При закупуване на пресни треска, обърнете внимание на външния вид и миризмата. Тя не трябва да мирише силно, нито да се компресира. Ако купувате замразени филета, обърнете внимание на целостта на опаковката. Този продукт не може да бъде размразен и замразен отново. Ако рибата има бели или тъмни петна и структурата й не е еднаква, не я купувайте. Можете да купите цяла треска и да изрежете филето сами или да го купите в готов вид.

Какво може да се направи от него?

Тъй като треската е доста мека и нежна риба, добре е да сервирате със сосове и интересни странични ястия. Например, има опции за печене на това филе с черупкови и chorizo, както и калмари и копър в сос Bouillabais. В същото време, треската е много вкусна със спанак гарнитура с картофено пюре и яйце.

Печенето е отлична възможност за приготвяне на филета от треска, тъй като това прави възможно създаването на отлична кора, без да се изсушава тънкото месо. Това е основният начин, по който се приготвя треска в ресторантите и е много лесно да се изпълни у дома.

Как да направите това?

Леко разпространете дъното на незалепващия тиган със зехтин и го поставете на печката при умерена температура. След като маслото се затопли, поставете солените рибни филета. Гответе 2-3 минути, докато кожата стане златиста и хрупкава. Ако готвите треска без кожа, гответе, докато рибата е златиста.

Внимателно завъртете парчето и го запържете за 2-3 минути, в зависимост от дебелината на филето. Рибата ще бъде готова, когато месото стане непрозрачно.

Съвети за готвене филе от треска

Ако готвите много плътно парче треска, запържете го в тиган, докато се появи кора, след което го завъртете и завършете готвенето в пещ, предварително загрята до 180 ° C в продължение на 6 минути.

При желание добавете малко лимонов сок в тигана преди края на готвенето.

След като завъртите рибата, добавете малко допълнително масло, за да осигурите по-приятен аромат и направете ястието сочно.

Пържено филе в тесто

Можете да готвите филетата от треска в тиган и да използвате хрупкаво тесто. За да направите това апетитно ястие, ще ви трябва:

• 2 броя филе (тежащи 450 грама);
• четвърт чаша (59 ml) пастьоризирано мляко;
• половин чаша (около 30 грама) царевично брашно;
• 1 чаена лъжичка черен пипер (4,7 грама);
• 1 супена лъжица чай (4,7 грама) сол;
• 2 лъжици лъжици (30 мл) растително масло;
• половин лимон;
• пресен магданоз.

Как да се пържи в тесто?

Пригответе филетата от треска. За да направите това, изплакнете го под течаща студена вода в продължение на няколко минути и го избършете със суха хартиена кърпа, така че да абсорбира излишната вода.

Изсипете млякото в плитка ястие. Потопете филето в мляко за 15 минути. Отнема силна миризма на "риба".

Комбинирайте царевичното брашно, черен пипер и сол в плитка купа. За това можете да използвате супа табела.

Загрейте маслото в тиган при средна температура за 3 минути. Потопете филето, напоено с мляко, в царевичното брашно. Завъртете го няколко пъти, за да покриете всяка страна. Запържете филетата от треска в тесто за пет минути от двете страни. След това прехвърлете на чиния, изсипете лимонов сок. Гарнирайте с пресен магданоз.

Можете също да запържете тревата, така че да остане мека. За просто пържене на тази риба ще ви трябва:

• 2 броя филе (тежащи 450 грама);
• 1 чаена лъжичка черен пипер (4,7 грама);
• 1 супена лъжица чай (4,7 грама) сол;
• 2 супени лъжици (30 мл) кремообразно разтопено масло;
• 1 чаена лъжичка чай (4,7 грама) червен пипер;
• лимон;
• копър - 3 клонки.

Как да изпържим тази риба?

Пригответе филетата от треска. Измийте я с вода под крана и я избършете с хартиена кърпа. Загрейте чугунен тиган на висока температура. Поставете малко масло на дъното. Това ще попречи на рибата да се прилепи към тигана. Поставете измитите и сушени филета, изсипете разтопено масло. Навлажнете с лимонов сок, поръсете със сол, черен пипер и червен пипер. Поръсете с фино нарязан копър. Запържете рибата за пет минути. Треска ще бъде готов, когато неговата среда може лесно да бъде пробита с вилица.

Прехвърлете филетата в чиния. Използвайте лопата за това - тогава рибата ще бъде нежна и няма да бъде повредена.

Филе от треска със зеленчуци

Сушена риба е не само вкусно, но и диетично. Можете да готвите филетата на треската вкусно, като я гасят със зеленчуци. За да направите това, ще ви трябва:

• 6 чаши студена вода;
• една четвърт чаша бяло вино;
• 3 тънко нарязани среден шалот;
• 3 средни картофи, кубчета;
• 1 среден морков, нарязан на малки кубчета;
• 2 супени лъжици сол за кошер;
• 2 средни листа от лаврови листа;
• 1 супена лъжица черен пипер;
• 4 броя филета от треска;
• 1/2 нарязан лимон;
• 6 клонки магданоз.

