Как да си направим майонеза у дома? Прости рецепти

Празничната кухня е немислима без сос от майонеза. Традиционен "Оливие" и "Сельодка под шуба", печено месо и риба, салати с пресни сезонни зеленчуци и дори модерния суши - най-модерните ястия, които са популярни в нашата страна, като съдържа в състава си. Разбира се, най-лесният начин да отида и да купя този сос. За щастие, производителите предлагат огромен избор от сортове и опаковки: от бюджетни целофанни опаковки до скъпи типове в стъклени буркани от всякакви размери. Buthellip- Някой спира висока мазнини, някой е отвратен от наличието на всички възможни е-компоненти и модифицирано нишесте в състава.

И някой точно в средата на подготовката на празнична вечеря нямаше достатъчно лъжици майонеза! Няма да е добра домакиня, която да спре да готви и да работи заради това в магазина. Тогава как? Направете майонеза у дома - това е лесно и бързо. Освен това, продуктите за него почти винаги са на разположение.

Начало майонеза - основни типове и техните характеристики

Въпросът е, как да направите майонеза у дома, се питат много любовници. И някой отдавна е преминал към сос от собствената си продукция, намерил любима рецепта, научил някои трикове. Има много опции. Има по-трудни, но има много прости. Но все пак, основната разлика се крие в избора на емулгиращия компонент, или, просто да се каже, основната съставка. В тази роля може да действа като яйце, мляко или нишесте.

Яйцето майонеза е класически сос.

Когато готвите, можете да добавите горчица. След това получавате класическия "Провансалски". Той има плътна, хомогенна структура, изразителен жълтеникав цвят и богат вкус. Можете да го използвате за предварително мариноване месо и риба, за смазване пържолите преди печене, за да добавите към всяка салата, сервирана с бъркани яйца, солени печива.

Въз основа на това, можете да подготвите много сосове, е необходимо само да добавите някои подправки, подправки, зеленчуци. Добавяне на фино нарязан краставица и зелен лук, можете да получите версия на зъбен камък. И ако го стиснете с чесън и се поръсва с копър и магданоз, можете да получите красива "Село сос", които могат да се прилагат за печени картофи, пържени меса, пайове.

Как да си направим майонеза у дома? В половин литър буркан излейте 250 грама масло, разбийте едно яйце, добавете половината чаена лъжичка сол, захар, лимонов сок и горчица. Покрийте с купата на миксера, разклатете за една минута. Готово!

Млечната майонеза е лека и нежна.

Вкусът му е по-близък до бялото и консистенцията не е толкова дебела, колкото яйцето. Вкусът на млечна майонеза е неутрален. Следователно, той е подходящ за тези ястия, където е необходимо да се подчертае вкусът на основната съставка, а не да се прекъсва. Можете да го използвате за източните ястия, да добавите към супите.

Как да направим майонеза смесител? В буркан се налива чаша масло и половин чаша студено мляко. Добавете сол и захар, внимателно излейте непълната чаена лъжичка оцет, така че да попадне в маслото, а не в млякото. Потопете миксера и камшика с висока скорост за един до един и половина минути.

Нишесте майонеза - за диета и пост

Подходящ за тези, които са на диета или пост. Той е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на калории, не съдържа продукти от животински произход. Вкусът не се проявява, консистенцията е средна. Но неговият цвят оставя много да се желае. Нишестето му дава сив оттенък. Следователно, най-добре е този сос да се добави към ярки салати.

Още няколко думи за това как да направите самата майонеза. 2 пълни супени лъжици картофено нишесте Загрява се с топла вода. Поставете на средна топлина, сгъстете. Сол и добавете захар (половин чаена лъжичка). Разбийте, постепенно добавете 1 чаша масло.

Така че, как да направите майонеза вкъщи, за да го направите? Прости тайни

1. Използвайте само рафинирано масло. Ще се впишат и маслини.
2. Продуктите трябва да се охлаждат
3. Яйцата и млякото трябва да са свежи, качеството им не трябва да се съмнява.