Как да се кисне зеле: рецепти с снимки

Зеленото зеле не е напразно смятано за едно от най-популярните ястия в Русия. В края на краищата, тя е вкусна и сама, и заедно с гарнитурата. Отличен и в допълнение към вторите ястия и като лека закуска. Ето защо има стотици възможности за подготовка на кисело зеле (ако не и повече). Традиционните изискват повече време и вкусът им е по-реален. Но модерно готвене в рамките на няколко минути, и яде в около същия период от време. И това е много добро, защото такова ястие е не само невероятно вкусно, но и полезно. В допълнение, калориите съдържат минимум! Да, и можете дори да го публикувате!

За тези и още хиляди причини ние подготвихме тази статия. В нея ще разкажем как да кисне зеле. Рецепти - най-оригиналните и, разбира се, подробни, също ще бъдат предложени на вниманието на нашите читатели.

Минималното време за подготовка

Първата рецепта, която изследваме в тази статия, изисква изключително малко време за приготвяне на кисело зеле. Но ние няма да продължим напред. Първо ще проучим необходимите съставки:

• вилица от зеле от две килограми;
• един сочен морков;
• пет супени лъжици сол и една захар.

Как да готвя:

1. Преди всичко вземаме приготвените зеленчуци и ги измиваме във вода.
2. След това премахваме горните листа от зелето, нарязваме наполовина и фино раздробяваме, оставяйки само ненужен пън.
3. Сложихме подходящ тиган. Например, в настоящата рецепта за кисело зеле в 3-литров контейнер се нуждаете от два килограма зеленчуци с бяла глава.
4. След това заспиваме сол и внимателно изпичаме, така че зелето да остави сока.
5. След това вземаме моркови. Отстранява се от корицата със специален зеленчуков остъргач или конвенционален кухненски нож.
6. След това разтрийте голяма ренде. Можете, разбира се, и в малки, но тогава оранжевият зеленчук просто ще даде зелето на цвят. Самият той няма да се почувства на практика.
7. Накрая добавяме моркови към зелето и след това захар.
8. След като отново смесите, покрийте зелето с плоска чиния и поставете нещо тежко върху нея. Например, един буркан с вода.
9. Оставяме зелето за един ден при стайна температура.
10. След това се огледайте в тигана. Ако сокът от зеле не се разпределя, изсипете половин чаша охладена с преварена вода. Ако е избран, тогава не се докосваме до нищо.
11. Два дни по-късно киселото мляко е готово за употреба!

Опция с чесън

Съгласно следващата рецепта, зелето също е достатъчно лесно. Но резултатът със сигурност ще задоволи цялото семейство. За подготовката на съда са необходими следните съставки:

• вилица от зеле от две килограми;
• четири супени лъжици сол;
• една глава чесън.

Как да готвя:

1. Първо трябва да измиете зелето.
2. След това отлепете горните листа, нарязани на половинки и котлет.
3. Сложете получената слама в тенджера, покрийте със сол и внимателно я разтрийте.
4. След това подгответе чесъна. За да направите това, трябва да се почисти от обвивки, да се изплакне под кран и да се разтрива всеки зъб на малка ренде. Възможно е и чрез пресата да прескочите или фино нарязани с нож, но тогава вкусът на тази съставка няма да бъде толкова светъл и ароматен.
5. Когато се извършват горните манипулации, настърганият чесън трябва да се изсипе в зелето.
6. Повтаряйте всички и ги разбъркайте.
7. Сложете под насилие и не докосвайте два до три дни.

Опция с боровинки

Друга рецепта е класическа. А за киселото зеле, ръководено от него, това наистина е удоволствие. В крайна сметка, крайният продукт се получава и вкусно, полезно и много ярко. В допълнение, благодарение на добавянето на боровинки, зеле придобива леко кисело мляко, което влияе положително на вкуса му.

Така че, за да се приложи технологията, се изискват следните съставки:

• три килограма вилица от зеле;
• сто грама пресни или две замразени боровинки;
• четири супени лъжици сол и една - захар.

