Където се съдържат въглехидрати: списък с продукти, характеристики и интересни факти

За тялото работи добре, а външният вид е доволен, диетата не трябва да бъде изкривена. Само точните пропорции на мазнините, протеините и въглехидратите ще бъдат от полза. И за да се изгради правилното меню, трябва да знаете състава на продуктите.

И така, къде е въглехидратите?

Къде да търсите въглехидрати

С протеини и мазнини повече или по-малко ясни. И къде са въглехидратите? В продукти от растителен произход. Благодарение на тях нашето тяло получава енергия, мозъкът функционира с пълна сила и вътрешните органи работят безпроблемно. Но е необходимо да се прави разграничение между вредните въглехидрати и полезните, затова ние ще се впуснем в състава.

Видове въглехидрати

Тези органични вещества попадат в групи:

• прост;
• комплекс.

Бързи въглехидрати (дизахариди и монозахариди)

Примитивната структура и скоростта на храносмилането и храносмилането са характерни за храната, където се съдържат въглехидратите. В кои продукти те присъстват? Плодове-зеленчуци, както и сладкарски изделия, газирани напитки, алкохол. Ако първото за здравето е полезно, тогава консумацията на последното трябва да бъде намалена. Това е особено важно за хората, които имат проблеми с теглото. Факт е, че простите въглехидрати много бързо се вливат в кръвта и се усвояват. Мозъкът получава мълниеносно, но е краткотрайно. Поради това отново има чувство на глад.

Големият прием на прости въглехидрати води до усещане за глад, инсулиново увреждане на съдовете, бързо влошаване на панкреаса и вследствие на това появата на диабет.

Монозахаридите са разделени на няколко типа:

• глюкоза;
• фруктоза;
• галактоза.

гликоза

Най-лесният и лесно смилаем монозахарид. Глюкозата дава енергия на тялото както за физическа работа, така и за умствена работа. Поради това, с дълга и интензивна мозъчна активност, има желание да се освежите със сладки неща. Ако включите ябълки, череши, банани, зеле, тиква и други зеленчуци и плодове в храната, тялото ще бъде снабдено с енергия.

фруктоза

Този въглехидрат се смила по-бавно, така че е показан на диабетици. Тя се нуждае от много по-малко поради прекомерната сладост. Фруктозата се среща в диня, ягоди, грозде, мед и касис.

галактоза

Това вещество не присъства в продуктите, а когато лактозата се разтваря в храносмилателния тракт. Ако ензимът отсъства, тогава болестта, която засяга умствените способности - галактоземията се развива.

Дизахаридите включват:

• захароза;
• лактоза;
• малтоза.

малтоза

В малтозата има две молекули глюкоза. Намира се в мелад, семена, малц, мед. Той е един от главните врагове на фигурата. Когато влезе в тялото, тя се разделя обратно на глюкозни молекули.

лактоза

В състава на лактозата е галактозата и глюкозата. Съдържат се само в млечни продукти и мляко.

захароза

Това е така, защото въглехидратите се смятат за вредни. Захарозата присъства в хлебни, сладкарски и газирани напитки. Но има плюсове: този ензим помага на черния дроб и далака, предотвратява образуването на артрит и кръвни съсиреци.

Комплексни въглехидрати (полизахариди)

В техния състав прости молекули на захарта. Те не се разтварят във вода и нямат сладки като бързи въглехидрати.

Полизахаридите са:

• инсулин;
• целулоза;
• гликоген;
• нишесте.

инсулин

Това е съединение на фруктозни молекули, което го отличава от другите сложни въглехидрати. Основният източник е ерусалимски артишок. Поради минималния ефект на фруктозата върху панкреаса, се препоръчва артефактът в Йерусалим да бъде включен в диетата за диабетици и за предотвратяване на това заболяване.

целулоза

Основно се състои от клетъчната стена на растението. В човешкото тяло целулозата не се смила напълно, така че част от нея се обработва от бактерии. Без целулоза има проблеми с изпражненията. Голямо количество в зеле, краставица, маруля.

гликоген

Благодарение на този ензим, мускулите и черния дроб получават енергия. Ако гликогенът не се усвоява, тогава се развива диабет.