Как да готвя задушени риба със зеленчуци?

Подгответе рибата. Смесете вино, вода, шалот, сол, картофи, моркови, дафинови листа и черен пипер в голяма тенджера. Доставете съставките на кипене при висока температура.

Намалете топлината до минимум, така че сместа леко кипи. Добавете филетата от треска към зеленчуците в един слой. Уверете се, че рибата е напълно покрита с течност. Смирете при ниска температура, докато филето стане непрозрачно и започне да се спука лесно с вилица. Това ще отнеме приблизително 7 минути. Зеленчуците също трябва да бъдат нежни и лесни за пробиване.

Поставете едно парче треска от филе от треска в сервиращо ястие и разделете бульона и зеленчуците равномерно между порции. На гарнитурата поставете нарязан лимон и нарязан магданоз.

Печена риба

Филета от треска във фурната - това е апетитно ястие, за чието приготвяне се изисква:

• 2 броя филе (тежащи 450 грама);
• една четвърт чаша разтопено масло;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• една четвърт чаша брашно е универсална;
• 1/2 чаена лъжичка чай;
• 1/8 чаена лъжичка бял пипер;
• червен пипер на вкус.

Как да се пекат треска?

Изплакнете и избършете филетата от треска. Загрейте фурната до 180 ° С ordm-C.

Разбъркайте разтопеното масло и лимоновия сок в малка купа, докато съставките не се комбинират напълно и не получите гладка маслена смес.

Комбинирайте брашното, бял пипер и сол в друга купа. Потопете филетата от треска в маслената смес и след това в купа брашно. Внимателно разклатете рибата, за да отстраните излишната смес.

Поставете треската в съд за печене. Налейте останалата смес от масло и поръсете с червен пипер на вкус. Печете рибата в продължение на 25-30 минути, докато лесно се пробие с вилица.

Украсете изпечените филета от треска с листа от магданоз и парчета лимон и сервирайте горещо. На гарнитурата можете да използвате варени картофи или печени зеленчуци.

Вторият вариант на печена треска

Ако искате да приготвите бързо ястие, можете да добавите зехтин и пресен лимонов сок върху филетата от треска и да го изпечете във фурната. Ще имате чудесно рибно ястие, готово само за няколко минути. В допълнение, тя е нискокалорична и диетична. За да направите това, ще ви трябва:

• треска от филе;
• зехтин;
• лимонов сок;
• сол;
• подправки по желание.

Как да се пекат риба за тази рецепта?

Загрява се до 200 ordm-C фурна. Изплакнете филетата от треска в студена вода и ги избършете с хартиени кърпи.

Поставете рибата в един слой в плитка тавичка. Смажете с малко зехтин и лимонов сок. Завъртете филетата, за да покриете сместа с двете страни. Ако желаете, добавете допълнителни подправки, например чесън сол, мащерка, магданоз или сол и черен пипер.

Печете треска в продължение на 8-10 минути, или докато месото стане непрозрачно и меко.

Извадете рибата от фурната и сервирайте, напоявайте изпечения сок при печене. В гарнитурата може да се използва прясна салата, пържени в асорта на пещ или варен бял ориз.

Треска на скара

Грилките са най-лесният начин да се приготви треска, благодарение на която той придобива деликатен аромат. Сервирайте това ястие с ароматно масло, което е много лесно да направите. За тази ароматна храна ще ви трябва:

• 100 грама омекотено масло;
• 2 супени лъжици листа магданоз, нарязани на мляно месо;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 1/4 чаена лъжичка настолна сол;
• 1/4 супена лъжица смлян черен пипер;
• 4 броя филе от треска;
• 2 супени лъжици зехтин.

Готвене на треска на скара

Сложете маслото, магданоз, лимонов сок, черен пипер и сол в малка купа и разбъркайте добре с дървена лъжица. Нанесете маслената смес върху хранителния филм, превъртете в ролка с диаметър около 3 см. Охладете в хладилника.

Загрейте грила на средна температура. Избършете филетата от треска в масло. Подправете със сол и черен пипер. Запържете рибата в продължение на четири минути от всяка страна, като въртите филето само веднъж с шпатула. Проверете дали е готов с щепсела.

След разрязване на замразената смес на масло в резени и нанесете парче на всяко горещо парче треска филета. Ако сервирате риба със задушени зеленчуци, това масло ще бъде добър сос за тях.

Използвайте всякакви пресни билки (като копър, мащерка или розмарин), за да направите ароматно масло, ако не харесвате магданоз. Можете да вземете букет от подправки, ако желаете. Украсете тревата с лимонови резени и клонки от една и съща трева, която сте поставили в соса. Сервирайте веднага на масата, в предварително загрята форма, това ястие губи свойствата си.