Как да готвя:

1. Зелето, почистете горните листа и фино настържете.
2. След това го поставяме в подходящ контейнер и го смиламе със сол.
3. Добавете захар и разбъркайте добре всичко.
4. Боровинките се измиват добре във вода. Ако се използва замразен продукт, той трябва предварително да се охлади при стайна температура.
5. Накрая, изсипете червените плодове в зелето.
6. Още веднъж всичко е смесено, опитвайки се да не повредим боровинките.
7. Поставяме зелето под ярема и го слагаме на удобно място, оставяйки го три-четири дни.

Въпреки това, важно е да се отбележи, че опитните домакини съветват тази рецепта за кисело зеле, колкото е възможно повече. В края на краищата, това е толкова вкусно, че отнема половин час, за да се яде ястие, в които определения брой на съставките.

За тези, които обичат пого

За много хора зелето, приготвено по някой от методите, описани по-горе, изглежда малко пресно. Поради тази причина в настоящия раздел предлагаме на читателя рецепта, след което ще получите вкусно и доста пикантно ястие. Необходимо е за него да се приготвят следните съставки:

• вилица от зеле от две килограми;
• три скилидки чесън;
• един китка пипер;
• осем грах от сладък пипер;
• една чаена лъжичка кориандър;
• четири супени лъжици сол.

Според тази рецепта, не е трудно да се направи зеле, а процесът няма да отнеме много време. Въпреки това, важно е да се отбележи, че такова ястие е строго забранено за хора, страдащи от сърдечни и съдови заболявания, както и храносмилателни органи. Ако здравето може да се яде пикантно, тогава можете да започнете да изпълнявате рецептата.

Как да готвя:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да се измие, да се обелва и фино да се накълца зелето.
2. След това го сгънете в готов контейнер и го разтъркайте със сол.
3. След това вземете хоросан или смесител и нарязани грах и кориандър.
4. Изсипете ароматната смес на зелето.
5. И отново, разбъркайте всичко.
6. Накрая отидете на пипер. Той трябва да бъде изплакнат под кран и нарязан на тънки пръстени.
7. Изпратете го след останалите съставки и измийте ръцете си със сапун и вода. По-добре е да го направите два или три пъти. Не случайно да не докосвате очите, а след това ще бъде ужасно да се хванете.
8. Когато всички тези манипулации се извършват, трябва внимателно да смесите зелето.
9. Сложете го под налягане и не го докосвайте за няколко дни.

Зелето от люляк цвят

За да се насладите на зелето от необичаен цвят, не е необходимо да купувате в магазина по-скъп вид зеленчук. В края на краищата можете да го нарисувате сами, като добавите само една много полезна съставка. Благодарение на това не само цветът на зелето ще се промени, но и вкусът му. И непременно за по-добро.

За да се уверите в това, използвайте нашата рецепта. Как да кисел зеле у дома, ние ще ви кажа в подробности. Но първо ще разберем кои компоненти ще бъдат необходими:

• три килограма вилица от зеле;
• едно голямо и сочно цвекло;
• пет супени лъжици смляна сол.

Как да готвя:

1. Първо мината и парче зеле.
2. След това се смила (директно върху дъска за рязане или целофанова торбичка) със сол.
3. След това премахваме суровото цвекло от кората.
4. Ние го измиваме и го нарязваме на тънки чинии или сламки.
5. Вземаме трилитрова бутилка и я добавяме на слоеве от зеле и цвекло.
6. Затворете капака и оставете за три дни при стайна температура.
7. Периодично гледаме зелето и го разклащаме леко, така че разпределеният сок да се разпределя равномерно.

Бързо цвекло

Сега нека разгледаме още една рецепта. Как да кисел зеле у дома, това е описано в подробности. Рецептата със сигурност ще угоди на тези, които не обичат да чакат дълго. В края на краищата, след като го изпълни, ще бъде възможно да се украси хрупкав зеленчуци от бял зеленчук още на следващия ден. Или сутрин, ако приготвите зеле вечер.

