Рецепта за бързо осоляване: салата в саламура

Има доста рецепти осоляване бекон, във всеки от които се наблюдават собствени нюанси. В същото време е възможно да се разграничат условно 3 вида: сухо осоляване, в саламура и с помощта на готвене. Особено популярен в края на краищата, следната рецепта за осоляване: бекон в саламура с черен пипер и подправки. Резултатът е изключително лек и апетитен, идеален за закуска на празнична трапеза или на основното ястие.

Първоначално трябва да изберете точната мазнина, защото това също зависи много. Тя трябва да е нежен розов цвят, докато е лесно да се нарязва с нож. По-добре да се избере по-тънка кожа, но присъствието на месо жилки - е въпрос на вкус, малко любов, така че да са по-дебели, а други предпочитат да бъдат възможно най-малки.

След като изберете желаното парче, продуктът се нарязва на малки тесни ивици. Тъй като най-често се появява осоляване в кутията (обикновено вземайте чаша, три литра), тогава трябва да се погрижите парчетата да могат лесно да бъдат изключени и извадени.

След това трябва да обърнете внимание на самата рецепта за осоляване. Сало в саламура може да се приготви по различни начини. Например, можете да направите това. Приготвената мас се поставя в чиниите, където ще бъде приготвена. След това самият салам се приготвя. Смята се, че този продукт няма да бъде пресолено, тъй като от необходимата течност ще се отдели толкова количество сол. Обаче, оптимално е да поставите 5-6 супени лъжици сол на литър вода. Това също така поставят чушки (за предпочитане зелен грах, черни или бахар), смачкани под натиска на чесън, дафинов лист, билки (можете да предприемете, сухи семена или пресни подправки). Салатата се довежда до кипене, след което се отстранява незабавно и се оставя за известно време. Сало се изсипва с охладена течност, след което се оставя за три дни при стайна температура. След това се изваждат парчета, изтривани с хартиена салфетка от излишък от саламура хранителен филм. Отгоре можете да поръсите с червен пипер или други подправки, за да направите вкуса по-пикантен. Готови маслини, съхранявани във фризера и, ако е необходимо, от доста време.

Ако времето не е толкова много, то ще работи осоляване горещо по горещ начин. За да направите това, парчета мазнини се поставят в тенджера, изсипват половината сол и се оставят за един ден, за предпочитане под иго. След това те се изсипват студена вода, пуснати на печката, доведе до възпаление и готвене за около час. Същото място дафинов лист, подправки, черен пипер. В края на готвенето, парчетата се изваждат, обвиват се с омаслена хартия, поставя се в продължение на няколко часа във фризера, след което те са готови за употреба.

Ако вземете следващата рецепта за осоляване, беконът в саламура ще се окаже нежен и много мек. В 2 литра вода, сложете няколко лъжици сол и шепа лучена кора (за да закупите приятен кафяв цвят). Суроватката се кипва, филтрира се, прибавя се към мазнината (около 2 кг), остава се на огъня за около 15 минути, след това съдовете се отстраняват и остават в продължение на 8 часа. След този период, мазнината се извади, втрива черен пипер, чесън, кайма, увити в хартия (по-добре да вземе пергамент) и се поставя във фризера. След няколко дни продуктът може да се консумира.

Ако се използва някаква дадена солена рецепта, мазнината от бекон в саламурата е мека и нежна и времето за готвене е значително намалено в сравнение със сухия метод. Лук обвивки се добавя към бурканчето за добавяне на цвят към продукта. След очистенето можете да го пушите малко. Използвайте мазнини в храната, нарязани на тънки слоеве, можете също да я поръсете с малко количество оцет и добавете нарязания лук на пръстени.