Как да се усъвършенствате

Осоленият бекон е една от любимите храни на гастрономите от всички националности и особено украинците, които не представляват диетата си без него. Трудно е да се откаже от апетитно парче пушена или осолена солена сьомга с хрян и картофи. Да, и диетолозите говорят за това използване на мазнини поради съдържанието в него на голям брой есенциални мастни киселини, които са толкова необходими за организма. Той също така е приписван на способността да премахва радионуклидите от човешкото тяло.

Какво да купите този продукт в магазин или на пазара, по-добре е да разберете как солен бекон независимо, защото няма нищо сложно в този процес. Изберете за осоляване не трябва да са много дебели парчета бял или леко розов цвят, без жълт цвят, с чиста и мека кожа, която лесно ще се отделят.

За осоляване е необходимо да се използват големи кристали сол. Основната му цел е да премахне влагата и продукт от консервативен ефект. Голямата сол бавно извлича течност от мазнините, постепенно се разтваря в нея. Не се допуска използването на плитки, както и йодирана сол, тъй като желаният резултат няма да бъде постигнат. Преди това, как да соя бекон, е необходимо да го изстържете с нож от възможно замърсяване, измийте го с вода.

Приготвеният продукт се нарязва на малки парчета. Смес се приготвя от сол, пипер и подправки по вкус. Чесънът се нарязва на тънки филийки с размер на един зъб на парче мазнина. За осоляване се нуждаете от просторен тиган, на дъното на който изливате смес от сол, подправки, чесън. След това сложете настърганото с тази смес, наливайки чесън и подправки.

След като комбинирате и леко стекнете всички парчета, можете да ги покриете с чиния и да поставите малък товар, оставете на тъмно място при стайна температура за един ден.

Колко мазнини да мазнините до готовност? Излизайки от тигана, той се почиства от излишната сол, обвита памучен плат и остана в хладилника за още няколко дни (около една седмица).

Можете да използвате друг начин за сол на мазнината в горещ саламура. Това ще изисква литър вода, чаша сол, листа от лаврово дърво, черен пипер, нарязан чесън. Продуктът се излива с гореща солена вода и се вари 5 минути. Изключване, оставете за един ден. След това, беконът със саламура трябва да се затопли при ниска температура, да се заври и да се затопли върху чиния, да се остави да се охлади и да изсъхне. След това разтривайте всички парчета смес от счукан чесън с подправки, поставени във фризера.

За пушенето обикновено се избира прясно от гърба и гръдния кош, с тънка светла кожа или изобщо без нея. Преди да солите мазнината за пушене, тя трябва да бъде нарязана на подходящи резени. След като се търкат варени парчета с шлайфане на сол, добавяне на подправки по желание, е необходимо да стои три дни. След prosola всички солта трябва да се махам и изплакването много мазнини в хладка вода и се оставя за един ден във въздуха или на долния рафт в хладилника, така че тя да е добре изсушен и напукана. След това (през деня) продуктът се охлажда до светло жълт цвят по студен начин. По това време вкусът му е просто отличен.

Има много повече примери за това как да сол мас, а всеки любител на този продукт може да избере своя собствена рецепта. Най-добре е да приемате солена мазнина за храна, съчетана със зеленчуци, особено със зелен лук.