Съдове за прасен език: рецепти за готвене

В тази колекция нека да поговорим за привидно примитивен страничен продукт, получен чрез изрязване на всеки труп. Въпреки това, ястия от свинско език може да се считат за най-реален деликатност, и това е често срещано явление в меса, познати в целия бившето съветско пространство. Ние ги приготвя, между другото, в края на миналия век, почти всеки от празниците, тъй като, благодарение на деликатна структура, приятен аромат и вкус, този вторичен продукт харесаха (и все още искате) всеки и всички битови и гости. В допълнение, свинско език ястия (виж снимката в рецептата по-долу), съдържат забележително количество витамини и протеини, много малко мазнини, което ги прави много реален благодат за хората, занимаващи се с техните данни.

Какво ще готвим?

Да, почти всичко: първо и второ, и закуска. Много хора се заблуждават, когато мислят, че не е възможно да се правят много преписи от езика. Подходящо обработеният вторичен продукт, без никакви проблеми, може да стане едновременно лично ястие и компонент за храна (салата, закуски). Основното нещо е да знаете тайните и триковете на кулинарната кухня. Например, не почиствайте веднага субпродукта от филма, за да не повредите текстурата. Езикът за готвене е необходим без добавяне на сол (поставете подправките / солта / пипер само в самия край на готвенето). Специален аромат с послевкус и послевкус ще бъде представен на ястия от свински език като съставки като целина (корен), моркови с лук и дафинов лист. Знаейки колко вкусни и добри подгответе език, със сигурност ще получите одобрение и похвала от гостите и близките. Също така много вкусни салати с този страничен продукт, както и първата и втората ястия: супа и ролка, готвене, например. Една проста рецепта от ястия от свински език ще изненада всички присъстващи на масата с тяхното въплъщение под формата на вкусни и нежни съдове. И вие сте изпълнени с гордост за вашето кулинарно изкуство.

желе от месо

Нека да опитаме и ние с вас да подготвим това традиционно ястие от свински език за празнична трапеза, например в навечерието на Нова година или на друго празненство. За да направите това, се нуждаем от следните съставки: килограм пресен език на свиня, 3 лука, голям корен от магданоз или целина, торбичка от желатин, сол / подправки според индивидуалните ви предпочитания. За да украсите приготвеното ястие, можете да използвате клонки от зеленчуци и пера от лук, пиленца от варени яйца или моркови - както обичате.

Готвенето е лесно

1. Това ястие от свински език се приготвя много лесно. Изплакнете страничния продукт със студена вода, което води до врязване. Намалете огъня, отстранете пяната и след известно време добавете корена на магданоз, лук с моркови - можете да го направите цял. Кук на слаб огън до готовност (проверете с вилица, пробиване на езика - трябва да влезе свободно, след това погледнете получения сок от езика: той трябва да стане прозрачен).
2. След това изваждаме подготвения език от тигана и го напълваме с ледена вода, а след това отстраняваме кожата от нея и я изпращаме обратно в бульона на супата: заври и изгаси огъня на печката.
3. Накиснете желатина в хладка вода и оставете за известно време. Хвърляйте желатин в гънка и комбинирайте получената течност с топла бульон от под езика. Разбъркайте внимателно и заври, след което филтрирайте.
4. В подготвените форми ние разпространяваме страничния продукт, нарязваме на тънки пръстени или полутвърди и сместа се изсипва с желатин. Охладете и поставете в хладилника за окончателно замръзване.
5. Преди да сервираме ястие със свински език на масата, украсяваме я със зелени и други импровизирани средства.

варено

Това е доста просто ястие от езика, но много вкусно. Можете да я служете на всяка празнична (и ежедневна) маса, като студена закуска, като гореща със странично ястие от зеленчуци, зелен грах. Изваден вторичен продукт за 2 часа, на слаб огън с помощта на подправки и корени с билки. Водата за готвене трябва да бъде наситена с тях, а след това ястието се оказва вкусно. Готовността на продукта се проверява с вилица. По желание за това е възможно да се поднесе и сос (горчица, кисело, домашно кетчуп, млечни продукти с хрян).

Съставките

За подготовката ни трябва: килограм прясно свинско език, пипер (черно и сладко), дафинов лист, моркови, лук, магданоз или целина (или и двете). И ние започваме да готвяме!

Как да готвя

1. Измиваме страничния продукт в течаща вода (можете дори да се накиснете за няколко часа). След това поставете езика в контейнер и го напълнете с вода, така че да го покрие. Добавете дафинов лист, пипер. Поставяме плочките и започваме да готвим (докато кипене - отстраняваме камшика и закрепваме огъня).
2. Изчистваме морковите, лука, целината и магданоза. Нарежете всичко голямо и добавете към тигана. Оставете отново да заври, а след това гответе в продължение на два часа (под капака).
3. Слагаме готовия продукт в купа с хладка вода. След това почистваме кората с нож. Прерязахме езика в кръгове или полукръгли. Ние служим на масата.