нишесте

Важен източник на енергия. Нишестето се среща в зърнени култури, хляб, брашно, макаронени изделия, картофи, леща, грах. Излишъкът предизвиква увеличаване на теглото, но дефектът нарушава протеиновия метаболизъм. В този случай човешкото тяло генерира енергия от протеини, идващи от храната, и от тази мускулна атрофия.

Функции на въглехидратите

Не подценявайте значението на въглехидратите. Те имат много важни функции:

• дават енергия на човешкото тяло;
• фигура в конструкцията на тялото (ензими, нуклеинови киселини, клетъчни мембрани и т.н.);
• създаване на резерв от енергия в тялото (гликоген се натрупва в черния дроб и други тъкани);
• засягат кръвната група;
• предотвратяване появата на рак;
• намалява съсирването на кръвта и възпрепятства образуването на тромби;
• повишаване на имунитета;
• са част от слузта, който е в стомашно-чревния тракт, дихателната, урогениталната система и предпазва от механични увреждания, инфекции;
• подобряване на храносмилането и подпомагане на смилането на полезни вещества.

Дневна нужда

Колко ли човек се нуждае от въглехидрати на ден? Всеки има своя собствена норма и възрастта, положението на живота, енергията, сексът и теглото й влияят. Това не означава, че необходимото количество не може да бъде разпознато. За това има определена схема:

1. Изчислете нормата си на теглото, от растежа, който трябва да вземете 100. Пример. 155-100 = 55.
2. Общата цифра се умножава по 3,5. Пример. 55 * 3.5 = 192.5.

Продукти с бързи въглехидрати

Къде са повече въглехидрати са прости:

• петминутни юфка;
• печене;
• сладкиши;
• бял ориз;
• захар;
• грис;
• сушени плодове;
• конфитюр и конфитюр;
• сокове от плодове и зеленчуци;
• сода;
• плодове;
• зеленчуци.

Къде са въглехидратите? Таблицата показва колко въглехидрати са в сто грама продукт.

Познавайки къде се съдържат простите въглехидрати и тяхното количество, можете да намалите приема си и по този начин да избегнете проблеми с теглото и здравето.

Комплексни въглехидрати: къде да изглеждате

Къде са сложните въглехидрати? Те присъстват в:

• макаронени продукти от TSP (сортове твърда пшеница);
• пълнозърнест хляб;
• зеленчуци;
• боб и зърнени храни;
• зелен;
• плодове неподсладени.

Къде съдържа продуктът въглехидрати? Таблица с комплексни въглехидрати.

Би било желателно да се отбележи, че всички изброени продукти не се състоят само от въглехидрати. Също така съдържат протеини и мазнини. Продуктите, съдържащи въглехидрати и протеини, са големи. Протеините са от животински произход или от растителен произход. По едно време се смятало, че дневната протеинова норма е 150 грама. Но сега тези данни са се променили и сега за ежедневните нужди са достатъчни 35-40 грама.

Което количество протеин се счита за норма за вегетарианците, това все още е проблем. Тъй като повечето от привържениците на тази хранителна система не винаги знаят къде се съхраняват протеините и въглехидратите заедно. Таблицата по-долу показва всички продукти без термична обработка и тези, които съчетават въглехидрати и протеини.

Има храна, в която липсват въглехидрати. Това са растителни, животински масла, млечни продукти, месо, риба, домашни птици.

Въглехидрати и загуба на тегло

Експертите препоръчват бързо хранене на храни, които съдържат въглехидрати. Това е необходимо за бързото възстановяване на гликоген в организма. В продължение на деня е по-добре да се даде предпочитание на полизахаридите. Вечер трябва да намалите количеството въглехидрати, а за вечеря да използвате протеини и малко мазнини. При диети с ниски въглехидрати минималният дневен прием е 50 грама. Въглехидратите са много важни за организма, така че както излишъкът, така и липсата им оказват неблагоприятно въздействие върху здравето им.

Въглехидрати люлки

Ако ядете повече от въглехидрати дневно, това ще доведе до повишаване на инсулина в кръвта (в резултат на това - диабет) и затлъстяване.

С недостига на въглехидрати, изчерпани гликогенни запаси, мастната тъкан се натрупва в черния дроб и неговите функции се нарушават. В допълнение, има слабост, умора, намаляване на активността, както психическо, така и физическо.

При откриването на симптоми се препоръчва да се възстанови диетата и да се коригира дневното меню.