За бързо зеле от цвекло, имате нужда от компоненти като:

• три килограма вилица от зеле;
• една глава чесън;
• две големи и сочни цвекло;
• три литра филтрирана вода за стайна температура;
• два дафинови листа;
• няколко грах пипер;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• шест супени лъжици сол.

Как да готвя:

1. Преди всичко измиваме зелето под кранчето.
2. Почистваме от горните листа и нарязваме на малки парченца.
3. Ние ги поставяме в саксия, ако планираме да ядем крайния продукт в близко бъдеще. Но ако искате да направите резерви за студения период, след това според тази рецепта квас зеле за зимата. В много случаи се получава много вкусно. Само за зимно прибиране на реколтата трябва да постави зеле в стерилизирани буркани или бутилки.
4. Независимо от опцията, която нашият читател избира, следните действия ще бъдат следните: добавете измитото цвекло, обелени и обелени с цвекло.
5. След това изсипете зеленчуците с вода и настоявайте за половин час.
6. След това течността се изсипва в друга тенджера, изсипваме сол, лимонена киселина, пипер и дафинови листа, вкусваме. Салатът трябва да е леко осолен.
7. Ако резултатът е подходящ, поставете контейнера върху печката, пригответе я за кипене и оставете да се къкри за около пет до седем минути при бавен огън.
8. По това време нека чесъна през пресата или нарязани на тънки плочи.
9. Изсипваме зеле с цвекло.
10. И изсипете горещата саламура.
11. Ние потискаме или затягаме капачките с капаци.
12. Оставете при стайна температура в продължение на три дни или докато резервоарите се охладят.
13. След това премахваме зеле в хладилника или килера.

Зеле с ябълки

Друга технология, която обяснява как киселото зеле е класическа рецепта, също популярна от древни времена. За неговото изпълнение е необходимо да се подготвят такива продукти като:

• вилица от зеле от две килограми;
• две кисело ябълки (например, баба Смит);
• един сочен морков;
• четири супени лъжици сол;
• една чаена лъжичка захар.

Как да готвя:

1. Всички зеленчуци и плодове се измиват под чешмата.
2. След това нарязахме зелетата на половинките и ситно нарязахме слама.
3. Сложете го в тиган и го разтривайте със сол. Ако искате да залепите хрупкаво зеле по тази рецепта, тогава не трябва да бъдете твърде ревностен.
4. След това морковите се обелват и се търкат върху голям ренде.
5. Изпращаме се до зелето.
6. Ябълките също се търкат на ренде. При желание те могат да бъдат отстранени от кожата.
7. Добавете ябълки и захар към останалите съставки.
8. Размесете добре всичко.
9. Леко приемаме и инсталираме плоска чиния и буркан с вода над зелето.
10. Оставяме зелето за два дни.
11. След това вземаме пробата.

Оригинално зеле

Съгласно следната рецепта, зелето е много лесно да се направи у дома, но готовото ястие ще бъде отлична декорация за всяка празнична трапеза. За да го изпълните, се нуждаете от компоненти като:

• двукалотно зеле от зеле (по-добре е да се използва по-младо зеле);
• една кисела ябълка;
• триста грама грозде от Кишмиш;
• една супена лъжица ленено семе;
• два и половина литра чиста вода;
• десет грама черен пипер;
• с щипка кимион и кориандър;
• пет супени лъжици сол.

Как да готвя:

1. Първо трябва да подготвите зеле. За да направите това, измийте я под кран и фино раздробявайте.
2. Изсипете в контейнер с подходящ размер.
3. В саксията налейте вода, добавете пипер, кориандър, кимион и сол.
4. Поставяме го на огъня и го довеждаме до кипене.
5. В зеле се изсипва семена от ленено семе и измито грозде.
6. Внимателно миксирайте всичко с дървена лъжица.
7. Напълнете със саламура и поставете под насилие.