Оливие

Това е салата, която е станала традиционна за много семейства. Но всяка домакиня има своя собствена формула. Салата "Оливие", където се използва езикът на наденицата или месото, можете също да опитате да готвите. За това ние трябва следните съставки: паунд на варено вече предварително език, 4 средни картофи, дузина яйца, буркан грах (консервирани), половин килограм туршия (за предпочитане контейнер, без оцет). Някои все още добавят съставки като лук, ябълки. Но днес ще направим без тези удоволствия. И за пълнене използвайте не твърде мазна майонеза (колко ще вземе салата), сол с черен пипер.

Готвене на ястие

1. Яйцата кипват здраво, прохлаждат, очистват черупката. След това нарязани на кубчета (протеини и жълтък).
2. Нарязани са осолени краставици.
3. Картофите се приготвят директно в униформи и след това се почистват и нарязват на кубчета.
4. Езикът на свинята е нарязан на ленти или кубчета.
5. Всички съставки се смесват в подходящо оразмерен контейнер и се подправят с майонеза и подправки (основно черен пипер или смес от чушки от различни сортове).
6. Сложихме Оливие с езика в хладилника и му дадохме час да го приготвим. И сега можете да сложите на масата! Украсяваме салата с билки и настъргани жълтъци (можете например да използвате зелен грах и настъргано сирене).

Горещи ястия от свински език: рецепти

От този страничен продукт е възможно да се подготви първата и втората. Той съдържа оптималното количество протеини, а в същото време - не твърде много калории. Помислете за няколко рецепти за горещи ястия, базирани на тази вкусна съставка.

супа

Ще бъде пълно и богато. И всяка господарка може да го приготви. За да направите това, вие се нуждаете от следните съставки: една лира на езика, 3 средни картофи, 2/3 чаша елда, морков, лук, сол / пипер, заквасена сметана - половин чаша зеленчуци за украса.

подготовка

1. Врязваме езика (1,5-2 часа) и го изваждаме от бульона. Охладете и извадете кожата от нея, нарязвайки на големи парчета. Полученият бульон се филтрира.
2. Изплакнете и обелете картофите с моркови. Нарежете на кубчета и кръгове - съответно.
3. Въведете зеленчуците в гърнето с бульон.
4. Ние го измиваме и го изпращаме на елда.
5. Когато крупът е почти готов, ние добавяме към масовите парчета свински език.
6. Лукът се нарязва и се задушава в масло, а след това се прибавя към тигана.
7. Солим и пипер умерено. Нека подготвим супата. И когато се сервира на масата, можете да го украсите с нарязани пресни билки и добавете заквасена сметана. Вкусно - просто оближе пръстите си!

В заквасена сметана

Второто ястие от свински език не се намира толкова често на масата, а абсолютно напразно! Като пример препоръчваме следната рецепта. Между другото, минималното усилие на максималния вкус е невероятно съчетание. Имаме нужда от следните съставки: 700 грама свинско език, лук, заквасена сметана (стъкло), растително масло, малко брашно, 250 грама гъби (не можете да ги въведете в чиния), сол и черен пипер и подправки на индивидуалните предпочитания.

Как да готвя

1. На първо място, езикът ми и го сложете в тиган, напълнен със студена вода. Кук на слаб огън час и половина или две (до мекотата на продукта). Накрая добавяме сол.
2. Вземаме страничните продукти от бульона, охлаждаме го и го нарязваме на средни кубчета или филийки.
3. В долната част на контейнера за готвене, изсипете малко постно масло и изпратете гъбите там. Запържете го на слаб огън. Успоредно, изпържете до златисто и нарязани на ситно лук. След това добавете пържен лук в тенджера с гъби, продължете да готвите за още няколко минути.
4. Разпространение там и на свински език. Добавете любимите си подправки.
5. В малко количество бульон растат малко брашно. Комбинирайте сместа със заквасена сметана, след това излейте в тенджерата с останалите съставки. Внимателно се разбърква и оставете да гасят още 15 минути. Преди да сервирате, поръсете ястието с пресни билки и го сложете на порции.

ивички

Това е ястие от свински език във фурната. В него се пече необичаен, вкусен юлиен с език. И вие трябва да го готвя с лук, гъби, с мляко или сметанов сос. Ние изискваме от следните съставки: две варени свински език на 300 грама или кладница, лук, 100 г масло, сол и черен пипер, брашно - половин чаша, чаша обезмаслено мляко на, 300 грама сирене твърда.

Как да готвя

1. Обелете предварително и обелен език, нарязани на малки кубчета или ленти.
2. Гъбите се нарязват на кубчета и ситно нарязват лука. Запържете гъбите с лук в масло (и оставете половината от него за сос). Солим / пипер.
3. Твърдо сирене (не е необходимо да се използват най-скъпите) три на ренде грубо.
4. Разстилайте малко сирене в съда за печене. Ние разпространяваме езика върху сиренето. След това добавете гъби и лук.
5. За останалото масло се запържва брашното. Тя трябва да се смесва добре с маслото. След това добавете същото мляко и мляко, разбъркайте до дебели. Полученият сос се излива върху формите за печене и се поръсва с останалото сирене.
6. Печем в предварително загрята до 180 гр. Фурната (около 20 минути, докато червената кора).
7. Така че сме готови още едно горещо ястие от свински език. Жулиен се сервира на масата на порции, директно във формите за печене. Не е нужно да украсявате, но можете да използвате нарязани зеленчуци. Бон апетити всички!