И също е важно да се отбележи, че тази рецепта за кисело зеле в тиган за зимата също е подходяща. Но в този случай, веднага след охлаждане, получената салата трябва да се разстила върху кутии или бутилки и да се изпрати в хладилник.

Корейски зеле

Много деца и някои възрастни не могат да устоят на вкусния и ароматен продукт, който се продава почти във всеки хранителен магазин. Въпреки това, не е тайна, че това ястие има много вредни добавки - подобрители на вкуса, консерванти и други вредни "боклуци". Ето защо не се препоръчва да я ядете. Особено за деца!

Но не всеки може да се отрече от удоволствието. Поради тази причина предлагаме на нашия читател следната рецепта. Кавказката зеле (с ястия за снимки можете да намерите по-долу), използвайки я, е лесно. Просто трябва да си набавите подходящите съставки:

• вилица от зеле от две килограми;
• половината чесънна глава;
• шест супени лъжици слънчогледово олио и четворен ябълков оцет;
• три литра чиста вода;
• щипка черен черен пипер;
• една чаена лъжичка червен пипер, ако искате да направите доста пикантно ястие;
• пет супени лъжици сол.

Как да готвя:

1. Преди всичко измиваме зелето под кранчето и го нарязваме на малки парченца.
2. Водата се отоплява в чайник или саксия, излива се върху зелето и се оставя за половин час. След това, течността се източва.
3. Добавяме към зелето черен пипер, сол, масло и оцет, както и белени и олющени с фин чесън. Размесете добре всичко.
4. След това преместете получената маса в пластмасова торбичка (за предпочитане дори няколко).
5. Слагаме дълбока чиния, така че сокът, който се освобождава, не оцветява нищо.
6. Почистваме за един ден в хладилника.

Според тази рецепта, можете също да захапе хрупкав зеле в кутии. Но тогава е необходимо да се направи саламура, както е описано в шестата алинея на настоящата статия.

Необичайно зеле

Много хора са убедени, че само бял зеленчук е подходящ за приготвяне на вкусно ястие, което ще разгледаме в тази статия. Това обаче е голяма грешка. То е много вкусно в киселото зеле и Пекинското зеле, и в Брюксел, а дори и в броколи. Ето защо в този параграф ще разгледаме доста оригинална рецепта за кисело зеле без оцет. Съставът му включва следните съставки:

• един и половина кг зехтин от Пекин;
• една подложка от червен пипер;
• един български пипер;
• една глава чесън;
• малко парче джинджифил;
• две супени лъжици кориандър и смлян черен пипер;
• шест супени лъжици сол;
• една чаша охладена преварена вода.

Метод за приготвяне:

1. Първо трябва да разделите зелето на листата.
2. След това внимателно ги измийте под водата и ги поставете в подходящ контейнер (за предпочитане с капак), като изсипете сол над всяко листо.
3. Оставяме зелето в тази форма за през нощта. И от време на време го разклащаме.
4. На следващата сутрин го измиваме и продължаваме да подготвяме бензиностанцията.
5. Направете го много проста. Просто трябва да сложите чесън, джинджифил и двата вида пипер в миксер. Къде да смаже всичко, превръщайки се в хомогенна маса. След това добавете кориандър, смлян черен пипер, вода и разбъркайте отново. Резултатът трябва да бъде гъста маса.
6. Сега е необходимо всеки лист да се мазни с щедро приготвено превръзка. След това ги поставете един върху друг в пластмасов контейнер или друг контейнер с капак.
7. Поставете необичайното зеле на удобно място и забравете за него цял ден.
8. Когато изтече определеното време, можете да вземете проба!

За да се съхранява кисело зеле, приготвени в тази рецепта в саламура е възможно в хладилника не повече от три-четири дни. Обаче крайният продукт е толкова вкусен, че се консумира почти незабавно. Ето защо, особено подходящи за празничната трапеза.